Sanduíche de Salmão Defumado com Brócolis

 

Ingredientes:

• 8 fatias do pão Integral Girassol e Castanha Wickbold
• 4 fatias de salmão defumado (100 g)
• 4 colheres (sopa) de maionese light (60 g)
• 3 colheres (sopa) de azeite (39 ml)
• 3 dentes de alho picados (15 g)
• 3 talos de cebolinha picados (20 g)
• 1 pepino pequeno cortado em cubinhos (100 g)
• 1 colher (sopa) de mostarda (13 g)
• ½ embalagem de brócolis congelado picadinho (150 g)
• Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Esquente uma frigideira e adicione 1 colher (sopa) de azeite.
• Frite o alho até ficar levemente dourado.
• Inclua o brócolis, e refogue até que esteja cozinho.
• Tempere tudo com sal e pimenta-do-reino.
• Em uma travessa, junte o brócolis com a cebolinha e o pepino.
• Tempere com maionese, mostarda, sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Aqueça uma frigideira de fundo antiaderente em fogo médio.
• Coloque ½ colher (sopa) de azeite e doure duas fatias de pão, dos dois lados.
• Repita o processo com o restante do pão.
• Monte os sanduíches colocando o salmão defumado sobre quatro fatias de pão.
• Depois, distribua a mistura de brócolis.
• Cubra com as fatias restantes e sirva em seguida.

Fonte: Wickbold - https://www.wickbold.com.br (foto: Divulgação)

Peixe ao Molho de Camarão 03

 

Ingredientes:

• 1,2 kg de camarão
• 1 ½ de peixe dourado
• 200 ml de leite de coco light
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 2 sachês de tempero sabor do nordeste Sazón
• 1 cebola-roxa
• ½ pimentão verde
• ½ pimentão vermelho
• ½ pimentão amarelo
• Coentro fresco a gosto
• Cebolinha crua a gosto
• 2 dentes de alho
• 2 limões
• Pimenta-do-reino em pó a gosto
• Sal refinado a gosto
• 2 tomates grandes

Modo de preparo

• Temperar o peixe e o camarão já limpos, com sal, pimenta e suco de limão.
• Deixar pegar gosto.
• Em uma panela põe o azeite e doura o alho e a cebola ralados.
• Acrescenta os tomates os pimentões, cozinha um pouco, quando estiver quase cozido põe o peixe e o camarão, refoga bem.
• Põe o leite de coco, tempera com o Sazón, por fim quando estiver tudo cozido, acrescenta o coentro e a cebolinha picados, desliga o fogo e serve.

Fonte: Vitat - https://vitat.com.br

Salada de Verão com Agrião

 

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de trigo em grãos (deixe de molho em água por 6 horas, cozinhe e escorra bem)
• 1 lata de atum em lascas
• Folhas de 1 maço de agrião
• 5 batatas cozidas em cubinhos (deixe esfriar)
• 2 cenouras grossas raladas
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto

Molho:

• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• ½ xícara (chá) de vinagre
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Misture os ingredientes já frios e tempere a gosto.
• Sirva gelada, acompanhada do molho.

Molho:

• Basta misturar os ingredientes.

Fonte:  Gold 360 - https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)

Tilápia Elk

 

Ingredientes:

• 500 g de filé de tilápia sem pele
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 170 g de molho de tomate refogado
• 4 colheres (sopa) de pimentão verde picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco

Modo de preparo

• Tempere os files com o alho e pimenta a gosto.
• Coloque a azeite em uma frigideira e leve ao fogo, em seguida coloque a cebola e depois o pimentão, despeje o molho de tomate e por último os files.
• Deixe cozinhar um lado e depois o outro.
• Coloque o coentro e abafe por cerca de 5 minutos, desligue o fogo e sirva.

Fonte: https://vitat.com.br

Salmão com Crosta de Oleaginosas

 

Ingredientes:

• 4 postas de salmão (1 kg)
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 fio de azeite de oliva
• 1 clara levemente batida para pincelar
• Mistura de 30 g de cada oleaginosa (noz, pistache, amêndoa, castanha de caju, castanha-do-pará) com 100 g de amendoim picados

Purê;

• 300 g de couve-flor cozida (espere amornar)
• 100 ml de creme de leite fresco
• Temperos a gosto

Molho:

• 50 g de alho-poró em rodelas (somente a parte branca)
• 1 fio de azeite de oliva
• 150 g de cogumelos variados
• 300 ml de molho de ostra

Modo de Preparar:

• Tempere o salmão com sal e pimenta a gosto.
• Em frigideira aquecida, adicione o azeite e sele o peixe, primeiro a parte com a pele.
• Depois, vire as postas para selar do outro lado e retire a pele.
• Disponha em refratário e pincele cada posta com a clara.
• Acrescente as oleaginosas picadas e pressione levemente para fixar.
• Leve ao forno quente preaquecido (220°C) por 7 a 10 minutos, somente para terminar a cocção.
• Para servir, faça uma cama em cada prato com o purê, acomode o salmão e finalize com o molho.

Purê:

• Bata a couve-flor com o creme de leite no liquidificador.
• Transfira para uma panela, tempere a gosto e leve ao fogo para aquecer.

Molho:

• Refogue o alho-poró no azeite.
• Adicione os cogumelos e cozinhe até que murchem.
• Acrescente o molho de ostra, tempere com sal e deixe aquecer bem.

Fonte:  Receita de Chef - https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)