Gratinado de Haddock Defumado

Ingredientes:

• 500 g de batatas
• 500 g de haddock defumado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 500 ml de leite
• Sal a gosto
• Pimenta-branca a gosto
• 100 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

• Descasque e pique as batatas em cubos.
• Cozinhe as batatas "al dente" em água e sal.
• Retire, escorra e reserve as batatas.
• Em uma panela coloque o haddock e o leite, leve ao fogo e deixe ferver 20min.
• Retire e passe por uma peneira.
• Reserve o peixe.
• Complete o leite que ferveu o haddock para 500 ml.
• Reserve.
• Em uma panela, frite a farinha na manteiga 2 minutos em fogo baixo.
• Despeje o leite que ferveu o haddock, na panela com a farinha de trigo frita.
• Misture bem ou use um fouet até que a mistura fique lisa.
• Deixe ferver 1 minuto em fogo baixo.
• Acerte o sal e a pimenta.
• Coloque o haddock em pedaços, e as batatas, em uma travessa refratária, ou tigelinhas refratárias individuais, untadas com manteiga.
• Sobre o haddock e as batatas derrame o molho.
• Leve ao forno a 200ºC para gratinar.
• Sirva quente.

Fonte: https://receitinhas.com.br (foto: Divulgação Receitinhas)