Sopa de Haddock Defumado com Batata

 

Ingredientes:

• 1 cebola picada
• ½ colher (sopa) de manteiga
• 500 ml de leite
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 500 g de haddock defumado cortado cubos grandes
• 500 g de batatas picadas em cubos médios
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela frite a cebola na manteiga até amolecer.
• Junte na mesma panela, o leite, o creme de leite, o haddock, e a batata.
• Deixe cozinhar em fogo baixo até que a batata esteja macia.
• Acerte o sal e a pimenta.
• Sirva quente.

Fonte: Dê - https://receitinhas.com.br (foto: Receitinhas)

Haddock Defumado Cozido com Batatas

 

Ingredientes:

• 1 kg de haddock defumado cortado em 4 partes
• 1 l de leite
• 1 kg de batatas fatiadas
• Sal a gosto
• 200 g de manteiga
• ½ xícara (chá) de cebolinha verde picada

Modo de Preparar:

• Em uma panela coloque o haddock e o leite.
• Leve ao fogo.
• Deixe cozinhar 10 minutos depois que o leite começar a ferver.
• Retire.
• Escorra.
• Transfira para uma travessa.
• Ao mesmo tempo cozinhe as batatas em água e sal.
• Retire e escorra.
• Arrume em volta do haddock.
• Derreta a manteiga em fogo baixo.
• Junte as cebolinhas.
• Derrame por cima do peixe e da batata.
• Sirva quente.

Fonte: Dê - https://receitinhas.com.br (foto: Receitinhas)

Ovo Mexido com Haddock

 

Ingredientes:

• 500 g de filés de haddock defumado
• 2/3 de xícara (chá) de leite
• 8 ovos grandes
• Sal a gosto
• Molho de pimenta-vermelha a gosto
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de molho inglês
• 8 fatias grandes de pão francês
• Manteiga para untar
• Salsinha para decorar

Modo de Preparar:

• Coloque o peixe em uma panela grande.
• Reserve 2 colheres (sopa) do leite e misture o restante com um pouco de água.
• Despeje sobre o peixe uma quantidade suficiente dessa mistura para cobri-lo.
• Cozinhe em fogo brando durante um período de 15 a 20 minutos.
• Escorra o peixe e desfie (retirando a pele e a espinha).
• Reserve.
• Bata os ovos em uma tigela com o leite reservado e tempere com um pouco de sal e o molho de pimenta vermelha a gosto.
• Derreta a manteiga em uma panela ou em uma frigideira grande e adicione os ovos batidos.
• Deixe cozinhar em fogo brando, sem parar de mexer, até que os ovos estejam cozidos, mas ainda cremosos.
• Adicione o peixe desfiado e o molho inglês ao ovo mexido.
• Verifique o tempero.
• Torre as fatias de pão, passe manteiga em um dos lados e empilhe os ovos mexidos sobre as torradas.
• Decore cada torrada com salsinha e sirva imediatamente.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br

Carpaccio de Haddock Defumado

Ingredientes:

Salada:

• 300 g de haddock defumado
• 200 g de espinafre
• 100 g de alface-lisa

Molho:

• 2 colheres (sopa) alcaparras
• 4 colheres (sopa) azeite extravirgem
• Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

Molho:

• Picar as alcaparras.
• Juntar o azeite e o limão.
• Misturar bem e reservar.

Salada:

• Cozinhar por alguns minutos as folhas do espinafre.
• Escorrer e deixar esfriar.
• Cortar o haddock em fatias bem finas.

Montagem da Salada:

• Distribuir o espinafre no centro de pratos individuais, colocando o haddock por cima.
• Dispor a alface ao redor.
• Temperar com o molho e servir.

Fonte: Restaurante Fasano – www.peetersplace.com.br

Tartine de Haddock

Ingredientes:

Sour Cream:

• 1 copo de creme de leite fresco
• Suco de 1 limão-siciliano
• Sal e pimenta-branca moída na hora

Marinada:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 1 limão-siciliano
• 1 ramo de dill
• 2 talos de erva-doce descascados e cortados finamente

Tartine:

• 1 fatia de pão miga sem casca cortado horizontalmente
• 60 g de haddock defumado cortado finamente
• Rodelas bem finas de limão-siciliano (plumas)
• Ovas de peixe massagô (opcional)

Modo de Preparar:

Sour Cream:

• Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly e acrescente o limão, o sal e a pimenta, misturando-os delicadamente.
• Reserve.

