Pescada à Moda Maranhense

Ingredientes:

• 800 g de filés de pescada-amarela
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão
• 1 ovo cozido
• Pimenta-do-reino
• Azeitonas verdes

Molho vinagrete:

• ½ xícara (chá) de tomate cortado em cubos
• ¼ de xícara (chá) de cebola cortada em cubos
• ¼ de xícara (chá) de pimentão verde cortado em cubos
• Sal a gosto
• ½ xícara (chá) de azeite
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• Cebolinha a gosto

Modo de Preparar;

• Lave o peixe e tempere-o com o sal e o suco de limão.
• Coloque em um refratário.
• Reserve.
• Em uma tigela, misture todos os ingredientes do vinagrete e coloque sobre o peixe.
• Asse no forno, em temperatura média, por 30 minutos.
• Enfeite com rodelas de ovo cozido, azeitonas, cebolinha e pimenta-de-cheiro.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br (foto: Shutterstock)