Peixe Nevado 01

 

Ingredientes:

• 500 g de filé de pescada-amarela
• Gotas de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 pote de iogurte
• 200 g de queijo branco fresco
• 3 claras
• 2 colheres (sopa) de parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com limão, sal e pimenta. Reserve.
• Bata no liquidificador o iogurte e o queijo branco.
• Bata as claras em neve, acrescente 1 pitada de sal e misture delicadamente ao iogurte e o queijo batido.
• Em um refratário, arrume os filés de peixe lado a lado e distribua o creme, espalhando bem.
• Distribua o parmesão e leve ao forno médio por 30 minutos até dourar.
• Sirva a seguir.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Fritada de Peixe 02

 

Ingredientes:

• 1 abobrinha
• ½ cebola
• ½ tomate
• 4 colheres (sopa) de salsinha
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• 1 colher (sopa) de queijo ralado
• 4 ovos
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 300 g de pescada-amarela

Modo de Preparar:

• Desfie a carne de peixe, tirando as espinhas se houver.
• Refogue a abobrinha.
• Junte todos os ingredientes, menos os ovos e a farinha de trigo numa tigela.
• Não junte o caldo do legume refogado.
• Bata os ovos ligeiramente, junte a farinha de trigo, batendo bem e acrescente aos outros ingredientes.
• Mexa bem.
• Unte um refratário e despeje a mistura.
• Leve ao forno médio, até que esteja bem cozido, mas com a parte de cima um pouquinho úmida.
• Se secar demais não fica bom.

Fonte: https://cybercook.com.br

Filé de Pescada com Lagostim

 

Ingredientes:

• 4 filés de pescada-amarela
• 4 lagostins cozidos
• Sal a gosto
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de vinho branco seco
• Suco de ½ limão
• 1 xícara (chá) de molho branco
• Queijo parmesão ralado
• Salsa picada

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com sal, alho, vinho e suco de limão.
• Unte uma assadeira e coloque os filés de pescada com um lagostim descascado por cima.
• Cubra com molho branco e polvilhe com queijo ralado.
• Leve ao forno para gratinar e sirva polvilhado com a salsa.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Peixe em Crosta de Azeitona

 

Ingredientes:

• 1 dente de alho amassado
• ½ pão francês amanhecido ralado
• 1 colher (chá) de manjericão roxo picado
• 1 colher (sopa) de azeitonas pretas picadas
• 2 filés de pescada-amarela
• Suco de ½ limão-siciliano
• 6 tomates-cereja
• 5 aspargos cozidos
• 2 colheres (sopa) de pesto de rúcula
• Azeite, sal e pimenta a gosto
• Brotos para decorar

Modo de Preparar:

• Em uma panela, doure o alho no azeite.
• Em seguida, coloque o pão ralado, o manjericão e as azeitonas.
• Misture bem, regue com um pouco de azeite.
• Tempere com sal e reserve.
• Na frigideira, coloque o azeite e a pescada.
• Tempere com pimenta, sal e limão-siciliano.
• Frite os peixes dos dois lados.
• Cubra com a farofa de pão e azeitona.
• Em seguida, coloque o peixe em uma assadeira.
• Leve para assar em forno a 200°C por 8 minutos.
• Enquanto isso coloque azeite em uma frigideira.
• Coloque os tomates-cereja e os aspargos.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Para servir, faça uma cama com os aspargos em um prato.
• Coloque os tomates-cereja ao redor.
• Regue como pesto de rúcula.
• Coloque o peixe sobre os aspargos.
• Decore com brotos.
• Sirva em seguida.

