Salada Light de Grão-de-Bico

Ingredientes:

• 500 g de grão-de-bico;
• 2 latas de atum light;
• Vinagre de vinho a gosto;
• Azeite de oliva a gosto;
• 1 cebola grande;
• 2 tomates sem sementes;
• Salsa picada a gosto;
• Cebolinha picada a gosto;
• Alface picada a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Coloque o grão-de-bico de molho em água por no mínimo 12 horas.
• Passado esse tempo despeje na panela de pressão, cubra com água e leve a cozinhar em fogo médio por 30 minutos, com sal.
• Quando estiver cozido, escorra a água e deixe esfriar.
• Pique a cebola em cubos pequenos, bem como o tomate.
• Escorra o atum.
• Misture todos os ingredientes no grão-de-bico temperando bem.
• Leve para gelar ou sirva morna.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br