Manjuba Frita 01

 

Ingredientes:

• 800 g de Manjuba Limpa, temperada com sal, pimenta e limão
• 100 g de fubá
• 100 g de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Tempere as Manjubas.
• Misture as duas farinhas e empane os peixes.
• Frite em óleo quente; escorra em papel-absorvente.
• Sirva sobre uma salada de folhas verdes acompanhada de limão cortado em rodelas.

Fonte: http://www.linarespescados.com.br

Manjuba no Fubá

 

Ingredientes:

• 2 kg de manjuba limpa
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 ½ xícara (chá) de fubá
• ¾ de xícara (chá) de cerveja
• ½ colher (chá) de fermento em pó
• Óleo para fritar
• Limão e molho de pimenta para acompanhar

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o alho, o sal e a pimenta.
• Em uma tigela, misture o fubá com a cerveja e o fermento.
• Passe o peixe por essa massa e frite em óleo quente.
• Escorra em papel-absorvente e sirva em seguida, acompanhado de limão e molho de pimenta.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Manjuba Recheada com Ervas

 

Ingredientes:

• 20 manjubas limpas
• Ervas frescas (dill, salsinha e cebolinha verde)
• 3 colheres (chá) de missô
• Tiras de alga
• 1 xícara (chá) de óleo de soja para fritar
• Shoyu a gosto

Modo de Preparar:

• Lave as manjubas limpas e seque-as com uma toalha de papel.
• Recheie com uma mistura feita com as ervas frescas picadas e o missô.
• Envolva parte do peixe com as tiras de algas e frite no óleo bem quente.
• Retire, deixe escorrer sobre papel-absorvente e sirva com shoyu.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Peixe Frito Especial

Ingredientes:

• 2 kg de manjuba limpa
• 2 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino
• 1 ½ xícara (chá) de fubá mimoso
• ¾ de xícara (chá) de cerveja
• ½ colher (chá) de fermento em pó químico
• Óleo para fritar
• Limão e molho de pimenta para acompanhar

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o alho, o sal e a pimenta.
• Em uma tigela, misture o fubá, a cerveja e o fermento.
• Passe o peixe por essa massa e frite em óleo quente.
• Escorra em papel-toalha e sirva em seguida acompanhado de limão e molho de pimenta.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Manjubinha Frita 02

Ingredientes:

• 500 g de manjubinha limpa
• ½ xícara (chá) de suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de amido de milho
• Óleo para fritar
• Modo de Preparar:
• Em uma tigela, tempere a manjubinha com o suco, sal e pimenta.
• Em uma tigela, misture a farinha, o amido de milho e sal.
• Passe as manjubinhas por essa mistura e frite em óleo quente, aos poucos, até dourar.
• Escorra sobre papel-toalha, arrume em uma travessa e, se desejar, sirva com limão.

Fonte: Culinarista Denise Bologna Amantini - https://guiadacozinha.com.br (foto: Marcelo Breyne)

Manjubinha

Ingredientes:

• 1 kg de manjubas
• 2 l de vinagre branco
• 3 dentes de alho
• Farinha de trigo
• Sal, salsa, azeite.

Modo de Preparar:

• Limpar o peixe e cobrir com vinagre.
• Marinar.
• Passar a manjubinha levemente na farinha de trigo e fritar.
• Misturar farinha de rosca, salsinha, alho, queijo parmesão e azeite.
• Rechear a manjuba com essa mistura, passar pela farinha de trigo e fritar.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo - https://cybercook.uol.com.br

Manjuba Frita no Fubá com Parmesão

Ingredientes:

• 700 g de manjuba limpa
• 2 dentes de alho amassados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 xícaras (chá) de fubá
• 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• Óleo para fritar

Molho:

• ½ xícara (chá) de maionese
• 1 colher (chá) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de iogurte natural
• 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
• 2 colheres (sopa) de alcaparra picada
• 2 colheres (sopa) de cebola-roxa picada

Modo de Preparar:

• Para o molho, em uma tigela, misture a maionese, a mostarda, o iogurte, a cebolinha, a alcaparra e a cebola.
• Mantenha na geladeira.
• Em uma tigela, tempere o peixe com o alho, o suco de limão, sal e pimenta.
• Em um prato fundo, misture o fubá com o parmesão.
• Passe o peixe pela mistura.
• Em uma frigideira, em fogo médio, frite aos poucos, em óleo quente até dourar.
• Escorra sobre papel-toalha.
• Sirva com o molho.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Manjubinha com Molho Pesto