Fonte: Lucília Diniz - http://luciliadiniz.com (foto: Divulgação)

Peixe com Requeijão 04

 

Ingredientes:

• 2 filés de pescada-amarela
• ½ cebola picada
• ½ pimentão vermelho picado
• Coentro picado a gosto
• 1 colher (chá) de mostarda
• 1 colher (café) de curry
• 1 colher (sopa) de requeijão light
• ½ xícara (chá) de leite desnatado
• 1 colher (café) de amido de milho
• ½ colher (sopa) de azeite
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de peixe com sal e pimenta-do-reino.
• Em uma frigideira, refogue o pimentão e a cebola em ½ colher de azeite.
• Antes que doure, diminua o fogo e espalhe o coentro picado, disponha os filés de peixe já temperados, tampe a frigideira.
• Em um recipiente, misture o leite, a mostarda, o curry, o requeijão cremoso light e o amido de milho, tempere com uma pitada de sal.
• Despeje essa mistura sobre o peixe da frigideira e torne a tampar.
• Deixe em fogo baixo até o peixe cozinhar.
• Sirva de preferência com folhas verdes.

Fonte: http://cybercook.com.br

Filé de Pescada ao Forno 04

 

Ingredientes:

• 4 filés de pescada-amarela
• Suco de limão a gosto
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de margarina
• Salsão picado a gosto
• 1 colher (sopa) de orégano
• Pimenta-do-reino branca a gosto
• Óleo de soja para untar a gosto
• Papel-alumínio a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere os filés com sal, suco de limão, salsão, orégano e a pimenta.
• Corte 4 pedaços de papel-alumínio.
• Prepare uma pasta com a margarina.
• Passe no papel-alumínio (pouco), colocando um filé em cada folha de alumínio.
• Feche bem, mas não muito apertado (senão estoura).
• Coloque para assar por 20 minutos em forno moderado.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Bolinho de Batata e Peixe

 

Ingredientes:

• 250 g de batata cozida
• 200 g de pescada-amarela moída
• 1 colher (sopa) de cebola ralada
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de azeite
• ½ colher (sopa) de salsinha picada
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de Preparar:

• Coloque o peixe em uma tigela juntamente com a batata amassada, a cebola, o sal, o azeite e a salsinha.
• Misture bem com as mãos e adicione a farinha até começar a soltar das mãos.
• Faça bolinhas com a massa e leve para assar em forno médio até dourar.

Fonte: Cozinha Light - http://cybercook.com.br

Pescada ao Creme de Alcaparras

 

Ingredientes:

• 1 kg de pescada-amarela em postas
• 1 limão espremido
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 500 ml de óleo de soja para fritar
• 50 g de salsinha fresca picada
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Molho:

• 150 g de alcaparra
• 2 dentes de alho
• 1 cebola laminada
• 300 ml de azeite
• 1 unidade de gema de ovo cozido
• 1 gema de ovo cru
• 50 g de salsinha picada
• 50 g de azeitona preta para decorar

Modo de Preparar:

• Esquente o óleo em fogo médio.
• Depois de aquecido, dissolva o amido de milho.
• Tempere as postas do peixe com suco de 2 limões, pimenta-do-reino e sal a gosto. [
• O tempo de aquecimento do óleo é de 3 a 5 minutos.
• Vá fritando as postas sem pressa.

Molho:

• Lave as alcaparras para retirar o excesso de sal.
• Em um liquidificador ou processador misture as alcaparras, o alho, a cebola laminada, a gema de ovo cozido, a gema de ovo cru e a salsa picada.
• Vá batendo e regando aos poucos com o azeite, em poucos minutos seu creme de alcaparras estará pronto.
• Com o auxílio de uma faca, retire a pele do peixe, que solta com facilidade e depois retire a espinha.
• Repouse a posta no centro do prato e regue com o creme de alcaparras.
• Espalhe algumas azeitonas pretas e por fim, a salsa picada.
• Delicie-se.

Fonte: https://cybercook.com.br (foto: Cristina Leva)

Isca de Pescada

 

Ingredientes:

• 500 g de pescada-amarela em filés
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de óleo de soja para fritar

Massa:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite gelado
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de fermento químico em pó
• ½ colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

• Seque bem o peixe e tempere com sal.
• Corte os filés de pescada em tiras enviesadas.
• Preaqueça o óleo em fogo moderado.
• Passe as tiras de filé na massa, uma de cada vez, fazendo escorrer os excessos.
• Coloque no óleo quente e frite até estarem douradas e crocantes.

