Torresmo de Curimba

Ingredientes:

• 1 curimba de cerca de 2 kg
• 1 limão
• 2 ovos
• Tempero à base de noz-moscada
• Sal

Modo de Preparar:

• Com uma faca bem afiada, corte o peixe lateralmente, separando o filé do espinhaço.
• Cortar o filé em tiras pequenas e bem finas.
• Temperar com o sal, noz-moscada e limão a gosto.
• Quebrar dois ovos e misturar um pouco, para hidratar a carne.
• Passar as tiras numa mistura de amido de milho e farinha de trigo para ficar crocante e fritar em óleo bem quente.
• Servir como aperitivo ou com arroz.

Fonte: http://peixesesportivo.blogspot.com.br

Peixe Assado Inteiro Recheado com Tomate e Ervas

Ingredientes:

• 1 curimbatá com um bom tamanho
• 2 tomates picados
• ½ cebola
• 1 colher (de chá) de tomilho (usei o seco)
• 1 colher (de chá) de manjericão
• 1 colher (de chá) de alecrim
• 1 colher (de chá) de sal
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

• Peça ao peixeiro para limpar, tirar as escamas e abrir o peixe (limpando por dentro).
• Lave bem e seque com papel-toalha.
• Eu dei uns cortes no peixe para penetrar melhor o tempero.
• Tempere o peixe com um pouco de sal, o alho e o suco de limão.
• Deixe nesse tempero por pelo menos 1 hora.
• Em um recipiente misture o tomate picado, a cebola, o tomilho, o manjericão, o alecrim e o sal.
• Abra o peixe e coloque os tomates temperados.
• Unte uma assadeira com óleo, coloque umas fatias de cebola por baixo do peixe e leve para assar no forno médio.
• Assim que o peixe dourar está bom.
• O tempo vai depender do tamanho do peixe e do seu forno.
• O meu ficou 20 minutos
• Sirva com arroz e uma salada bem completa.

Fonte: http://www.aquinacozinha.com (foto: Aqui na Cozinha)