Risoto Rapsode

 

Ingredientes:

• 300 g de arroz arbóreo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 200 g de lulas
• 1 talo de salsão cortado em tiras
• 2 dentes de alho picado
• 100 g de polvo cozido
• sal e pimenta a gosto
• 1 copo de vinho branco
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 200 g de camarões pequenos
• 200 g de posta de cação

Modo de Preparar:

• Derreta a manteiga com o azeite e acrescente; lulas, salsão, alho, polvo (já cozido), sal e a pimenta.
• Refogue por uns 5 minutos e adicione o arroz, ½ copo de vinho branco e os tomates pelados.
• Acrescente água e não pare de mexer por uns 10 minutos e adicione os camarões e o peixe.

Fonte: Mestre Cuca - www.peetersplace.com.br

Macarrão Rápido da Praia

 

Ingredientes:

Macarrão:

• 1 pacote de macarrão tipo talharim
• 2 colheres (sopa) de sal

Molho:

• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 1 lata de atum sólido em conserva
• 1 tablete de MAGGI® Caldo Legumes
• 1 xícara de água fervente
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

Macarrão:

• Coloque 5 litros de água em uma panela grande, junte o sal e leve ao fogo.
• Assim que a água ferver, acrescente o macarrão, mexendo com um garfo.
• Cozinhe até ficar al dente.

Molho:

• Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola.
• Acrescente o atum, a água, o MAGGI Caldo e o extrato de tomate e cozinhe o molho até engrossar ligeiramente.
• Assim que o macarrão estiver al dente escorra-o, passe para uma travessa e despeje o molho.
• Distribua a salsa e misture delicadamente.
• Polvilhe com o queijo parmesão ralado e sirva a seguir.

Fonte: Receitas Nestlé - https://www.receitasnestle.com.br (foto: Divulgação)

Peixe Assado com Legumes e Maionese

 

Ingredientes:

• 2,5 kg de tambaqui limpo
• 1 lata de milho
• 3 tomates picados sem semente
• 1 cebola picada
• Azeitonas
• Cebolinha picada
• 1 sachê de tempero para peixe
• 2 limões
• Sal
• Orégano
• Pimenta-do-reino
• Azeite
• Maionese

Modo de Preparar:

• Para criar o recheio, misture o milho, o tomate, a cebola, as azeitonas e a cebolinha. Tempere com 1 sachê de tempero para peixe, sal, pimenta-do-reino, orégano e azeite. Misture e reserve.
• Faça uma misturinha de tempero para peixe, suco de 2 limões e sal.
• Coloque o peixe aberto em uma fôrma forrada com papel-alumínio.
• Despeje a misturinha de temperos sobre todo o peixe e cubra com o papel-alumínio.
• Leve para a churrasqueira por 30 minutos ou até ficar bem macio.
• Retire o papel-alumínio de cima e remova cuidadosamente os espinhos.
• Passe uma camada de maionese sobre todo o peixe.
• Distribua o recheio e espalhe colheradas de maionese.
• Tampe novamente com papel-alumínio e volte para a churrasqueira por mais 15 minutos.
• Retire o papel-alumínio e sirva.

Fonte: Receiteria - https://www.receiteria.com.br

Stick de Peixe com Molho de Iogurte

 

Ingredientes:

Molho:

• ¼ de xícara (chá) de iogurte desnatado
• 3 colheres (sopa) de maionese light
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 colher (sopa) de cebolinha fresca picada
• 1 colher (chá) de suco de limão
• ¼ de colher (chá) de sal
• 1/8 de colher (chá) de pimenta preta moída

Sticks:

• 500 g de filé de bacalhau fresco sem pele
• 3 claras de ovos
• 1 colher (sopa) de mostarda Dijon
• Suco de ½ limão
• 1/8 de colher (chá) de páprica
• 1/8 de colher (chá) de pimenta-preta moída
• Azeite em spray

Para empanar:

• 1 xícara (chá) de farinha panko
• 2 colheres (chá) de salsinha desidratada
• ½ colher (chá) de páprica

Modo de Preparar:

Molho:

• Em um bowl, misture todos os ingredientes e reserve.

Sticks:

• Preaqueça o forno a 230ºC.
• Pulverize uma assadeira com spray de azeite.
• Em um bowl, misture as claras, mostarda, limão, páprica, sal e pimenta.
• Corte os filés de peixe em tiras de 7 cm.
• Para empanar, misture os ingredientes secos em um bowl.
• Empane as tiras de peixe com a mistura de farinha panco.
• Distribua-as na assadeira.
• Leve ao forno por 15 minutos ou até dourar.
• Sirva acompanhado do molho.

Fonte: Lucília Diniz - http://luciliadiniz.com (foto: Divulgação)

Peixe Assado com Legumes e Molho de Alho

 

Ingredientes:

• Filé de tilápia
• Ervas finas
• Azeite
• Limão
• Sazón
• Batata em rodelas
• Tomate em rodelas
• Cebola
• Cenoura
• Pimentão
• Pimenta-calabresa
• Molho de alho

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de peixe com ervas finas, azeite, limão e Sazón.
• Deixe descansando.
• Regue o fundo de um refratário com azeite.
• Coloque as rodelas de batata e, por cima, as rodelas de tomate.
• Cubra com cebola, cenoura e um pouco de pimentão.
• Tempere os legumes com Sazón, pimenta-calabresa, ervas finas e sal.
• Adicione os filés de peixe temperados.
• Regue com azeite e molho de alho.
• Finalize acrescentando pimentões e cebola.
• Leve para assar no forno preaquecido a 180°C por 1 hora.
• Retire e sirva.

Fonte: Receiteria - https://www.receiteria.com.br