Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de arroz tipo longo
- 250 g de ervilhas congeladas
- 4 filés pequenos de bacalhau fresco ou cortados em dois (cerca de 150 g cada)
- ¼ de xícara (chá) de vinho branco seco
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina, cortada em pedacinhos
- 2 tomates maduros grandes picados
- ½ colher (chá) de folhas de tomilho secas trituradas
- ¼ de colher (chá) de sal
- ¼ de colher (chá) de pimenta-do-reino moída
Modo de Preparar:
- Aqueça o forno em temperatura alta.
- Unte uma assadeira.
- Em 2 panelas separadas, prepare o arroz e as ervilhas.
- Enquanto isso distribua uma única camada de filé na assadeira untada.
- Regue com o vinho e o suco de limão.
- Reparta os pedacinhos de manteiga, o tomate, o tomilho, o sal e a pimenta-do-reino sobre os filés.
- Ponha no forno para assar por 8 ou 10 minutos ou até que se possa cortar facilmente o peixe com um garfo.
- Escorra as ervilhas e junte-as ao arroz.
- Sirva o arroz numa travessa ou em pratos individuais.
- Coloque os filés com o líquido sobre a mistura de arroz e sirva em seguida.
Nota: Com tomates frescos,
vinho branco e tomilho, obtém-se um molho apetitoso e colorido para o bacalhau
fresco. Se você não o encontrar fresco, substitua-o por linguado.
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