Marinada:

• Junte todos os ingredientes da marinada e reserve por duas horas.

Tartine:

• Coloque a fatia de pão no forno apenas para dourar e deixá-la levemente crocante.
• Disponha sobre ela a erva-doce e o dill já marinados.
• Por cima, coloque as fatias de haddock defumado, o sour cream, as plumas de limão-siciliano e as ovas de massagô.
• Para finalizar, regue tudo com a marinada que sobrou.

Fonte: Restaurante Marcelino Pan y Vino -  https://www.uol.com.br/comidasebebidas (foto: Divulgação)

Sushi Uramaki com Haddock

Ingredientes:

Molho Su para o Arroz:

½ xícara (chá) de açúcar

1 xícara (chá) de vinagre de arroz

1 colher (sobremesa) de sal

Arroz:

2 xícaras (chá) de arroz japonês

3 xícaras (chá) de água

½ xícara (chá) de molho su

Sushi:

3 folhas de alga nori

Arroz pronto para sushi

1 abacate em fatias compridas, quadradas, finas

300 g de haddock defumado cortado em palitos finos

200 g de salmão picado

Sal a gosto

Azeite a gosto

Pimenta a gosto

Sementes de gergelim negro e branco

50 g de caviar de salmão

Molho shoyu a gosto

Modo de Preparar:

Molho Su para o Arroz:

Coloque em uma panela, o açúcar, o sal e o vinagre.

Leve ao fogo baixo, mexendo de vez em quando, até o sal e o açúcar dissolverem, sem deixar a mistura ferver.

Retire do fogo e deixe esfriar completamente.

Arroz:

Lave bem o arroz, em uma peneira, até que a água fique clara.

Deixe o arroz escorrer na peneira, pelo menos 10 minutos.

Coloque o arroz e a água em uma panela tampada, e leve ao fogo médio até ferver a água.

Abaixe o fogo, e deixe cozinhar mais ou menos 15 minutos.

Retire do fogo, e deixe descansar por 10min, com a panela tampada.

Coloque o arroz cozido, em uma vasilha de madeira ou de plástico.

Misture o molho su, com uma colher de madeira, abanando o arroz para que esfrie rapidamente.

Cubra o arroz, com um pano, e deixe descansar 30 minutos, até que esteja pronto para o uso.

Sushi:

Misture o salmão picado com azeite sal e pimenta.

Reserve.

Coloque a alga em cima de uma esteira de bambu para sushi.

Espalhe uma camada de arroz sobre a alga apertando levemente, o arroz na folha de alga.

Salpique o arroz com as sementes de gergelim.

Vire a folha de alga, de modo que o arroz fique virado para baixo.

Sobre a a folha de alga, distribua o pepino, o haddock e o abacate.

Enrole o uramaki com a ajuda da esteira apertando com delicadeza.

Retire a esteira, e corte cada rolo de uramaki em 8 pedaços com uma faca bem afiada e molhada.

Repita para as outras 2 folhas de alga.

Finalize cada rolinho de sushi com o salmão picado, e caviar de salmão.

O molho shoyu e o wasabi, servidos à parte.

Sirva frio.

Dicas:

Para misturar o arroz com o molho su, a colher não deve ser de metal, pois o vinagre pode oxidar a colher.

Cada folha de alga rende 8 uramakis.

