Ingredientes:

Chutney:

• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho amassados
• 1 manga Haden madura picada
• 1 maçã verde pequena picada
• 8 colheres (sopa) de açúcar mascavo
• 1 colher (chá) de gengibre moído Kitano
• 1 colher (chá) de curry Kitano
• 2 colheres (sopa) de uvas-passas sem sementes
• 1 colher (chá) de vinagre branco

Peixe:

• 1 kg de filé de salmão inteiro
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de alho granulado Kitano
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino preta moída Kitano

Modo de Preparar:

Chutney:

• Em uma panela grande, aqueça a manteiga em fogo médio.
• Junte a cebola e o alho e refogue por 2 minutos.
• Adicione a manga, a maçã, o açúcar, o gengibre e o curry Kitano e as passas.
• Abaixe o fogo e cozinhe por 30 minutos ou até formar uma geleia, mexendo de vez em quando para não grudar no fundo da panela.
• Retire do fogo, junte o vinagre, misture.
• Tampe a panela e deixe esfriar.

Peixe:

• Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
• Em uma tigela, misture a manteiga, o sal, o alho granulado e a pimenta-do-reino preta moída Kitano até ficar pastoso.
• Reserve.
• Coloque o filé de salmão em uma assadeira e espalhe a pasta sobre o filé.
• Leve ao forno por 25 minutos ou até dourar levemente.
• Sirva com o chutney.

Fonte: Kitano - https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Divulgação)

Filé de Salmão Premium no Papelote

 

Ingredientes:

• 1 Filé de Salmão Premium Swift
• 2 colheres (sopa) de Tempero para Pescados Swift
• Suco de 1 laranja
• 1 cebola-roxa fatiada
• 1 cebola-branca fatiada
• 1 laranja em fatias finas
• Sal a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de manteiga derretida
• Ramos de dill a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o salmão com o tempero para pescados e o suco de laranja.
• Sobre o papel-manteiga, disponha as fatias das cebolas roxa e branca.
• Sobre elas, coloque o salmão e as fatias de laranja.
• Polvilhe o sal, regue com a mistura do azeite e a manteiga derretida e raminhos de dill.
• Feche o papelote, coloque em uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 15 a 20 minutos.

Fonte: Receitas Swift - https://www.swift.com.br (foto: Divulgação)

Arroz com Salmão e Cenoura

 

Ingredientes:

• 4 xícaras (chá) de Arroz Vitaminado Urbano
• 2 xícaras (chá) de salmão cozido e desfiado
• 1 tomate sem sementes picado
• Cenoura cozida picada
• Raspas de cascas de limão
• 4 colheres (sopa) de castanha de caju picada
• ½ lata de creme de leite
• Papel-alumínio
• Pimenta-do-reino e salsinha a gosto

Modo de Preparar:

• Misture o arroz já cozido com o salmão cozido e desfiado.
• Acrescente o tomate, a cenoura, as raspas de limão, a salsinha, a pimenta-do-reino e o creme de leite.
• Misture tudo e cubra com o papel-alumínio.
• Leve ao forno em 200°C por cerca de 15 minutos.

Fonte: Urbano - https://www.urbano.com.br (foto: Divulgação)

Salmão na Air Fryer

 

Ingredientes:

• 1 Lombo de Salmão Seara
• 2 colheres (sopa) de óleo de gergelim
• 2 cebolas-roxas em pétalas
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picadinha
• 2 colheres (sopa) de gengibre ralado
• 1 colher (sopa) de melado
• 2 colheres (sopa) de molho de soja
• Suco de 1 limão
• ½ xícara (chá) de saquê
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Mix de brotos
• ½ manga Palmer picadinha

Modo de Preparar:

• Preaqueça a Air Fryer a 200ºC.
• Em uma tigela, misture o óleo de gergelim, as cebolas roxas, a pimenta dedo, o gengibre, o melado, o molho de soja, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino e misture bem;
• Adicione a mistura no fundo da cesta da Air Fryer.
• Acomode o Lombo de Salmão Seara com a pele voltada para baixo por cima da mistura de cebolas, tempere com sal e pimenta do reino.
• Regue a assadeira com o saquê e asse por 15 minutos;
• Retire o salmão da Air Fryer, sirva com as cebolas assadas, o mix de brotos e a manga picadinha.

