Arroz de Praia 03

 

Ingredientes:

• 1 ½ xícara (chá) de Arroz Rampinelli lavado e escorrido,
• 4 ½ xícaras (chá) de água,
• 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem,
• 1 tablete de caldo de peixe,
• 1 colher (sobremesa) de açafrão,
• 1 cebola picada,
• 1 dente de alho espremido,
• 1 colher (chá) de sal,
• 2 latas de atum,
• 1 lata de ervilha escorrida,
• 1 xícara (chá) de pimentão vermelho em cubos pequenos,
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada,
• Margarina para untar

Modo de Preparar:

• Em uma chaleira dissolva o caldo de peixe nas 4 xícaras de água fervente.
• Em uma panela doure a cebola e o alho no azeite.
• Acrescente o arroz, o sal, o açafrão (ou cúrcuma) e mexa bem.
• Junte a água fervendo, abaixe o fogo e cozinhe o arroz com a panela semiaberta.
• Quando começar a secar a água e a aparecer o arroz, junte o atum, o pimentão, a ervilha, a salsinha, 1/2 xícara de água fria e misture bem.
• Deixe mais alguns instantes no fogo baixo, porém sem secar (o arroz deve ficar bem molhado).
• Retire do fogo.
• Unte uma fôrma com buraco no meio e coloque o arroz apertando bem para fique bem compactado.
• Vire sobre um prato e sirva a seguir.

Dica: Para que o prato fique melhor decorado, antes de colocar o arroz na fôrma, decore o fundo da mesma com palmitos, azeitonas e tomates para salada.

Fonte: Rampinelli - https://www.rampinelli.com.br (foto: Divulgação)