Fonte: Receitinhas - https://receitinhas.com.br (foto: Divulgação)

Gratinado de Haddock Defumado

Ingredientes:

• 500 g de batatas
• 500 g de haddock defumado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-branca a gosto
• 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Descasque e pique as batatas em cubos.
• Cozinhe as batatas "al dente" em água e sal.
• Retire, escorra e reserve as batatas.
• Em uma panela coloque o haddock e o leite, leve ao fogo e deixe ferver 20min.
• Retire e passe por uma peneira.
• Reserve o peixe.
• Complete o leite que ferveu o haddock para 500 ml.
• Reserve.
• Em uma panela, frite a farinha na manteiga 2 minutos em fogo baixo.
• Despeje o leite que ferveu o haddock, na panela com a farinha de trigo frita.
• Misture bem ou use um fouet até que a mistura fique lisa.
• Deixe ferver 1 minuto em fogo baixo.
• Acerte o sal e a pimenta.
• Coloque o haddock em pedaços, e as batatas, em uma travessa refratária, ou tigelinhas refratárias individuais, untadas com manteiga.
• Sobre o haddock e as batatas derrame o molho.
• Leve ao forno a 200ºC para gratinar.
• Sirva quente.

Fonte: https://receitinhas.com.br (foto: Divulgação Receitinhas)

Haddock com Arroz

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz;
• ½ kg de haddock defumado;
• 3 colheres (sopa) de sal;
• 4 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 colher (sopa) de curry;
• ¼ de colher (chá) de pimenta-caiena;
• 4 ovos cozidos passados na peneira;
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada.

Modo de Preparar:

• Ferva 3 litros de água com o sal.
• Quando ferver, despeje o arroz aos poucos, para não interromper a fervura.
• Abaixe a chama e cozinhe por 15 minutos.
• Em outra panela, coloque o haddock e cubra-o com água fria.
• Leve a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
• Retire o peixe com uma escumadeira e quebre-o em pedaços grandes.
• Cubra e reserve.
• Derreta a manteiga, junte a pimenta e o curry e cozinhe por 1 minuto.
• Escorra o arroz e acrescente-o à manteiga, misturando bem.
• Junte o peixe e leve ao fogo baixo.
• Deixe esquentar bem, mexendo com muito cuidado para não destruir o peixe.
• Acrescente metade do farelo de ovos e apenas misture.
• Coloque em uma travessa de servir, funda, e espalhe por cima o restante dos ovos e a salsinha.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br - Irlanda

Haddock Defumado com Crocante de Pão e Brócolis Assados

Ingredientes:

• 500 g de brócolis separados em buquês com talos compridos
• 3 colheres (sopa) de azeite
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• 1 pão português (250 g) esfarelado 
• 2 colheres (chá) de tomilho 
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida 
• 1 kg de filé de haddock defumado, aferventado por cinco minutos em 2 xícaras de leite
• 4 colheres (sopa) de noz-pecã picada
• Gomos de limão-siciliano para decorar

Modo de Preparar:

• Em uma assadeira, tempere os brócolis com 2 colheres do azeite, sal e pimenta.
• Mexa para misturar bem.
• Leve ao forno quente (220°C), preaquecido, virando uma vez a assadeira de lado, por 20 minutos ou até que comecem a dourar. Reserve.
• No processador, junte o pão, o tomilho, sal e pimenta e bata até obter uma farofa grossa.
• Em uma tigela, misture a farofa com a manteiga mexendo com um garfo.
• Em uma assadeira untada com o azeite restante, arrume os filés de peixe e cubra cada um deles com a mistura de pão pressionando ligeiramente.
• Leve ao forno por 15 minutos ou até a crosta dourar.
• Sirva o peixe com os brócolis, polvilhado com a noz-pecã e decorado com gomos de limão.
• Se desejar, regue com mais azeite.

Fonte: Site Revista Cláudia - http://mdemulher.abril.com.br (foto: Pedro Rubens)

Peixe Defumado com Batatas

Ingredientes:

• 1 pedaço do peixe haddock defumado;
• Batatas;
• Manteiga;
• Leite;
• Água;
• Sal.

Modo de Preparar:

• Corte o peixe em postas e deixe em uma panela com água e leite por duas horas.
• Coloque o suficiente para cobrir o peixe.
• Em outra panela coloque as batatas (apenas cortadas ao meio, com casca e tudo) e coloque para ferver.
• Após as duas horas de molho, coloque o peixe para ferver com o leite e a água.
• Quando começar a ferver vá tirando aos poucos o leite com uma concha e continue fervendo com a água.
• Jogue o sal a gosto e continue a ferver até o peixe ficar macio.
• Na outra panela, a das batatas, não deixe ferver até que elas quebrem. 
• Para servir, derreta a manteiga (quantidade a gosto), coloque o peixe e as batatas com casca em uma travessa e por cima despeje a manteiga derretida.