Fonte: Seara - https://www.hojetemfrango.com.br (foto: Divulgação)

Salmão Grelhado com Molho de Maracujá 02

 

Ingredientes:

Salmão grelhado:

• 1,2 kg de filé de salmão
• 4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Arroz de jasmim:

• 1 ½ xícara (280 g) de arroz de jasmim
• 1 cebola pequena (90 g) picada
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo de milho
• 750 ml de caldo de legumes
• Sal a gosto

Brócolis:

• 1 maço (500 g) de brócolis ninja
• Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Molho de maracujá:

• 3 colheres de (sopa) (20 g) de amido de milho
• 1 xícara (240 ml) de suco concentrado de maracujá
• 4 ½ colheres (sopa) (50 g) de açúcar
• 700 ml de creme de leite fresco
• 3 1/3 colheres (sopa) (50 ml) de licor Grand Marnier
• 160 g de polpa fresca de maracujá azedo

Modo de Preparar:

Salmão grelhado:

• Tempere os filés com sal e pimenta.
• Aqueça uma frigideira com o azeite e grelhe os filés de ambos os lados até atingirem uma cor dourada.
• Transfira para uma assadeira e leve ao forno preaquecido a 180°C para concluir o cozimento, até o peixe atingir a temperatura interna de 75°C.
• Retire do forno, deixe esfriar, cubra e reserve.

Arroz de jasmim:

• Numa panela, coloque o óleo e refogue o arroz e a cebola.
• Adicione o caldo de legumes, tempere com sal, deixe cozinhar por 20 minutos e reserve.

Brócolis:

• Cozinhe os brócolis no vapor por 7 minutos ou até ficarem tenros, mas ainda verdes.
• Tempere com sal e pimenta e reserve.

Molho de maracujá:

• Misture o amido de milho com um pouco de suco e forme uma pasta.
• Numa panela, aqueça o suco restante com o açúcar.
• Junte o creme de leite e a mistura de amido de milho, mexendo constantemente, e deixe cozinhar até o molho engrossar.
• Tempere com sal e adicione o licor.
• Retire do fogo e sirva decorado com a polpa e as sementes de maracujá e acompanhando o salmão, o arroz e os brócolis.

Fonte: Chef Adriano Capra - Tá na Mesa - https://tanamesa.com (foto:  Carolina Milano)

Filé de Salmão com Coulis de Pimentão Vermelho

 

Ingredientes:

Coulis de pimentão vermelho:

• 2 pimentões vermelhos (500 g), sem sementes e sem filamentos, finamente picado
• 1 colher (sopa) (15 ml) de azeite de oliva
• 2 colheres (chá) (2 g) de tomilho fresco
• 1 folha de louro (1 g)
• ½ colher (chá) (3 g) de sal
• 1 colher (chá) (3 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
• 750 ml de água

Alho-poró grelhado:

• 3 talos grossos (400 g) de alho-poró, em fatias diagonais de 1 cm de espessura
• 1 colher (chá) (5 g) de sal
• 1/8 colher (chá) (1 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
• 3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva

Abobrinha grelhada:

• 1,5 kg abobrinha italiana, em fatias diagonais de 15 cm
• 1 colher (chá) (5 g) de sal
• 1 colher (chá) (3 g) de pimenta-do-reino branca moída na hora
• 3 colheres (sopa) (45 ml) de azeite de oliva

Filé de salmão:

• 4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva
• 4 filés de salmão fresco de 150 g cada um
• Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

Coulis de pimentão vermelho:

• Refogue o pimentão no azeite com o tomilho, o louro, o sal e a pimenta.
• Quando estiver tenro, junte a água e cozinhe por 10 minutos.
• Escorra a água, bata no liquidificador e passe por uma peneira fina.
• Retorne o coulis para a panela e cozinhe por mais 1 minuto, corrija o tempero e reserve.

