Bacalhau com Tomate 01

 

Ingredientes:

• 3 l de água
• 5 dentes de alho
• 20 azeitonas verdes
• 100 g de bacalhau salgado
• 200 ml de leite desnatado
• ½ xícara (chá) de manjericão
• ½ xícara (chá) de óleo de canola
• 1 pitada de sal
• 20 tomates-cereja médios

Modo de Preparar:

• Pique o bacalhau em cubos médios, lave e coloque em uma tigela grande.
• Acrescente água gelada e cubra com filme-plástico.
• Deixe de molho por 48 horas na geladeira, troque a água no mínimo 6 vezes.
• Na última troca substitua a água pelo leite e deixe na geladeira por pelo menos mais 6 horas.
• Em seguida, transfira o bacalhau com o leite para uma panela.
• Leve ao fogo por 15 minutos ou até o bacalhau ficar macio.
• Retire do fogo, escorra o leite e reserve.
• Em uma panela grande, coloque o óleo e o alho e frite, mexendo de vez em quando, até dourar.
• Junte o bacalhau, o tomate, a azeitona, o manjericão e deixar cozinhar, mexendo de vez em quando, por 10 minutos.
• Se necessário, adicione sal e retire do fogo.

Fonte: Vitat - https://vitat.com.br (foto: Divulgação)