Fonte: Programa Eliana - http://daquidali.com.br

Haddock com Arroz

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz;
• ½ kg de haddock defumado;
• 3 colheres (sopa) de sal;
• 4 colheres (sopa) de manteiga;
• 1 colher (sopa) de curry;
• ¼ de colher (chá) de pimenta-de-caiena;
• 4 ovos cozidos passados na peneira;
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada.

Modo de Preparar:

• Ferva 3 litros de água com o sal.
• Quando ferver, despeje o arroz aos poucos, para não interromper a fervura.
• Abaixe a chama e cozinhe por 15 minutos.
• Em outra panela, coloque o haddock e cubra-o com água fria.
• Leve a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos.
• Retire o peixe com uma escumadeira e quebre-o em pedaços grandes.
• Cubra e reserve.
• Derreta a manteiga, junte a pimenta e o curry e cozinhe por 1 minuto.
• Escorra o arroz e acrescente-o à manteiga, misturando bem.
• Junte o peixe e leve ao fogo baixo.
• Deixe esquentar bem, mexendo com muito cuidado para não destruir o peixe.
• Acrescente metade do farelo de ovos e apenas misture.
• Coloque em uma travessa de servir, funda, e espalhe por cima o restante dos ovos e a salsinha.
• Sirva imediatamente.

Fonte: http://jornaldodia.com.br - Irlanda

Varenick de Batata-Doce com Haddock

Ingredientes:

Recheio de Batata-Doce:

• 6 cebolas picadas fino
• 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
• 500 g de batata-doce
• 3 colheres (sopa) de açúcar mascavo

Creme de Haddock:

• 300 g de haddock defumado (importado)
• 1 1/4 xícaras (chá) de creme de leite fresco
• 1 1/4 xícaras (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (chá) de azeite de oliva
• 1/2 cebola picada
• 2 ramos de tomilho fresco
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta do reino a gosto
• Noz-moscada a gosto
• Amêndoas laminadas para decorar
• Folhas de endro para decorar

Varenicks:

• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de semolina
• 4 ovos

Modo de Preparar:

Recheio de Batata-Doce:

• Numa panela, coloque a cebola e leve ao fogo médio.
• Deixe murchar rapidamente.
• Acrescente o óleo, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 2 horas até que comece a caramelizar.
• Depois da primeira hora de cozimento, mexa regularmente para não queimar.
• Adicione o açúcar e misture até obter uma pasta dourada.
• Enquanto a cebola cozinha prepare as batatas.
• Descasque as batatas e coloque numa panela com água.
• Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por 40 minutos.
• Espete com um garfo para verificar se estão cozidas.
• Escorra a água e passe as batatas por um espremedor para obter um purê.
• Quando a pasta de cebola estiver pronta, misture com o purê de batatas.
• Reserve.

Creme de Haddock:

• Lave o haddock em água corrente.
• Com uma faca afiada, corte o peixe em cubos.
• Numa tigela, coloque o haddock em cubos e cubra com o leite.
• Deixe de molho por 2 horas para dessalgar o peixe.
• Despreze o leite.
• Transfira o peixe para uma panela.
• Adicione o creme de leite, o tomilho e o louro e leve ao fogo baixo.
• Deixe cozinhar por alguns minutos, mas tome cuidado para não deixar ferver.
• Com uma escumadeira, transfira o peixe para uma tigela e mantenha o creme na panela.
• Numa outra panela, junte o azeite e a manteiga.
• Leve ao fogo médio e, quando aquecer, adicione a cebola.
• Quando a cebola murchar, acrescente o creme do cozimento do haddock e deixe cozinhar até engrossar um pouco.
• Adicione os cubos de haddock e verifique o tempero. Reserve.

