Raspa de Bacalhau

 

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau fresco
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 2 dentes de alho em lascas
• 2 colheres (sopa) de alho-poró picado
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde em tiras
• Pimenta-do-reino preta a gosto
• Sal a gosto
• Óleo de soja para untar a gosto

Modo de Preparar:

• Passe o bacalhau, cortado em fatias, no ovo batido com salsinha e pimenta-do-reino, depois na farinha de trigo, na farinha de rosca e frite em uma panela aquecida com óleo.
• Em outra panela, acrescente o azeite e o alho e aqueça.
• Adicione o alho-poró, a cebolinha verde e deixe murchar.
• Acrescente as raspas de limão.
• Sirva o bacalhau com o molho de azeite.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo - https://cybercook.com.br (foto: Mariana Lapetina)

Bacalhau Light 07

 

Ingredientes:

• 1/3 de xícara (chá) de iogurte natural;
• ½ colher (sopa) de raspas de limão;
• 2 colheres (sopa) de maionese light;
• 2 colheres (sopa) de pepino picado;
• 500 g de filés de bacalhau fresco;
• 1 maço de brócolis cozido;
• 1 pitada de páprica;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe os brócolis no vapor até ficar al dente.
• Reserve e tempere a gosto.
• Misture o iogurte, a maionese e o pepino em tigela e reserve.
• Disponha os filés numa assadeira e polvilhe raspas de limão, páprica e sal.
• Leve para assar em forno médio até que o peixe se desprenda em lascas.
• Cubra cada filé com o molho de pepino reservado e sirva com os brócolis al dente temperados.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br

Bacalhau Frito com Molho de Tomate

 

Ingredientes:

• 1 laranja
• 1 dente de alho finamente picado
• 2 tomates grandes, sem pele e sem sementes, cortados em cubos pequenos
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• 50 g de azeitonas pretas sem caroço picadas
• 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem de oliva
• 4 filés de bacalhau fresco
• 1 colher (sopa) de tomilho seco
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Descasque e corte a laranja em gomos.
• Corte-os ao meio.
• Adicione o alho, os tomates, o manjericão, as azeitonas e 4 colheres (sopa) de azeite.
• Reserve.
• Lave o bacalhau e seque-o bem.
• Regue com o azeite restante e cubra com o tomilho seco e a pimenta-do-reino em pó.
• Aqueça uma panela e frite os filés de bacalhau, com a pele para baixo, por 5 minutos.
• Vire-os e frite por mais 3 minutos.
• Transfira-os para um forno preaquecido por 5 minutos.
• Sirva-o com o molho.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Filé de Bacalhau Frito com Aspargo

 

Ingredientes:

• 4 filés de bacalhau fresco
• 2 xícaras (chá) de aspargos aferventados e picados
• ½ xícara (chá) de margarina
• 12 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 pimentão vermelho sem sementes em tiras
• Suco de 1 limão
• 1 pitada de sal

Modo de Preparar:

• Lave os filés de peixe.
• Seque e tempere com o suco de limão e o sal.
• Seque e passe na farinha.
• Frite na metade da margarina até dourarem.
• Retire do fogo, escorra sobre papel-toalha e reserve, mantendo aquecidos.
• Refogue os aspargos na margarina restante.
• Coloque os filés numa travessa, decore com o pimentão e sirva com os aspargos.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Rolinho de Bacalhau com Legumes

 

Ingredientes:

• 12 filés pequenos de bacalhau fresco
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 1 cenoura sem casca e cortada em tiras
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• ½ colher (sopa) de açafrão
• 1 pitada de noz-moscada
• 4 abobrinhas em tiras
• Suco e raspas de 1 limão

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o suco de meio limão, sal e pimenta.
• Numa tigela, misture a noz-moscada, a alcaparra, o azeite, as raspas de limão, a cenoura e a salsa.
• Recheie os filés com parte dessa mistura.
• Envolva os filés com as tiras de abobrinha e prenda com um palito.
• Numa panela grande, coloque os rolinhos.
• Acrescente os legumes que sobraram e regue com o vinho.
• Tempere com o açafrão, tampe e leve ao fogo por 10 minutos ou até o peixe ficar macio.
• Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Caçarola de Bacalhau com Lagosta

Ingredientes:

• 1 lagosta
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 500 g de camarão limpo
• 500 g de bacalhau fresco e limpo
• 250 g de lula limpa
• 1 cebola pequena picada
• 1 pimentão vermelho sem sementes picado
• 3 dentes de alho picados
• 3 tomates médios sem pele e sementes picados
• ½ colher (sopa) de açafrão
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 folha de louro
• ½ colher (sopa) de pimenta-vermelha esmagada
• ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
• ¼ de xícara (chá) de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 12 mariscos pequenos e limpos
• 12 mexilhões lavados e escovados
• ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparar:

• Corte as pinças e a cauda da lagosta.
• Corte-a em pedaços e reserve.
• Aqueça o azeite numa panela e refogue rapidamente a lagosta em fogo alto por 3 minutos.
• Transfira-a para uma travessa e reserve.
• Na mesma panela, refogue o camarão e o bacalhau em pedaços, em fogo alto, por 1 minuto.
• Retire do fogo e transfira para a travessa com a lagosta.
• Na mesma panela, coloque a lula e refogue por 1 minuto.
• Adicione a cebola, o pimentão e o alho e frite em fogo médio até a cebola murchar.
• Junte o tomate, o açafrão, a salsa, o louro e a pimenta esmagada e refogue por mais 2 minutos.
• Acrescente o vinho, o suco de limão, o sal e a pimenta do reino e cozinhe com a panela destampada por 10 minutos.
• Acrescente a lagosta, o camarão e o bacalhau.
• Tampe e cozinhe em fogo baixo por mais 10 minutos.
• Coloque os mariscos e os mexilhões numa frigideira com a água.
• Tampe e mantenha em fogo alto.
• À medida que as conchas se abrirem, transfira para a panela com o peixe.
• Descarte as que não abrirem.
• Deixe apurar por mais 5 minutos e sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Rolinho de Bacalhau

Ingredientes:

• 600 g de bacalhau fresco em filés
• Suco coado de 1 limão
• Sal a gosto
• Pimenta-calabresa seca a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• 3 dentes de alho picados
• ½ maço de brócolis (buquês)
• ½ maço de couve-flor (buquês)
• Sal a gosto
• 1 clara
• 1 xícara (chá) de gergelim

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de bacalhau com limão, sal e pimenta.
• Deixe repousar por 20 minutos.
• Em uma panela, esquente o óleo, doure o alho e refogue os brócolis e a couve-flor, temperando com sal a gosto.
• Abra os filés e recheie com os brócolis e a couve-flor refogados.
• Feche com palitos.
• Passe os filés pela clara de ovo e depois no gergelim.
• Coloque-os em uma assadeira antiaderente e leve ao forno preaquecido (180°C) por 30 minutos.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Salada com Bacalhau 03

Ingredientes:

• Suco de ½ laranja
• Suco de ½ limão
• 1 colher (sobremesa) de vinagre
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal a gosto

Salada:

• 250 g de bacalhau fresco em filés
• 50 g de ervilha fresca cozida
• 50 g de cenoura cortada em cubos
• 50 g de salsão picado
• 50 g de nabo picado cortado em cubos
• 1 maçã sem sementes cortada em cubos
• 2 minipepinos em conserva picados

Finalização:

• 200 g de batata com casca
• 2 ovos cozidos cortados em 4 pedaços
• 2 talos de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Em uma vasilha, misture os sucos de laranja e limão, o vinagre, o azeite e o sal.

Salada:

• Afervente o bacalhau em água por 3 minutos e separe a carne em lascas.
• Em uma vasilha, misture as ervilhas, a cenoura, o salsão, o nabo, a maçã e os minipepinos.
• Regue a salada com metade do molho preparado, mexendo bem.
• Junte as lascas de bacalhau e reserve.
• Cozinhe as batatas com a casca e, depois de cozidas, descasque-as e corte-as em rodelas de 1 cm de espessura.
• Monte os pratos, fazendo uma base com as rodelas de batata.
• Coloque a salada por cima e regue com o molho restante.
• Reserve em geladeira até o momento de servir.
• Decore com os ovos cozidos e salsinha picada e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau com Aspargo e Molho de Pimentão

Ingredientes:

• 4 filés de bacalhau fresco limpos
• 1 xícara (chá) de mostarda
• 1 xícara (chá) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 8 talos de aspargos frescos

Molho:

• 1 xícara (chá) de creme de leite
• ¼ de xícara (chá) de água
• 1 pimentão vermelho sem sementes picado
• 1 cebola pequena picada
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Com uma faca afiada, raspe o talo do aspargo e corte em dois.
• Cozinhe em água fervente com sal por 5 minutos.
• Escorra.
• Coloque 4 pedaços de aspargo sobre cada filé e enrole.
• Tempere com sal e pimenta.
• Coloque os filés enrolados num refratário e pincele com o azeite e a mostarda.
• Leve ao forno em temperatura baixa por 20 minutos ou até o filé cozinhar.
• Retire do forno e reserve.