Alho-poró grelhado:

• Tempere o alho-poró com o sal, a pimenta e o azeite de oliva.
• Aqueça uma frigideira, grelhe as fatias de ambos os lados até dourar, deixando visíveis as marcas da grelha, e reserve.

Abobrinha grelhada:

• Tempere a abobrinha com o sal, a pimenta e o azeite.
• Aqueça uma frigideira, grelhe as fatias de ambos os lados até dourar, deixando visíveis as marcas da grelha, e reserve.

Filé de salmão:

• Regue a chapa com azeite e deixe aquecer bem.
• Tempere os filés com sal e pimenta.
• Chapeie os filés de ambos os lados até ficarem dourados.
• Retire os filés da chapa e sirva com o coulis de pimentão e os legumes grelhados.

Fonte: Chef Adriano Capra - Tá na Mesa - https://tanamesa.com (foto:  Carolina Milano)

Sashimi de Salmão com Molho de Figo

 

Ingredientes:

• 400 g de filé de salmão
• 12 figos frescos (700 g)
• ½ xícara (120 ml) de azeite de oliva extravirgem
• 3 colheres (sopa) (45 ml) de shoyu
• 1 colher (sopa) (4 g) de cebolinha picada

Modo de Preparar:

• Corte o salmão em fatias finas.
• Descasque e amasse os figos, depois tempere com o azeite, o shoyu e a cebolinha.
• Coloque o salmão no centro do prato, despeje o molho de figo por cima e sirva imediatamente.

Fonte: Chef Adriano Kanashiro - Tá na Mesa - https://tanamesa.com (foto:  Carolina Milano)

Salmão com Molho Oriental e Shimeji

 

Ingredientes:

• 1 2/3 xícara (400 ml) de caldo de peixe
• 3 colheres (sopa) (45 ml) de saquê mirin
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de saquê kirin
• 3 colheres (sopa) (45 ml) de shoyu
• 20 g de alga kombu fatiada
• 600 g de salmão em postas
• 300 g de cogumelo shimeji escuro fresco, inteiro
• 1 xícara (60 g) de cebolinha picada
• 1 ½ colher (sopa) (10 g) de amido de milho
• ¼ de xícara (60 ml) de água
• Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela, coloque o caldo de peixe, os saquês, o shoyu e a alga marinha e leve ao fogo para reduzir por 5 minutos.
• Desligue e reserve.
• Tempere o salmão com sal e pimenta, grelhe-o numa frigideira antiaderente e reserve.
• Adicione o cogumelo e a cebolinha ao molho.
• Dissolva o amido de milho na água com sal e acrescente ao molho, para engrossar.
• Disponha o molho no fundo do prato e o salmão grelhado por cima.

Fonte: Chef Adriano Kanashiro - Tá na Mesa - https://tanamesa.com (foto:  Carolina Milano)

Ceviche de Salmão 09

 

Ingredientes:

• 60 g de filé de salmão, limpo, sem pele e sem espinhas
• 12 colheres (sopa) (120 g) de cebola-roxa, em cubinhos
• ¾ de xícara (120 g) de tomate Débora, sem pele e sem sementes, em cubinhos
• ½ xícara (120 ml) de suco de limão-siciliano
• 1 xícara (240 ml) de saquê
• 1 2/3 colher (sopa) (10 g) de raspas da casca de limão-siciliano
• 4 colheres (sopa) (60 ml) de óleo de gergelim
• 5 colheres (sopa) (20 g) de cebolinha francesa picada
• 4 colheres (chá) (12 g) de semente de gergelim preto
• Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Corte o filé de salmão em cubos de 2 cm e coloque numa tigela.
• Junte a cebola, o tomate, o suco de limão, o saquê e as raspas de limão e deixe marinar por 30 minutos na geladeira.
• Escorra e descarte o excesso de líquido.
• Tempere com o óleo de gergelim, a cebolinha, sal e pimenta.
• Salpique as sementes de gergelim preto.
• Cubra e mantenha refrigerado até o momento de servir.

