Peixe Assado com Legumes 08

 

Ingredientes:

• 1 tilápia grande
• 1 cebola em ralada
• 2 tomates picados
• 1 pimentão picado
• 1 cabeça de alho socada
• 5 limões grandes
• 1 maço de coentro picadinho
• Azeite para regar
• Sal

Modo de Preparar:

• Limpe o peixe bem
• Depois disso passe limão no mesmo por um todo, coloque em uma fôrma e coloque todos os ingredientes, inclusive o azeite, depois disso, forre a fôrma com um papel-alumínio e deixe na geladeira de um dia para o outro para marinar.
• Leve ao forno em fogo alto e quando a água do peixe estiver quase seca, retire o papel-alumínio e deixe o peixe gratinar.

Fonte: Fyoti - https://fyoti.com.br

Grão-de-Bico com Bacalhau 01

 

Ingredientes:

• 300 g de bacalhau
• 1 xícara (chá) de grão-de-bico
• Sal
• 2 colheres (sopa) de cebola picada
• 1 tomate sem sementes cortado em cubos
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

• Deixe o bacalhau de molho de um dia para o outro, elimine as peles e as espinhas e desfie-o em pedaços pequenos.
• Cozinhe o grão-de-bico em água e sal e, quando estiver macio, escorra e reserve.
• Misture o grão-de-bico escorrido com o bacalhau desfiado e acrescente a cebola, o tomate e a salsinha, misturando bem.
• Tempere com a pimenta-do-reino, o azeite e o suco de limão. corrija o sal e leve à geladeira.

Fonte: Fyoti - https://fyoti.com.br  (foto: Divulgação)

Tartare de Salmão 05

 

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de suco limão
• 2 colheres (chá) de Lemon Pepper Kitano Reserva
• 1 cebola-roxa pequena cortada em cubos
• 1 colher (sopa) de cream cheese
• 1 tomate sem sementes, cortado em cubos
• 1 avocado cortado em cubos
• Cebolinha verde picada a gosto
• Folhas verdes para acompanhar

Modo de Preparar:

• Coloque o peixe em uma tigela e misture o suco de limão, o Lemon Pepper Kitano Reserva e a cebola.
• Deixe descansar por 10 minutos.
• Misture o cream cheese e monte, em um aro, uma camada de salmão, cubinhos de tomate e avocado polvilhado com Lemon Pepper Kitano Reserva.
• Finalize com a cebolinha verde.
• Sirva com salada de folhas verdes.

Fonte:  Kitano - https://www.kitano.com.br (foto: Divulgação)

Salmão com Purê de Ervilhas 01

 

Ingredientes:

• 2 filés de salmão
• 2 dentes de alho
• ½ copo de vinho branco
• Suco de ¼ de limão
• Azeite
• Sal
• Pimenta-do-reino
• Salsinha

Purê de ervilha:

• 500 g de ervilha
• 3 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Água
• ½ copo de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Sal

Modo de Preparar:

• Marinar o salmão com alho, sal, pimenta-do-reino, vinho branco, azeite, suco de limão e salsinha.
• Levar à geladeira por algumas horas.
• Bater as ervilhas no liquidificador com um pouco de água.
• Coar e levar ao fogo.
• Temperar com uma folha de louro, sal e pimenta-do-reino.
• Adicionar o creme de leite e a manteiga.
• Mexer bem.
• Grelhar o salmão e servir com o purê.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – Mestre Cuca – www.peetersplace.com.br

Salmão com Purê de Ervilhas 02

 

Ingredientes:

Salmão:

• Sal Rosa do Himalaia Kitano Reserva
• Mix de Pimentas Kitano Reserva
• Pimenta-do-Reino Kitano Reserva
• 4 filés de salmão
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Brotos de agrião

Purê de ervilhas:

• 200 g de ervilhas cozidas
• 2 colheres (chá) de Lemon Pepper Kitano Reserva
• 1 colher (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 xícaras (chá) de caldo de Legumes Kitano

Molho de mostarda:

• 1 colher (sopa) de Mostarda em Pó Kitano Reserva
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 dentes de alho picadinhos
• 400 ml de creme de leite fresco
• 1 colher (chá) de amido de milho
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Salmão:

• Tempere o salmão com Mix de Pimentas Kitano Reserva e Sal Rosa do Himalaia Kitano Reserva, a gosto.
• Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe os filés de salmão em fogo médio. Grelhe cada lado por 3 minutos, começando pelo lado com pele.

Molho de mostarda:

• Aqueça uma panela com a manteiga e refogue o alho picado.
• Dissolva o amido de milho no creme de leite e leve à panela. Adicione a Mostarda em Pó Kitano Reserva, sal a gosto e mexa bem.
• Deixe cozinhar por 8 minutos, ou até que o molho tenha reduzido e engrossado um pouco.

Purê de ervilhas:

• Aqueça uma panela com um fio de azeite, junte a cebola e uma pitada de sal.
• Refogue em fogo médio até que a cebola comece a dourar.
• Junte as ervilhas e o caldo de legumes, tempere com sal a gosto e Lemon Pepper Kitano Reserva.
• Cozinhe até que as ervilhas fiquem bem macias.
• Leve as ervilhas com um pouco do caldo do cozimento a um liquidificador e bata até que fique cremoso, adicione mais água aos poucos se necessário.

Finalização:

• Sirva o salmão grelhado com uma porção do purê de ervilhas e o molho de mostarda.
• Finalize o prato com folhas de broto de agrião e Pimenta-do-Reino Kitano Reserva a gosto.

Fonte:  Kitano - https://www.kitano.com.br (foto: Divulgação)