Molho:

• Numa panela, cozinhe a cebola com o pimentão e a água por 10 minutos.
• Espere amornar e bata no liquidificador.
• Passe pela peneira.
• Coloque na panela e misture com o creme de leite.
• Tempere com sal e ferva por 5 minutos.
• Retire os rolinhos do forno, regue com o molho e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Folhado de Bacalhau com Arroz

Ingredientes:

• 400 g de filés de bacalhau fresco
• ½ colher (sopa) de passas sem sementes
• 4 colheres (sopa) de margarina
• ½ colher (sopa) de açafrão
• ½ colher (sopa) de pinoli
• 1 xícara (chá) de cenoura sem casca picada
• ½ xícara (chá) de caldo de peixe
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1 xícara (chá) de ervilha fresca
• 4 xícaras (chá) de água
• 2 xícaras (chá) de arroz
• Sal e pimenta-vermelha em flocos a gosto
• 1 alho-poró (só as folhas)

Modo de Preparar:

• Lave as folhas de alho-poró e coloque em um refratário.
• Adicione duas colheres (sopa) de água, tempere com sal, tampe e leve ao forno micro-ondas na potência alta por 40 segundos.
• Retire, passe por água fria e reserve.
• Em outro refratário coloque o arroz, a margarina, o açafrão, a passa, o pinoli, a cenoura e a ervilha.
• Junte a água restante e tempere com sal e pimenta.
• Leve ao forno micro-ondas por 15 minutos na mesma potência.
• Retire do forno e aguarde 10 minutos.
• Corte as folhas de alho-poró em quadrados e os filés também.
• Tempere os filés com sal e pimenta.
• Faça camadas alternadas de folhas e de filés.
• Leve ao forno micro-ondas por 6 minutos na potência alta.
• Retire e reserve.
• À parte, misture o caldo de peixe e o creme de leite.
• Tempere com sal e pimenta.
• Leve ao forno micro-ondas por 1 minuto em potência média.
• Sirva os folhados regados com molho e sirva.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau Assado Sobre Arroz

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz tipo longo
• 250 g de ervilhas congeladas
• 4 filés pequenos de bacalhau fresco ou cortados em dois (cerca de 150 g cada)
• ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, cortada em pedacinhos
• 2 tomates maduros grandes picados
• ½ colher (chá) de folhas de tomilho secas trituradas
• ¼ de colher (chá) de sal
• ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno em temperatura alta.
• Unte uma assadeira.
• Em 2 panelas separadas, prepare o arroz e as ervilhas.
• Enquanto isso distribua uma única camada de filé na assadeira untada.
• Regue com o vinho e o suco de limão.
• Reparta os pedacinhos de manteiga, o tomate, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino sobre os filés.
• Ponha no forno para assar por 8 ou 10 minutos ou até que se possa cortar facilmente o peixe com um garfo.
• Escorra as ervilhas e junte-as ao arroz.
• Sirva o arroz numa travessa ou em pratos individuais.
• Coloque os filés com o líquido sobre a mistura de arroz e sirva em seguida.

Nota: Com tomates frescos, vinho branco e tomilho, obtém-se um molho apetitoso e colorido para o bacalhau fresco. Se você não o encontrar fresco, substitua-o por linguado.

Fonte: http://www.km52.com.br

Bacalhoada da Dona Cândida

Ingredientes:

• 1 kg de bacalhau (bacalhau do Porto, sem pele e sem espinho. De preferência, o lombo do bacalhau)
• 1 potinho de açafrão
• 1 lata de azeite
• 1 embalagem de alho
• 2 cebolas grandes
• 1 embalagem de pimenta-do-reino branca
• ½ quilo de tomate para molho
• 1 vidro de cogumelo de 100 g
• 1 garrafa de conhaque
• 1 garrafa de vinho branco seco
• 2 cubinhos de caldo de peixe
• 1 vidro de aspargos em conserva

Modo de Preparar:

• Deixar o bacalhau de molho por, pelo menos 24 horas, para dessalgar.
• Empanar as postas (que não devem ser muito grandes) na farinha e no ovo.
• Fritar no azeite de boa qualidade e separar.
• Aproveitar o azeite da frigideira e fritar alho, cebola, pimenta-do-reino, tomate, açafrão e cogumelo.
• Jogar um cálice de conhaque e uma xícara de vinho branco seco.
• Acrescentar meia xícara de caldo de peixe e deixar ferver até engrossar.
• Jogar sobre o bacalhau e decorar com aspargos.
• O prato acompanha arroz branco e purê de batata.