Ingredientes:

• 1,5 kg de manjubinha inteira e limpa
• 1 colher (sopa) de sal
• 2 colheres (chá) de pimenta do reino
• Suco de 2 limões
• 1 ½ xícara (chá) de amido de milho
• Óleo para fritar

Molho pesto:

• 3 xícaras (chá) de folhas de manjericão
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado
• 3 dentes de alho
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (chá) de sal

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o sal, a pimenta e o suco de limão.
• Passe pelo amido e frite em óleo quente, aos poucos, em imersão, até dourar.
• Escorra sobre papel-absorvente e reserve.
• No liquidificador, bata todos os ingredientes do molho pesto até ficar homogêneo.
• Despeje em uma molheira e sirva com a manjubinha, decorado como desejar.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Sanduíche de Manjubinha

Ingredientes:

• 4 pães ciabatta no formato quadradinho
• 2 colheres (sobremesa) de maionese
• 4 folhas de alface
• 1 abacate avocado
• 8 manjubinhas limpas
• 4 colheres (sopa) de farinha
• 4 colheres (sopa) de farinha panko (farinha de rosca);
• 1 ovo
• 200 ml de óleo
• Pimenta-do-reino a gosto

Salsa criolla:

• 1 cebola-roxa
• Pimenta-dedo-de-moça a gosto
• Limão a gosto
• Sal e azeite

Modo de Preparar:

​Salsa Criolla:

• Corte a cebola-roxa bem fininha, misture a pimenta-dedo-de-moça e a salsinha picada.
• Pingue o limão e reserve.

Sanduíche:

• Corte o avocado em fatias, tempere a manjubinha com sal e pimenta-do-reino.
• Depois de temperar, passe as manjubinhas na farinha, depois no ovo batido e, em seguida, na farinha panko.
• Esquente o óleo na frigideira e frite as manjubinhas no óleo até ficarem com a coloração dourada profunda.
• Para servir, abra o pão e passe maionese dos dois lados.
• Coloque uma folha de alface na metade de baixo, depois as fatias avocado e finalmente 2 manjubinhas fritas.
• Cubra tudo com salsa criolla e feche.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Manjubinha Encevichada

Ingredientes:

• 120 g de manjubinhas limpas sem cabeça e espinhas
• 4 limões
• 1 alho picado
• ½ xícara (chá) de amido de milho
• 2 colheres (sopa) de farinha de corn flakes
• ½ cebola-roxa cortada no sentido do comprimento
• 7 folhas de coentro
• ½ pimenta-dedo-de-moça picada e sem sementes
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 l de óleo

Modo de Preparar:

• Tempere as manjubinhas com suco de dois limões, alho, sal e pimenta-do-reino. Reserve.
• Misture o amido de milho com a farinha de corn flakes e empane as manjubinhas com a mescla, tirando o excesso.
• Frite as manjubinhas no óleo previamente aquecido por de 3 a 4 minutos.
• Em um bowl, coloque a cebola, a pimenta picada, o coentro picado, o suco dos outros dois limões e sal.
• Acrescente as manjubinhas, misture delicadamente e sirva.

Fonte: http://receitas.ig.com.br

Manjubinha Crocante

Ingredientes:

Manjubinha:

• 12 manjubinhas limpas
• Suco de 2 limões
• 300 g de farinha de semolina
• Óleo para fritar
• Alecrim a gosto
• Sal a gosto

Molho de pimenta e coentro:

• 1 pimenta-verde
• 1 colher (sopa) de leite de coco
• 1 dente de alho
• 15 folhas de coentro
• 1 raiz de coentro
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo ou cristal
• 1 colher (sopa) de Nampla (molho de peixe)
• Suco de 1 limão

Vinagrete de tomate e abacate:

• 3 tomates verdes
• ½ cebola-roxa
• 1 abacate maduro (firme)
• Limão a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• Sal a gosto
• 10 folhas de hortelã
• ½ pepino japonês

Modo de Preparar:

​Manjubinha:

• Passe o peixe no limão com alecrim e depois empane na semolina.
• Frite em óleo quente até dourar e sirva com molhinho de pimenta e vinagrete.

Molho de pimenta e coentro:

• Bata tudo no liquidificador e reserve.

Vinagrete de tomate e abacate:

• Corte tudo bem picadinho e misturar bem.

Fonte: http://receitas.ig.com.br