Massa:

• Colocar numa tigela todos os ingredientes secos e junte o leite e o ovo, mexendo para que se torne uma massa homogênea.
• Coloque duas ou três pedras de gelo na massa, para que fique gelada.

Fonte: http://www.moo.pt - Portugal

Pescada ao Molho de Curry com Espinafre

 

Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 dente de alho amassado
• 1 cebola em fatias
• 500 g de pescada-amarela em postas
• 1 colher (sopa) de curry em pó
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de erva-doce em fatias
• 1 caixinha de NESTLÉ Creme de Leite Zero Lactose
• 2 xícaras (chá) de espinafre

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça metade do azeite e refogue o alho e a cebola.
• Acrescente o peixe e deixe dourar dos dois lados.
• Junte o curry, o sal, a erva-doce e o Creme de Leite.
• Cozinhe por 3 minutos, acrescente o espinafre, misture, com cuidado e desligue o fogo. Sirva a seguir.

Fonte: Receitas Nestlé - https://www.receitasnestle.com.br (foto: Divulgação)

Moqueca de Pescada-Amarela

 

Ingredientes:

4 postas grandes de pescada-amarela
3 cebolas médias
3 tomates
2 pimentões verdes
1 maço de cheiro-verde
200 ml de leite de coco
2 limões
3 colheres (sopa) de molho de tomate pronto
Azeite de oliva
Sal
Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

Pica as cebolas, tomates e pimentões em pedaços pequenos (como se fosse para fazer um vinagrete).
Limpe as postas de peixe com suco de limão e tempere com sal e pimenta-do-reino.
Coloque um fio de azeite no fundo da panela e uma camada de temperos (cebolas, tomates e pimentões picados).
Alterne temperos e postas até terminar com uma camada de temperos.
Tampe a panela e deixe 2 horas na geladeira pra pegar gosto.
Retire da geladeira e cozinhe em fogo baixo, com a panela tampada.
Quando o peixe estiver quase cozido (uns 45 minutos), acrescente 3 colheres de molho de tomate pronto e 200 ml de leite de coco.
Cozinhe por mais 10 minutos.
Acrescente o cheiro verde, tampe a panela e desligue o fogo.
Sirva com arroz branco.

Fonte: https://www.tudogostoso.com.br

Peixe com Molho de Limão-Siciliano e Castanhas

Ingredientes:

Peixe:

• 6 filés de pescada-amarela
• 1 colher (chá) de sal
• 1 envelope de MAGGI Tempero e Sabor Legumes
• 1 colher (sopa) de suco de limão-siciliano
• 1 colher (sopa) de azeite

Molho:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de Leite UHT Desnatado Molico® Total morno
• 1 colher (chá) de sal
• 1 envelope de MAGGI Tempero e Sabor Legumes
• ½ copo de NESTLÉ Requeijão Cremoso Light (200 g)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão-siciliano
• 1 colher (chá) de raspas da casca de limão-siciliano
• 2 colheres (sopa) de castanhas-do-pará picadas

Modo de Preparar:

Peixe:

• Corte os filés de peixe ao meio, no sentido do comprimento.
• Em um recipiente, coloque os filés de peixe, tempere com o sal, o MAGGI Tempero e Sabor e o suco de limão-siciliano e deixe tomar gosto por cerca de 10 minutos.
• Enrole-os e prenda com um palito de madeira, para segurar as pontas.
• Arrume-os em um recipiente refratário, regue com o azeite, cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio/alto (200°C), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
• Enquanto isso prepare o molho.

