Bolinho de Bacalhau Assado Light e Sem Glúten

 

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau seco;
• 1 cebola picada;
• 1 colher (sopa) de azeite;
• 500 g de batata cozida e amassada;
• 1 ovo;
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
• ¾ de xícara (chá) de farinha sem glúten.

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho por 1 hora e escorra bem.
• Em uma panela com azeite, adicione o bacalhau para que seque bem.
• Adicione cebola e deixe refogar.
• Acrescente salsinha, misture e reserve.
• Cozinhe a batata e amasse.
• Misture a batata amassada, com farinha sem glúten e gema.
• Incorpore o bacalhau refogado até formar uma massa.
• Se quiser, empane os bolinhos em grãos de linhaça e leve para assar em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos.
• Sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br