Peixe com Quiabo e Purê de Banana-da-Terra

 

Ingredientes:

Peixe:

• 1 posta de pescada, tilápia ou filhote
• ½ colher (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de quiabo picado
• 1 pitada de sal

Purê:

• ½ colher (sopa) de azeite
• ½ dente de alho amassado
• 1 banana-da-terra sem casca picada
• 2 colheres (sopa) de cenoura
• ½ colher (chá) de sal
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 6 colheres (sopa) rasas de NUTREN® Sênior Pó
• ½ xícara (chá) de água morna
• ½ colher (sopa) de coentro picado

Modo de Preparar:

Peixe:

• Em um recipiente, coloque a posta do peixe, acrescente o azeite, a cebola, o alho, o suco de limão, o quiabo e o sal.
• Cubra com filme-plástico e leve à geladeira por cerca de 20 minutos para tomar gosto.
• Retire o filme-plástico e leve para assar em fogo médio (180°C), preaquecido, por cerca de 30 minutos ou até dourar levemente.
• Reserve aquecido.

Purê:

• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar.
• Acrescente a banana e a cenoura e refogue até que a banana fique levemente amolecida.
• Desligue o fogo e amasse a banana com um garfo.
• Acrescente o sal, a pimenta-do-reino e o NUTREN Sênior diluído em água morna.
• Misture bem até ficar um purê homogêneo.
• Polvilhe o coentro picado e sirva acompanhado do peixe reservado.

Fonte: Receitas Nestlé - https://www.receitasnestle.com.br (foto: Divulgação)

Bolinho de Arroz com Peixe 02

 

Ingredientes:

• 200 g de arroz integral cozido
• 200 g de filé de tilápia assado
• 3 ovos
• 1 colher (sobremesa) de páprica picante
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeitonas a gosto
• Queijo parmesão a gosto
• Sementes de gergelim a gosto

Modo de Preparar:

• Em um liquidificador, coloque os ovos, a páprica, a pimenta e bata bem.
• Adicione o arroz, a tilápia, a azeitona e bata bem até virar uma massa uniforme.
• Transfira para forminha de cupcake, pincele azeite por cima, salpique parmesão, orégano e semente de gergelim.
• Leve para assar em forno preaquecido a 180°C até dourar.
• Agora é só servir.

Fonte: Receiteria - https://www.receiteria.com.br (foto: Divulgação)

Bolinho de Arroz com Peixe 01

 

Ingredientes:

• 100 g de arroz
• 500 g de merluza
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 ovos
• 2 colheres (sopa) de nata
• Sal, pimenta, farinha de rosca e óleo.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o arroz.
• Parta o peixe em pedacinhos e misture com o arroz, a manteiga batida, os ovos, a nata e os temperos.
• Forme os bolinhos com o auxílio da farinha de rosca e frite em óleo quente.
• Sirva com molho de tomates.

Fonte: http://www.irga.rs.gov.br

Ceviche 14

 

Ingredientes:

• 600 g de filé de robalo
• Suco de 6 limões
• 2 tomates firmes, sem pele e sem sementes, cortados em pequenos cubos.
• 1 pimentão vermelho ou amarelo, sem sementes, cortado em pequenos pedaços.
• 1 ou 2 cebolinhas verdes, picadas, incluindo a parte branca.
• 6 colheres (sopa) de coentro picado (ou salsa)
• Sal e pimenta-preta
• 1 abacate, sem caroço e sem casca, cortado em cubos.
• 10 azeitonas pretas, sem caroços.
• 1 colher (chá) de orégano.

Modo de Preparar:

• Corte os filés de peixe em cubos, de 1 cm de largura, colocando-os em uma tigela de louça.
• Misture o suco de limão.
• Deixe marinar por 3 a 4 horas.
• Escorra o suco de limão.
• Coloque o peixe em uma tigela maior.
• Misture os tomates, pimentão, cebolinha verde, coentro, sal e pimenta.
• Deixe na geladeira por mais 2 horas.
• Na hora de servir, corte o abacate e misture no ceviche, junto com as azeitonas e orégano.

Nota:

• Nesta entrada, o filé de peixe cru é cozido pela acidez do limão.
• Por isto, é importante deixá-lo marinando algumas horas, na geladeira.
• Sugerimos utilizar peixes de carne branca, como linguado, tainha, robalo, namorado.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Ceviche 06

 

Ingredientes:

• 200 g de salmão
• 200 g de linguado
• 3 limões
• 2 xícaras (chá) de broto de feijão cru
• 1 cebola
• Coentro
• Gergelim
• Molho de soja
• Azeite
• Pimenta-do-reino
• Sal
• Pimenta-biquinho

Modo de Preparar:

• Cortar o linguado, salmão e a cebola em tiras finas.
• Colocar em recipiente fundo.
• Colocar o suco de 3 limões, sal e pimenta do reino.
• Colocar o broto de feijão na panela de vapor até cozinhar, mantendo ainda uma consistência crocante.
• Deixar durante 1 hora.
• Temperar com molho de soja.
• Colocar o peixe no prato fazendo xadrez intercalando os peixes.
• Colocar um monte de molho de soja e regar tudo o prato com azeite.
• Salpicar gergelim sobre o prato e decorar com pimenta-biquinho.

Fonte: http://www.myfoodtranslator.com