Molho:

• Em uma panela pequena derreta a manteiga, junte a farinha de trigo e mexa em fogo médio até que fique uma mistura levemente dourada.
• Acrescente o Leite MOLICO aos poucos, mexendo sempre.
• Leve para cozinhar em fogo médio, sem parar de mexer, até engrossar. Junte o sal, o MAGGI Tempero e Sabor, o Requeijão Cremoso NESTLÉ, o suco e as raspas da casca de limão-siciliano e misture bem, deixando aquecer sem ferver.
• Retire os filés de peixe do forno, tire os palitos de madeira, arrume-os em um prato de servir e distribua o molho sobre eles.
• Sirva a seguir, salpicando as castanhas-do-pará.

Fonte: https://www.receitasnestle.com.br (foto: Divulgação)

Filé de Pescada com Molho de Iogurte

Ingredientes:

• 4 postas de pescada-amarela
• Sal alho
• 1 cebola
• 1 cenoura
• 5 cravos-da-índia
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 iogurtes naturais
• 3 colheres (sopa) de salsa picada
• Pimenta

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de pescada com sal e alho.
• Num tacho aqueça água temperada com sal, a cebola cortada, a cenoura, os cravos-da-índia e 2 colheres (sopa) de azeite.
• Deixe cozinhar durante 15 minutos, e retire a pescada deixando a água.
• Com os iogurtes, o resto do azeite, a salsa, o sal e a pimenta prepare o molho.
• Sirva a pescada (tampada com o molho) com batatas cozidas e outros legumes.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Pescada ao Vinho

Ingredientes:

• 1 kg de postas de pescada-amarela
• Pimenta-do-reino a gosto
• Suco de 2 limões
• 6 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola ralada
• 1 copo de vinho branco seco
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 gemas
• 1 xícara (chá) de queijo prato ralado
• 1 vidro de champignon

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão.
• Deixar nesse molho por uns 15 minutos.
• Unte o fundo de um refratário com uma colher de manteiga e coloque metade da cebola ralada.
• Arrume o peixe e sobre ele o restante da cebola, 1 colher de manteiga e o vinho, leve ao forno por 30 minutos.
• Retire do forno, porém, deixe o forno ligado.
• Passe o caldo que se formou para uma panela pequena, reserve.
• À parte aqueça a manteiga, coloque o caldo do cozimento, dissolva o trigo, as gemas e misture até formar um creme.
• Adicione metade do queijo ralado, o creme de leite e coloque sobre o peixe.
• Polvilhe com o queijo restante, espalhe pedacinhos de manteiga, leve ao forno por 10 minutos para gratinar.
• Passe os cogumelos na manteiga até dourar e enfeite o peixe, junto com salsinha e cebolinha.
• Sirva em seguida.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Fettuccine Marco Zero

Ingredientes:

• 15 g de manteiga
• ½ colher de suco de limão (espremido na hora)
• ½ colher (chá) de raspas de casca de limão
• 65 ml de creme de leite sem soro
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• 20 g de queijo parmesão ralado na hora

Acompanhamento:

• 1 Filé de Pescada-Amarela (150 g)
• Farinha de trigo
• Ovo batido
• Miolo de pão dormido triturado
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora.

Modo de Preparar:

Prato:

• Coloque a manteiga, o suco e as cascas de limão em uma panela sobre o fogo médio.
• Quando a manteiga estiver derretida, deixe o limão e a manteiga borbulharem por 30 segundos.
• Junte o creme de leite.
• Tempere com sal e pimenta e cozinhe, mexendo todo o tempo, até o creme reduzir à metade. 
• Cozinhe o fettuccine em água fervente com sal, quando a massa estiver “al dente” escorra e transfira para a panela com o molho, misture a massa, sobre o fogo, com o molho e o queijo ralado por 15 segundos.
• Sirva a seguir com um pouco de raspas de limão para decorar.

Acompanhamento:

• Tempere o filé de pescada com sal e pimenta
• Passe na farinha de trigo, no ovo e em seguida no miolo de pão.
• Frite em óleo quente.

