Salmão com Crosta de Castanha-do-Pará

 

Ingredientes:

• 
  
  2 filés altos de salmão (180 g)
• 1 colher (chá) (5 g) de sal
• ½ xícara (170 g) de castanha-do-pará
• ¼ de xícara (17 g) de folhas de salsinha
• Raspas de casca de 1/2 limão-siciliano (2 g)
• Pimenta-do-reino branca moída na hora do gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça o forno a 200°C.
• Seque os filés com papel-toalha e tempere de ambos os lados com uma pitada de sal e pimenta.
• No processador, misture a castanha, a salsinha, as raspas de limão e sal e pimenta até formar uma farofa.
• Coloque os filés numa assadeira forrada com papel-manteiga, distribua a farofa sobre os filés e pressione ligeiramente para firmar um pouco.
• Leve para assar por 10 a 15 minutos, até a crosta estar dourada e o peixe, opaco.
• Se o seu forno dispuser da função grill, ligue-a por uns 3 minutos no final do processo, mas fique de olho para não deixar queimar.

Fonte: Chef Adriana Katekawa - Tá na Mesa - https://tanamesa.com (foto: Nicole Gomes)