Fonte: Chef Adriano Capra - Tá na Mesa - https://tanamesa.com (foto:  Carolina Milano)

Salmão na Air Fryer com Molho de Maracujá

 

Ingredientes:

• Azeite a gosto
• 1 posta de salmão
• 1 xícara (chá) de suco de maracujá concentrado
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• ½ colher (café) de fumaça em pó
• 1 colher (sopa) de melado de cana
• 1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de Preparar:

• Em uma assadeira que caiba na air fryer, coloque um pouco de azeite e o salmão;
• Adicione o suco de maracujá, o sal, a pimenta, a fumaça em pó e mais azeite.
• Tampe e reserve na geladeira por 30 minutos;
• Preaqueça a air fryer em 200°C por cerca de 5 minutos.
• Enquanto isso, mergulhe bem o peixe na marinada;
• Em seguida, reserve o líquido em uma tigela e deixe apenas o peixe temperado na assadeira;
• No líquido reservado, adicione o melado de cana, o amido de milho e misture.
• Leve ao micro-ondas por 2 minutos, mexendo quando completar 1 minuto;
• Espalhe mais um pouco de melado de cana por cima do salmão e cozinhe na air fryer a 200°C por cerca de 13 minutos;
• Transfira o salmão para um prato e sirva com o molho de maracujá.

Fonte: Receiteria - https://www.receiteria.com.br

Salmão na Air Fryer com Crosta de Gergelim

 

Ingredientes:

• Postas de salmão a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Azeite a gosto
• Gergelim a gosto

Modo de Preparar:

• Espalhe sal, pimenta e azeite nas postas de salmão.
• Coloque o gergelim em um prato e passe o salmão para formar uma crosta;
• Transfira o salmão para a cesta da air fryer e cozinhe por 15 minutos a 200°C;
• Agora é só servir.

Fonte: Receiteria - https://www.receiteria.com.br

Salmão na Air Fryer com Páprica e Lemon Pepper

 

Ingredientes:

• Postas de salmão a gosto
• Sal a gosto
• Páprica a gosto
• Lemon pepper a gosto
• Alho amassado a gosto
• Azeite a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere as postas de salmão com sal, páprica, lemon pepper, alho e azeite;
• Disponha o salmão na cesta da air fryer e cozinhe em temperatura máxima por cerca de 12 minutos ou até atingir o ponto de sua escolha;
• Transfira para um prato e sirva com os acompanhamentos que preferir.

Fonte: Receiteria - https://www.receiteria.com.br

Salmão na Air Fryer com Papel-Alumínio

 

Ingredientes:

• 30 g de alho amassado
• 10 g de sal
• Suco de ½ limão
• 500 g de salmão
• Papel-alumínio

Modo de Preparar:

• Misture o alho amassado com o sal, formando uma pastinha.
• Use o suco de limão e essa pasta para temperar o salmão;
• Reserve na geladeira por 30 minutos e depois coloque sobre um pedaço de papel-alumínio;
• Cozinhe na air fryer a 160°C por 15 minutos.
• Aumente para 200°C e deixe até dourar, por cerca de 10 minutos.

Fonte: Receiteria - https://www.receiteria.com.br

Salmão na Air Fryer Simples

 

Ingredientes:

• 1 filé de salmão
• Suco de 1 limão
• Mix de temperos a gosto
• Papel-alumínio
• Azeite a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o filé de salmão com suco de ½ limão e com o mix de temperos.
• Reserve na geladeira por 10 minutos;
• Forre a cesta da air fryer com papel alumínio e adicione um fio de azeite.
• Coloque o peixe e mais um pouco de azeite por cima;
• Deixe por 20 minutos a 200°C e sirva com o restante do suco de limão.

Fonte: Receiteria - https://www.receiteria.com.br

Salmão Assado 10

 

Ingredientes:

Salmão:

• 1 kg de filé de salmão com pele
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva para untar
• Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Molho de ervas:

• ½ maço de manjericão (20 g)
• ½ maço de hortelã (16 g)
• Folhinhas de 3 galhos de erva-doce (6 g)
• 1 colher (sopa) (1 g) de tomilho seco
• 1 xícara (200 g) de manteiga sem sal
• Sal a gosto

Molho ao Curry:

• 3 colheres (sopa) (45 g) de manteiga sem sal
• 1 dente de alho (5 g), amassado
• 1 colher (sopa) (14 g) de cebola ralada
• ¾ de xícara (180 ml) de creme de leite fresco
• 1 colher (chá) (2 g) de curry em pó
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Salmão:

• Numa tigela, coloque o salmão, cubra com água salgada, deixe de molho por 20 minutos e escorra.
• Tempere o salmão com sal e pimenta, coloque no refratário untado com azeite e leve ao forno preaquecido a 200°C por 20 minutos.
• Sirva o salmão com os molhos à parte.