Fonte: Cantina Italiana – Macapá – www.peetersplace.com.br

Peixe ao Creme de Leite 01

Ingredientes:

• 1 alho-poró
• 1 talo de salsão
• 1 cebola pequena
• 3 dentes de alho
• 50 ml de azeite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 100 ml de vinho branco
• Suco de uma laranja
• 1 kg de pescada-amarela em postas
• 400 ml de creme de leite
• Coentro picado a gosto

Modo de Preparar:

• Corte em rodelas o alho-poró, o talo de salsão, a cebola e o alho.
• Depois, refogue-os no azeite quente.
• Tempere com sal e pimenta.
• Adicione o vinho e o suco de laranja.
• Acrescente o peixe, tampe a panela e cozinhe, em fogo brando, por 5 minutos.
• Regue com o creme de leite e cozinhe mais 5 minutos.
• Retire, polvilhe com coentro e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Pescada à Moda Maranhense

Ingredientes:

• 800 g de filés de pescada-amarela
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 ovo cozido
• Pimenta-do-reino
• Azeitonas verdes

Molho vinagrete:

• ½ xícara (chá) de tomate cortado em cubos
• ¼ de xícara (chá) de cebola cortada em cubos
• ¼ de xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• Cebolinha a gosto

Modo de Preparar;

• Lave o peixe e tempere-o com o sal e o suco de limão.
• Coloque em um refratário.
• Reserve.
• Em uma tigela, misture todos os ingredientes do vinagrete e coloque sobre o peixe.
• Asse no forno, em temperatura média, por 30 minutos.
• Enfeite com rodelas de ovo cozido, azeitonas, cebolinha e pimenta-de-cheiro.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)

Pescada-Amarela com Arroz Basmati

Ingredientes:

• 1 posta de pescada-amarela de 180 g
• 100 g de arroz basmati cozido (conforme embalagem)
• 1 tomate picado sem pele e sem semente
• 100 ml de azeite
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• ½ colher (chá) de açafrão
• 1 colher (chá) de alho picado
• Sal a gosto
• 1 folha de bananeira

Modo de Preparar:

• Tempere a pescada com azeite, alho e sal.
• Reserve.
• Depois de cozido, refogue o arroz basmati com uma colher (sopa) de azeite, cebola e uma pitada de açafrão.
• Ajuste o sal e finalize o arroz com o tomate picado.
• Reserve (se necessário acrescente um fio de azeite.).
• Grelhe a pescada e leve ao forno para finalizar embrulhada na folha de bananeira por aproximadamente 10 minutos a 180°C.
• Montagem: disponha no prato a pescada, fazendo uma leve abertura na folha de bananeira e sirva com o basmati.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Pescada ao Molho de Camarão e Alcaparras

Ingredientes:

• 4 filés de pescada-amarela
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de farinha de trigo
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 8 camarões pistola em rodelas
• ½ xícara (chá) de alcaparra
• Quanto baste de salsinha picada
• 4 batatas cozidas em rodelas
• Quanto baste de azeite de oliva

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite numa frigideira, tempere os filés com sal, passe na farinha e frite.
• Para o molho, derreta a manteiga, junte o camarão, sal e as alcaparras.
• Acrescente salsinha e cozinhe durante 3 minutos.
• Enquanto isso leve ao forno a batata cozida para dourar.
• Numa travessa arranje a batata, o peixe, despeje o molho e salpique com salsinha. 

Fonte: Chef Allan Vila Espejo - http://cybercook.uol.com.br

Posta de Pescada com Limão

Ingredientes:

• 4 postas de pescada-amarela grandes ou 8 pequenas
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 2 limões

Modo de Preparar:

• Prepare as postas de pescada e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Numa frigideira, e sobre fogo brando, derreta a manteiga.
• Coloque as postas de pescada, polvilhe com os dentes de alho e salsa picados e regue com o sumo de limão.
• Deixe fritar, vire as postas de pescada e aloure do outro lado.
• Coloque o peixe na travessa de serviço e sobre cada posta ponha uma rodela de limão.
• Polvilhe com salsa.
• Contorne com um cordão de purê de batata, passado pelo saco de confeiteiro munido de um bico canelado.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)