Varenicks:

• Sobre uma superfície de trabalho, coloque a farinha de trigo e a semolina juntas em forma de vulcão.
• Numa tigelinha, coloque os ovos e bata ligeiramente com um garfo, apenas para misturar.
• Abra um buraco no meio do vulcão de farinhas e despeje os ovos dentro.
• Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
• Faça uma bola e embrulhe com filme.
• Deixe descansar por 15 minutos.
• Com um rolo de macarrão, ou cilindro, abra a massa até que fique com uma espessura de 0,2 cm.
• Com um cortador, corte a massa em círculos.
• Em seguida, recheie cada círculo com 1 colher (sopa) do creme de batata-doce e feche o varenick.
• Com um garfo, pressione as bordas para o recheio não vazar.
• Leve uma panela com água ao fogo alto.
• Quando ferver, coloque os varenicks.
• Deixe cozinhar por 10 minutos, ou até eles subirem à superfície, e retire com uma escumadeira.

Montagem:

• Aqueça o creme de haddock rapidamente.
• No prato de serviço, disponha 3 varenicks e sirva com o creme de haddock por cima.
• Decore com as amêndoas em lâminas e endro picado.

Fonte: Chef Andrea Kaufmann – http://panelinha.ig.com.br

Haddock ao Molho Bechamel com Purê de Batatas

Ingredientes:

• 1 kg de haddock defumado
• 1 litro leite integral
• 500 ml de creme de leite fresco
• 250 g de batata inglesa
• 4 colheres (sopa) de manteiga com sal
• 2 colheres (sopa) bem cheias de cebola picada
• 2 dentes de alho amassados
• 3 colheres (sopa) bem cheias de farinha de trigo peneirada
• 1 xícara (chá) de parmesão ralado
• Pimenta-síria a gosto
• 50 ml de vinho branco seco.

Modo de Preparar:

Haddock:

• Escaldar em leite,
• Reserve.

Purê de Batata:

• Descasque as batatas, corte em 4 pedaços e cozinhe com pouco sal, até ficarem macias.
• Escorra e esprema.
• Coloque a bata espremida em uma panela e mexa para secar um pouco, em seguida acrescente 1 colher (sopa) de manteiga, um pouco de leite a gosto e misture bem até ganhar consistência.
• Deixe ferver e engrossar um pouco.
• Tempere com sal e pimenta-síria e reserve.

Molho Bechamel com Purê de Batata:

• Numa panela aquecida coloque 3 colheres (sopa) de manteiga, as 2 colheres (sopa) de cebola picada, 2 dentes de alho amassados e deixe dourar, em seguida despejar o vinho deixando evaporar, em seguida as 3 colheres (sopa) de farinha de trigo, mexa bem e vá adicionando o leite aos poucos mexendo com um fuet para não empelotar.
• Acrescente o purê de batata reservado e o creme de leite, sempre mexendo.
• Deixe por 5 minutos em fogo baixo.
• Se você achar que o molho ficou espesso, acrescente um pouco mai de leite.

Montagem:

• Num refratário coloque uma camada de molho, sobreponha o Haddock defumado reservado.
• Cubra com o restante do molho.
• Por último salpique com o queijo parmesão ralado e leve ao fogo para gratinar.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Mousse de Haddock

Ingredientes:

• 300 ml de creme de leite fresco
• 250 g de maionese
• Quanto baste de salsinha picada
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de pimenta-do-reino preta
• 1 colher (sopa) de mostarda dijon
• 1 colher (sobremesa) de molho inglês
• 250 g de haddock defumado

Modo de Preparar:

• Passe o haddock no processador,
• Pique a salsa bem miúda,
• Bata o creme como para chantilly (sem açúcar), bem firme.
• Misture todos os ingredientes, com cuidado para que fique homogênea, sem desandar o creme.
• Prove o sal e os temperos, acrescentando mais, se necessário.
• Deixe na geladeira por, no mínimo, 4 a 6 horas, antes de servir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Haddock Defumado Marinado

Ingredientes:

• 300 ml de leite
• 300 ml de água
• 250 g de haddock defumado
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
• 10 g de sálvia
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de estragão
• 10 g de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque o leite, a água e o haddock.
• Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo alto.
• Em seguida, retire e deixe escorrer por 5 minutos. Reserve.
• Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga e acrescente a sálvia, o alecrim, o tomilho e o estragão.
• Misture por 5 minutos.