Fonte: http://globominas.globo.com/GloboMinas

Bacalhau Assado com Gergelim

Ingredientes:

• 1,5 kg de filés de bacalhau
• 1 colher [chá] de manteiga derretida
• 1 colher [chá] de suco de limão
• 1 colher [chá] de estragão seco
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 colher [sopa] de sementes de gergelim

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno e forre uma assadeira com papel-alumínio.
• Coloque os filés de bacalhau e pincele com a manteiga.
• Tempere com o suco de limão, estragão, e pimenta-do-reino; polvilhe as sementes de gergelim.
• Grelhe o peixe no forno preaquecido até que a carne fique opaca e branca, cerca de 10 minutos.

Fonte: All Recipes - http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Bacalhau Grelhado na Churrasqueira

Ingredientes:

• 2 filés de bacalhau fresco
• 1 colher [sopa] de tempero cajun
• ¼ de colher [chá] de sal
• ½ colher [chá] de pimenta-do-reino
• 2 colheres [sopa] de manteiga
• Suco de 1 limão
• 2 colheres [sopa] de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

• Acenda a churrasqueira.
• Tempere ambos os lados do bacalhau com cajun, pimenta limão e sal.
• Aqueça a manteiga em uma panela pequena, junte o suco de limão e cebolinha e cozinhe até que a cebola fique macia cerca de 3 minutos.
• Coloque o bacalhau na churrasqueira até que comece a dourar, cerca de 3 minutos de cada lado.
• Regue com a mistura de manteiga enquanto grelha.

Fonte: All Recipes - http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Bacalhau Corado com Teriyaki e Purê de Aipo

Ingredientes:

• 6 lombos de bacalhau fresco (150 g cada)
• 200 ml de azeite
• 15 ml de molho teriyaki
• 1 bulbo de aipo (300 g)
• 1 l de leite
• 50 ml de nata
• 1 dente de alho
• 1 raminho de tomilho
• 1 pimentão vermelho
• Sal q.b.
• Pimenta moída na hora
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Prepare o aipo para fritar.
• Lave bem e descasque o bolbo de aipo.
• Com a ajuda de uma mandolim, corte seis fatias de 1 mm de espessura.
• Corte depois cada uma em Juliana muito fina.
• Frite-as de seguida em óleo a 160°C.
• Deposite em papel-absorvente para retirar o excesso de gordura.
• Tempere de sal e preserve num sítio quente e seco.
• Para preparar o purê, corte o restante aipo em pedaços grandes e cozinhe numa panela grande, durante 45 minutos, com o leite, dente de alho e o raminho de tomilho, e um pano por cima para absorver impurezas.
• Deite fora o leite de cozedura.
• Numa liquidificadora, triture o aipo com as natas frias, até obter uma textura lisa e cremosa, tempere de sal e pimenta.
• Corte os lombos de bacalhau em metade do azeite, numa frigideira antiaderente, só do lado da pele, durante dez minutos, deixando cozer lentamente.
• Retire para uma bandeja e pincele suavemente a pele com o molho teriyaki.
• Leve a gratinar no grill durante breves minutos para secar a pele novamente.
• Com um descascador, retire a pele ao pimentão, picando em cubos de ½ cm.
• Aqueça o restante azeite e coloque o pimentão picado, servindo de imediato.