Molho de ervas:

• Retire os talos das ervas, coloque no processador, junte o tomilho e triture tudo.
• Transfira para uma panelinha, junte a manteiga e leve ao fogo brando por 5 minutos, mexendo sempre.
• Acerte o sal e sirva quente.

Molho ao Curry:

• Numa frigideira, derreta a manteiga, junte o alho e deixe dourar.
• Adicione a cebola e espere murchar.
• Acrescente o creme de leite e o curry e deixe ferver, em fogo baixo, por uns 5 minutos, mexendo sempre.
• Tempere com sal, retire do fogo e sirva quente.

Fonte: Chef Adriana Queiroz - Tá na Mesa - https://tanamesa.com (foto: Valentino Fialdini)

Salmão com Crosta de Castanha-do-Pará

 

Ingredientes:

• 
  
  2 filés altos de salmão (180 g)
• 1 colher (chá) (5 g) de sal
• ½ xícara (170 g) de castanha-do-pará
• ¼ de xícara (17 g) de folhas de salsinha
• Raspas de casca de 1/2 limão-siciliano (2 g)
• Pimenta-do-reino branca moída na hora do gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a 200°C.
• Seque os filés com papel-toalha e tempere de ambos os lados com uma pitada de sal e pimenta.
• No processador, misture a castanha, a salsinha, as raspas de limão e sal e pimenta até formar uma farofa.
• Coloque os filés numa assadeira forrada com papel-manteiga, distribua a farofa sobre os filés e pressione ligeiramente para firmar um pouco.
• Leve para assar por 10 a 15 minutos, até a crosta estar dourada e o peixe, opaco.
• Se o seu forno dispuser da função grill, ligue-a por uns 3 minutos no final do processo, mas fique de olho para não deixar queimar.

Fonte: Chef Adriana Katekawa - Tá na Mesa - https://tanamesa.com (foto: Nicole Gomes)

Filé de Salmão Fresco para Salada

 

Ingredientes:

• 500 g de filé de salmão, com pele, num só pedaço
• 2 2/3 colheres (sopa) (40 ml) de suco de limão Taiti
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de shoyu
• 4 colheres (sopa) (60 ml) de azeite de oliva extravirgem
• 1 pés (200 g) de alface-lisa roxa
• Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Regue o filé de salmão com o suco de limão e o shoyu, polvilhe com sal e pimenta, besunte com o azeite e reserve.
• Aqueça bem uma panela que possa ir ao forno, coloque o filé de salmão com a pele para cima e deixe no fogo por 2 minutos.
• Então vire o peixe, deixando a pele para baixo, e leve a panela ao forno preaquecido a 180°C por 5 minutos se estiver trabalhando com um pedaço estreito, ou uns 10 minutos se for um pedaço mais largo.
• O salmão deverá ficar macio e ligeiramente rosado no centro.
• Retire do forno e, deixe esfriar por 5 minutos, remova a pele e separe o peixe em lascas grossas.
• Sirva acompanhado de salada de alface.

Fonte: Chef Heloísa Bacelar - Tá na Mesa - https://tanamesa.com (foto: Carolina Marino)

Salada de Salmão com Vagem Salteada

 

Ingredientes:

• 200 g de salmão fresco
• 60 g de vagem
• 1 tomate sem pele e sem semente
• Sal grosso
• Sal fino
• Vinagre de maçã
• Vinagre balsâmico
• Azeite de oliva virgem
• Água

Modo de Preparar:

• Um pouco antes de servir a salada de salmão com vagem salteada você tem que colocar o salmão pra marinar.
• Para tanto limpe bem o peixe tirando a pele e as espinhas e cortando em palitos do tamanho de um dedo mais ou menos.
• Coloque o salmão em uma vasilha de inox ou de vidro, polvilhando cada palito com sal grosso e depois cubra tudo com vinagre de maçã.
• Deixe na geladeira pelo menos 1 hora.
• Depois de marinar o salmão, continue preparando a salada. Agora é a hora da vagem.
• Corte a mesmas em pedaços de mais ou menos 2 dedos de largura e coloque em uma frigideira funda com um fio de óleo bem quente.
• Deixe mais ou menos um minuto, tire da frigideira e escorra as mesmas em um prato com guardanapo.
• Corte o tomate em quadradinhos e regue o mesmo com um pouco de vinagre balsâmico pra depois começar a montar a salada de salmão com vagem salteada.
• Em uma travessa coloque uma camada de tomate e regue com um fio de azeite de oliva virgem.
• Coloque por cima a vagem salteada e cubra com o salmão marinado.
• Coloque a salada de salmão com vagem salteada no forno com a parte de cima bem quente (grill) e deixe alguns minutos.
• Sirva logo após, regado com um fio de azeite de oliva.

Fonte: Receitas Ótimas - https://www.receitasotimas.com

Delícia de Salmão

 

Ingredientes:

• 4 postas de salmão Bomar
• 2 colheres (sopa) de tempero (da sua preferência)
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• Alecrim a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite

Molho:

• 1 xícara (chá) de laranja
• 2 colheres (sopa) de mostarda amarela
• 1 colher (sobremesa) de maisena
• Pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de molho inglês

Modo de Preparar:

• Em um recipiente, tempere o salmão com o tempero de sua preferência, o suco da laranja e o alecrim e deixe descansar por 30 minutos.
• Em seguida, grelhe o salmão em uma frigideira grande com um fio de azeite.
• Reserve.
• Para o molho, bata no liquidificador todos os ingredientes, coloque em uma panela e leve ao fogo para engrossar.
• Pegue o salmão e coloque em um refratário e despeje o molho por cima e por último polvilhe o alecrim a gosto.
• Sirva em seguida.

Fonte: Bomar Pescados - https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Divulgação)

Sushi de Salmão 03

 

Ingredientes:

• 5 algas nori
• 2 xícaras (chá) de salmão cozido em cubos
• 8 colheres (sopa) de maionese
• Sal a gosto
• 2 pepinos japoneses pequenos em tiras
• 2 xícaras (chá) de folhas de alface-lisa fatiada

Arroz:

• 2 xícaras (chá) de arroz para culinária japonesa
• 3 xícaras (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de vinagre de arroz

Modo de Preparar:

• Lave o arroz em água corrente o tempo necessário para que a água saia limpa.
• Coloque em uma panela e cubra com a água.
• Deixe descansar por 1 hora.
• Leve ao fogo alto e assim que levantar fervura, cozinhe por 1 minuto e mude para fogo baixo.
• Cozinhe o arroz por 15 minutos ou até a água secar quase por completo.
• Desligue e deixe descansar tampado por 10 minutos.
• Dissolva o açúcar e o sal no vinagre.
• Coloque o arroz em um recipiente de vidro ou madeira.
• Regue com o tempero e com uma espátula faça movimentos circulares de preferência abanando o arroz com um leque ou tampa de panela para que resfrie.
• Cubra com um pano úmido e deixe esfriar totalmente.
• Estenda a alga nori sobre uma esteira própria.
• Espalhe o arroz com os dedos umedecidos fazendo uma camada fina de 0,5 cm deixando 1 dedo das bordas do comprimento livres.
• Misture o salmão, a maionese e tempere com sal.
• Espalhe sobre o arroz formando uma tira.
• Coloque uma tira de pepino, alface e enrole com ajuda da esteira.
• Se necessário umedeça a borda da alga com os dedos para ajudar a colar.
• Corte ao meio, em seguida ao meio novamente e mais uma vez, obtendo 8 rolinhos.
• Coloque em um prato e sirva.

Fonte: Culinarista Mariana Maluf Boszczowski – Guia da Cozinha - https://guiadacozinha.com.br (foto: Divulgação)