Montagem:

• Coloque o haddock em um prato grande e adicione o molho por cima.
• Finalize com a salsinha.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Tartine de Haddock

Ingredientes:

Sour Cream:

• 1 copo de creme de leite fresco
• Suco de 1 limão-siciliano
• Sal e pimenta-branca moída na hora

Marinada:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 1 limão-siciliano
• 1 ramo de dill
• 2 talos de erva-doce descascados e cortados finamente

Tartine:

• 1 fatia de pão miga sem casca cortado horizontalmente
• 60 g de haddock defumado cortado finamente
• Rodelas bem finas de limão-siciliano (plumas)
• Ovas de peixe massagô (opcional)

Modo de Preparar:

Sour Cream:

• Bata o creme de leite fresco até o ponto de chantilly e acrescente o limão, o sal e a pimenta, misturando-os delicadamente. Reserve.

Marinada:

• Junte todos os ingredientes da marinada e reserve por duas horas.

Tartine:

• Coloque a fatia de pão no forno apenas para dourar e deixá-la levemente crocante.
• Disponha sobre ela a erva-doce e o dill já marinados.
• Por cima, coloque as fatias de haddock defumado, o sour cream, as plumas de limão-siciliano e as ovas de massagô.
• Para finalizar, regue tudo com a marinada que sobrou.

Fonte: Restaurante Marcelino Pan y Vino - http://comidasebebidas.uol.com.br

Risoto de Espumante com Salsinha e Haddock

Ingredientes:

• 1 xícara de arroz arbóreo
• ½ l de espumante
• Folhas de 1 maço médio de salsinha picadas finamente
• 100 g de haddock defumado
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média em pedaços bem pequenos
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Levar ao fogo uma panela com o espumante, deixar ferver e mantenha a panela no fogo.
• Em outra panela, colocar a manteiga, o azeite de oliva e a cebola.
• Levar ao fogo e refogar, mexendo de vez em quando, por 4 minutos, ou até a cebola ficar macia.
• Juntar o arroz e o sal e refogar, mexendo de vez em quando, por mais 3 minutos, ou até os grãos ficarem brilhantes.
• Aos poucos (uma a duas conchas de cada vez), adicionar o espumante fervente, sem parar de mexer, para o arroz soltar o amido.
• Cozinhar por 25 minutos, ou até o arroz ficar al dente, com um caldo cremoso.
• No final do cozimento, misturar a salsinha, acertar o sal e retirar do fogo.
• Cortar o haddock em tiras finas e colocar nos pratos.

Fonte: http://comidas1.com

Salada de Agrião com Haddock

Ingredientes:

• 2 maços de miniagrião
• Sal
• 5 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de mostarda de dijon
• 4 colheres (sopa) de suco de limão
• 50 g de haddock defumado

Modo de Preparar:

• Coloque os maços de miniagrião limpo em uma saladeira e distribua o haddock defumado. Reserve.
• Coloque uma em uma tigela 4 colheres (sopa) de suco de limão, 1 colher (sopa) de mostarda e bata com um batedor manual.
• Adicione, aos poucos, 5 colheres (sopa) de azeite de oliva, acerte o sal e bata até obter um molho levemente encorpado.
• Regue a salada e sirva.

Fone: Terra Culinária – http://www.muitomaisreceitas.com.br

Haddock Defumado Marinado com Temperos e Ervas Nativas

Ingredientes:

• 300 ml de leite
• 300 ml de água
• 250 g de haddock defumado
• 1 colher [sopa] de manteiga sem sal
• 10 g de sálvia
• 1 ramo de alecrim
• 1 ramo de tomilho
• 1 ramo de estragão
• 10 g de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque o leite, a água e o haddock.
• Deixe cozinhar por 20 minutos em fogo alto.
• Em seguida, retire e deixe escorrer por 5 minutos. Reserve.
• Em uma frigideira antiaderente, aqueça a manteiga e acrescente a sálvia, o alecrim, o tomilho e o estragão.
• Misture por 5 minutos.

Montagem:

• Coloque o haddock em um prato grande e adicione o molho por cima.
• Finalize com a salsinha.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br