Fonte: http://www.vinibrasil.serdigital.com.br – Portugal (foto: Divulgação Vini Brasil)

Salada de Bacalhau com Alcachofra

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau fresco em postas
• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em grãos
• 1 ramo de alecrim
• 2 ramos de orégano
• 1 folha de louro
• 1 limão
• 3 tomates sem sementes fatiados
• 6 alcachofras em conserva cortadas em 8 partes
• 1 ramo de salsa picada

Vinagrete:

• 2 dentes de alho picados
• 15 azeitonas verdes picadas
• 15 azeitonas pretas picadas
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
• ½ colher (chá) de tomilho
• ½ colher (chá) de orégano
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Corte as postas de bacalhau em pedaços grandes.
• Unte uma panela de cozimento a vapor ou uma cuscuzeira com o azeite.
• Coloque o bacalhau, os grãos de pimenta, o alecrim, o orégano, o tomilho e o louro.
• Lave e seque o limão.
• Corte 3 fatias e adicione ao bacalhau.
• Tampe e cozinhe por 8 minutos até amaciar as postas.
• Retire a água e deixe o bacalhau esfriar na panela.
• Em uma saladeira, disponha o tomate, a alcachofra, a salsa e o bacalhau.
• Para o vinagrete, em uma tigela, misture o alho, as azeitonas, o azeite, o suco de limão, o vinagre balsâmico, o tomilho, o orégano, sal e pimenta.
• Regue a salada.
• Sirva em taças individuais.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau ao Gengibre

Ingredientes:

• 4 filés de bacalhau sem pele
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz
• 1 colher (chá) de shoyu light
• 1 colher (chá) de raspas de gengibre
• ½ colher (chá) de molho de pimenta
• Sal grosso e pimenta do reino moída a gosto
• Spray de azeite para untar

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 220ºC.
• Tempere o peixe com sal e pimenta e reserve.
• Em um bowl, misture o suco de limão com o vinagre.
• Junte o shoyu, o gengibre e o molho de pimenta.
• Leve esta mistura para ferver em uma panela pequena.
• Abaixe o fogo e cozinhe até reduzir.
• Deite o peixe na assadeira untada com spray de azeite.
• Cubra com uma colher (chá) do molho cada filé.
• Leve para assar até o peixe ficar cozido.
• Retire, cobra com o restante do molho e sirva em seguida.

Fonte: http://luciliadiniz.com (foto: Divulgação Lucília Diniz)

Bacalhau do SPA com Iogurte

Ingredientes:

• 1 kg de filé de bacalhau fresco limpo
• ½ colher (sopa) de tempero para peixe em pó
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 colheres (sopa) de azeite

Molho:

• 1 colher (sopa) de manteiga light
• ½ colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 pote de iogurte natural (200 ml)
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa) de endro

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com o tempero para peixe e o suco de limão.
• Deixe tomar gosto por 10 minutos.
• Retire o peixe da marinada e pincele-o com azeite.
• Frite numa frigideira antiaderente até dourar.
• Retire e reserve.

Molho:

• Em uma panela, derreta a manteiga e doure a farinha de trigo.
• Acrescente o iogurte, o suco de limão e o sal e misture.
• Despeje sobre os filés e polvilhe com endro antes de servir.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau da Modernidade

Ingredientes:

• 4 filés de bacalhau fresco limpos
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá
• ½ xícara (chá) de suco de laranja
• 1 xícara (chá) de suco de framboesa
• ½ xícara (chá) de suco de ameixa preta

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com o suco de limão, o sal e pimenta.
• Deixe descansar por 1 hora.
• Escorra e passe pela farinha.
• Reserve.
• Em uma panela, derreta metade da manteiga e 1 colher (sopa) de azeite.
• Adicione o suco de maracujá e o de laranja.
• Misture bem e cozinhe até engrossar um pouco.
• Retire do fogo e reserve.
• Em outra panela, coloque a manteiga restante e 1 colher (sopa) de azeite.
• Acrescente o suco de framboesa e o de ameixa.
• Mexa bem e cozinhe até engrossar um pouco.
• Retire e reserve.
• Em uma frigideira, aqueça o azeite restante.
• Escorra os filés e frite até dourarem.
• Retire do fogo e sirva com os molhos reservados.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Bacalhau da Novela

Ingredientes:

• 4 filés de bacalhau fresco
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 2 cebolas pequenas picadas
• 1/3 de xícara (chá) de amêndoa picada
• ½ xícara (chá) de tomilho

Modo de Preparar:

• Regue os filés com o suco de limão e tempere com sal e pimenta.
• Deixe descansar por 10 minutos.
• Escorra, pincele com 2 colheres (sopa) de manteiga e grelhe até dourar.
• Reserve.
• Em uma frigideira, aqueça a manteiga restante e refogue a cebola até ficar transparente.
• Coloque a amêndoa e deixe dourar, mexendo às vezes.
• Retire do fogo e distribua sobre o peixe.
• Tempere com o tomilho e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br