Anchova Ensopada

 

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de azeite de oliva;
• 2 kg de anchova em postas;
• 4 batatas picadas;
• 3 tomates em cubinhos;
• 3 cebolas em cubinhos;
• 3 pimentões vermelhos em tiras;
• ¼ de xícara (chá) de cebolinha;
• Sal e pimenta a gosto.

Modo de Preparar:

• Forre o fundo de uma panela grande com o azeite.
• Tempere a anchova com sal e pimenta a gosto.
• Coloque na panela junto com a batata, o tomate, a cebola e o pimentão.
• Adicione água até tapar os ingredientes, acerte os temperos e deixe cozinhar em fogo médio por 25 minutos.
• Depois, complete novamente com água e deixe cozinhar até ela baixar pela metade.
• Decore com a cebolinha e sirva.

Fonte: Urbano - https://www.urbano.com.br (foto: Divulgação)