Risoto de Peixe 01

 

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva;
• 200 g de filé de badejo cortado em tiras;
• 1 cebola pequena ralada;
• ½ xícara (chá) de arroz integral;
• ½ xícara (chá) de vinho branco;
• 2 xícaras (chá) de caldo de galinha light;
• ½ xícara (chá) de creme de leite light;
• 1 xícara (chá) de brócolis cozido e picado;
• 1 colher (chá) de açafrão em pó;
• 1 colher (sopa) de parmesão ralado light.

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite em uma panela antiaderente e doure as tiras de peixe.
• Retire e reserve.
• Na mesma panela, refogue a cebola.
• Acrescente o arroz integral, o vinho e metade do caldo de galinha e deixe ferver.
• Reduza o fogo e cozinhe o arroz regando com o restante do caldo até que o líquido evapore e o arroz esteja macio.
• Adicione o creme de leite, o peixe, o brócolis e o açafrão e misture bem.
• Desligue o fogo, junte o parmesão e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br

Lasanha de Peixe 01

 

Ingredientes:

• 1 pacote massa de lasanha.
• 200 g queijo muçarela.
• 1 kg filé de tilápia.
• 1 xícara (chá) de leite.
• Tomate.
• Cebola.
• Alfavaca, pimenta, azeite, sal, limão, coentro a gosto.
• Queijo ralado

Modo de Preparar:

• Cozinhe a massa e escorra.
• Tempere os filés.
• Faça um molho com os tomates, cebola, alho, sal, pimenta e azeite.
• Num pirex, coloque uma camada de molho, uma de massa cozida, uma de peixe, uma de queijo, outra de molho e assim sucessivamente.
• Na última camada, coloque o queijo ralado.
• Leve ao forno por 30 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Salada de Feijão-Fradinho com Bacalhau 02

 

Ingredientes:

• 500 g de feijão-fradinho cozido
• 500 g de bacalhau levemente cozido, em lascas
• 2 cebolas médias picadas
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• Azeite de oliva a gosto
• 3 colheres (sopa) de vinagre branco
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

• Deixe de molho e cozinhe o feijão deixando-o macio, mas firme.
• Lascas de bacalhau sem peles e espinhas levemente cozidas.
• Numa saladeira misture o feijão e as lascas de bacalhau.
• À parte, misture a cebola, os dentes de alho e a salsa picados, com o azeite, o vinagre, sal e pimenta e coloque sobre a salada.
• Enfeite com folhinhas tenras de alface.

Fonte:  Cyber Cook - https://cybercook.com.br (foto: Divulgação)

Filé de Tilápia com Cogumelos e Alcaparra

 

Ingredientes:

• 800 g de Filé de Tilápia Bello Alimentos
• 100 g de cogumelos fatiados
• 100 g de alcaparras
• 2 cenouras
• 1 brócolis
• 1 couve-flor
• 2 abobrinhas
• 1 cebola pequena
• 2 limões
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• Azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o suco de limão.
• Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite, doure a tilápia dos dois lados e reserve.
• Na mesma frigideira coloque a cebola cortada picada, deixe murchar e acrescente o cogumelo e a alcaparra.
• Refogue por 5 minutos e retire do fogo.
• Descasque as cenouras e corte em pedaços médios.
• Corte também o brócolis, a couve-flor e as abobrinhas.
• Cozinhe no vapor.
• Cuide que os legumes tem pontos diferentes de cozimento, fique de olho para não passar.
• Depois de cozidos, coloque os legumes em uma frigideira com um pouco de manteiga.
• Acrescente sal e pimenta a gosto.
• Sirva a tilápia com os cogumelos e a alcaparras em cima, com os legumes como acompanhamento.

Fonte: Bello Alimentos - https://belloalimentos.com.br (foto: Divulgação)

Arroz com Camarão e Peixe

 

Ingredientes:

• 400 g de camarão cozido
• 250 g de merluza filés
• 2 xícaras (chá) de arroz branco
• 4 xícaras (chá) de água fervente
• Pimentão vermelho fatiado e sem sementes a gosto
• Pimentão amarelo fatiado e sem sementes a gosto
• 1 lata de ervilha em conserva
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 colher (chá) de páprica picante
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho amassados
• Sal marinho a gosto
• Azeite para refogar a gosto

Modo de Preparar:

• Descongele os pescados de acordo com as instruções da embalagem.
• Em uma panela ou frigideira grande refogue a cebola no azeite, depois junte o alho e os pimentões.
• Deixe refogar por 2 minutos em fogo baixo.
• Acrescente o peixe e as ervilhas e refogue.
• Por último adicione o camarão e o arroz e acrescente a água fervente.
• Adicione a páprica picante, o açafrão e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Misture um pouco e deixe o arroz cozinhar em fogo baixo até a água secar, se necessário acrescente mais água até que o arroz fique cozido.
• Por fim misture a salsinha e finalize com um fio de azeite.

Fonte:  Cyber Cook - https://cybercook.com.br (foto: Divulgação)