Filé de Peixe Frito com Chimichurri

 

Ingredientes:

• 1,5 kg de filé de tilápia
• 1 colher (sopa) de vinho branco seco
• 1 colher (chá) de sal
• Pimenta-do-reino a gosto.
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Pesto Chimichurri:

• Suco de 2 limões
• ½ xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 maço de salsa picada
• 1 maço de cebolinha picada
• 1 maço de coentro picado
• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) de sementes de erva-doce
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de tilápia com o vinho branco, o sal e pimenta calabresa a gosto.
• Reserve.
• Passe os filés no ovo ligeiramente batido e na farinha de trigo.
• Em uma panela coloque azeite, aqueça e doure os filés tomando cuidado para evitar de quebrá-los;
• Escorra em papel-toalha e reserve.
• Para o pesto, bata todos os ingredientes no liquidificador ou processador até ficar bem moído e cremoso.
• Coloque os filés em um prato bem bonito e espalhe o molho por cima.
• Se quiser fritar sem passar no ovo e no trigo fica perfeito, como eu fiz.
• Você pode servir com legumes salteados.

Fonte: Coolícias - https://coolicias.ao (foto: Receita de Vovó)