Salada de Verão com Agrião

 

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de trigo em grãos (deixe de molho em água por 6 horas, cozinhe e escorra bem)
• 1 lata de atum em lascas
• Folhas de 1 maço de agrião
• 5 batatas cozidas em cubinhos (deixe esfriar)
• 2 cenouras grossas raladas
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado
• Azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino e suco de limão a gosto

Molho:

• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de ketchup
• ½ xícara (chá) de vinagre
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Misture os ingredientes já frios e tempere a gosto.
• Sirva gelada, acompanhada do molho.

Molho:

• Basta misturar os ingredientes.

Fonte:  Gold 360 - https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)

Tilápia Elk

 

Ingredientes:

• 500 g de filé de tilápia sem pele
• 4 colheres (sopa) de cebola picada
• 170 g de molho de tomate refogado
• 4 colheres (sopa) de pimentão verde picado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 2 colheres (sopa) de coentro fresco

Modo de preparo

• Tempere os files com o alho e pimenta a gosto.
• Coloque a azeite em uma frigideira e leve ao fogo, em seguida coloque a cebola e depois o pimentão, despeje o molho de tomate e por último os files.
• Deixe cozinhar um lado e depois o outro.
• Coloque o coentro e abafe por cerca de 5 minutos, desligue o fogo e sirva.

Fonte: https://vitat.com.br

Salmão com Crosta de Oleaginosas

 

Ingredientes:

• 4 postas de salmão (1 kg)
• Sal e pimenta-do-reino
• 1 fio de azeite de oliva
• 1 clara levemente batida para pincelar
• Mistura de 30 g de cada oleaginosa (noz, pistache, amêndoa, castanha de caju, castanha-do-pará) com 100 g de amendoim picados

Purê;

• 300 g de couve-flor cozida (espere amornar)
• 100 ml de creme de leite fresco
• Temperos a gosto

Molho:

• 50 g de alho-poró em rodelas (somente a parte branca)
• 1 fio de azeite de oliva
• 150 g de cogumelos variados
• 300 ml de molho de ostra

Modo de Preparar:

• Tempere o salmão com sal e pimenta a gosto.
• Em frigideira aquecida, adicione o azeite e sele o peixe, primeiro a parte com a pele.
• Depois, vire as postas para selar do outro lado e retire a pele.
• Disponha em refratário e pincele cada posta com a clara.
• Acrescente as oleaginosas picadas e pressione levemente para fixar.
• Leve ao forno quente preaquecido (220°C) por 7 a 10 minutos, somente para terminar a cocção.
• Para servir, faça uma cama em cada prato com o purê, acomode o salmão e finalize com o molho.

Purê:

• Bata a couve-flor com o creme de leite no liquidificador.
• Transfira para uma panela, tempere a gosto e leve ao fogo para aquecer.

Molho:

• Refogue o alho-poró no azeite.
• Adicione os cogumelos e cozinhe até que murchem.
• Acrescente o molho de ostra, tempere com sal e deixe aquecer bem.

Fonte:  Receita de Chef - https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)

Bacalhau de Natal 09

 

Ingredientes:

• 1 kg de batatas sem casca
• 3 cenouras médias sem casca
• 1 cebola ralada
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 6 fatias de pão de fôrma sem casca picado
• ¾ de xícara (chá) de leite fervente (180 ml)
• ¼ de xícara (chá) de margarina
• Noz-moscada ralada a gosto
• 750 g de bacalhau dessalgado, escaldado e desfiado
• Sal se necessário
• 2 xícaras (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Cozinhe e passe as batatas e as cenouras pelo espremedor ou processador até formar um purê. Reserve.
• Refogue a cebola no azeite até dourar.
• Acrescente o purê de batata e cenoura, o pão, o leite fervendo e a margarina e misture levemente.
• Tempere com noz-moscada a gosto, junte o bacalhau desfiado e verifique o sal.
• Despeje em refratário untado com margarina e alise a superfície.
• Espalhe o creme de leite e polvilhe o parmesão.
• Leve ao forno médio preaquecido (200°C) por cerca de 30 minutos ou até gratinar.
• Sirva, se desejar, acompanhado de arroz branco com amêndoa e salada verde com legumes.

Fonte:  Receita de Fã - https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)

Pizza de Arroz no Micro-ondas

 

Ingredientes:

• 2 ovos,
• 1 copo (250 ml) de leite,
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido,
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo,
• 50 g de margarina,
• 100 g de queijo parmesão ralado,
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó.

Recheio:

• 1 copo (250 ml) de molho de tomate,
• 1 lata de atum,
• 300 g de muçarela ralada,
• 1 tomate (cortado em rodelas),
• ½ cebola em rodelas,
• Orégano (para polvilhar),
• Salsinha (para polvilhar).

Modo de Preparar:

• Bata no liquidificador todos os ingredientes da massa.
• Coloque a massa em uma fôrma refratária para pizza untada e polvilhada com farinha de trigo.
• Leve ao micro-ondas por 6 a 7 minutos na potência alta.
• Retire.
• Misture o atum com o molho e espalhe sobre a massa já assada.
• Coloque a muçarela e sobre ela os demais ingredientes.
• Retorne ao micro-ondas por 3 minutos na potência alta.

Fonte: Evelin Duarte - https://evelinduarte.com.br