Espetinho de Peixe com Legumes 02

 

Ingredientes:

• ¼ de xícara (chá) de azeite
• 1 kg de cação
• Suco de ½ limão
• 2 dentes de alho picadinhos
• Sal, tempero para peixe e pimenta-do-reino a gosto
• 1 abobrinha média
• 1 pimentão médio vermelho
• 1 pimentão médio verde
• 1 pimentão médio amarelo
• 1 tomate médio
• 1 cebola, média, descascada
• Folhas frescas de alecrim e manjericão a gosto

Modo de Preparar:

Peixe:

• Corte o cação em cubos, tempere com o suco de limão, o sal e os temperos a gosto.
• Misture bem e reserve por 30 minutos.

Legumes:

• Lave e enxugue os legumes.
• Retire as sementes do tomate, dos pimentões e o miolo da abobrinha.

Montagem:

• Em espetos de madeira, acomode de forma intercalada peixes e legumes.
• Varie a ordem para que fique mais colorido e divertido.
• Coloque sobre grelha ou assadeira, pincele generosamente com o azeite, polvilhe sal, pimenta-do-reino e decore com as folhas frescas de alecrim e manjericão.
• Leve para assar até que a carne esteja cozida e dourada, e os legumes ainda durinhos.

Fonte: Comida da Chef - https://comidadachef.com.br (foto: Divulgação)

Cação com Purê de Banana-da-Terra

 

Ingredientes:

• 500 g de cação em posta
• 1 vidro leite de coco
• 2 tomates em rodelas
• 1 cebola em rodelas
• Suco de 2 limões
• Sal e pimenta a gosto
• Salsinha picada a gosto
• 4 bananas-da-terra
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de leite

Modo de Preparar:

• Tempere as postas de cação com suco de limão, sal e pimenta.
• Misture bem e reserve.
• Em uma panela de barro faça uma "caminha" de rodelas de tomate e depois de cebola.
• Tempere com um pouco de sal e pimenta.
• Acomode as postas de cação por cima dessa "caminha" e finalize com mais uma camada de cebola e tomate.
• Se preferir, pode adicionar um vidro de leite de coco e salsinha.
• Deixe refogar por 30 minutos.
• Para o purê, processe as bananas com manteiga, um pouco de leite, sal e pimenta.

Fonte: Chef Lucas Vicenzzo - Revista da Manhã - https://www.tvgazeta.com.br

Posta de Cação ao Leite de Coco

 

Ingredientes:

• 600 g de Postas de Cação Azul Serrana
• Suco de 1 limão
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola picada
• 2 tomates maduros picados
• ⅓ xícara (chá) de molho de tomate
• 200 ml de leite de coco
• 5 ramos de coentro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino preta moída a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere as postas de cação com o suco do limão, sal e pimenta e reserve.
• Em uma panela que possa receber as postas de cação depois, refogue a cebola e o alho até dourarem.
• Adicione o tomate picado, o molho de tomate, o leite de coco e os ramos de coentro, mexa bem e deixe levantar fervura – neste momento, diminua o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos.
• Leve as postas do peixe à panela, tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos.
• Espete a ponta do cação com um garfo e, caso ele se separar em lascas, está pronto.
• Se ainda estiver firme, deixe cozinhar mais um ou dois minutos e teste novamente.
• Com o peixe pronto, prove o molho, ajuste sal e pimenta se necessário e sirva em seguida.

Fonte: Indaiatuba Carnes - https://www.indaiatubacarnes.com.br (foto: Divulgação)

Risoto Rapsode

 

Ingredientes:

• 300 g de arroz arbóreo
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 200 g de lulas
• 1 talo de salsão cortado em tiras
• 2 dentes de alho picado
• 100 g de polvo cozido
• sal e pimenta a gosto
• 1 copo de vinho branco
• 2 tomates picados sem pele e sem sementes
• 200 g de camarões pequenos
• 200 g de posta de cação

Modo de Preparar:

• Derreta a manteiga com o azeite e acrescente; lulas, salsão, alho, polvo (já cozido), sal e a pimenta.
• Refogue por uns 5 minutos e adicione o arroz, ½ copo de vinho branco e os tomates pelados.
• Acrescente água e não pare de mexer por uns 10 minutos e adicione os camarões e o peixe.

Fonte: Mestre Cuca - www.peetersplace.com.br

Cação Grelhado com Batatas e Tomatinhos

 

Ingredientes:

• 500 g de cação cortado em filé (tranche)
• 1 kg de batatas bolinha cozidas e cortadas ao meio
• 200 g de tomatinhos
• 100 g de minicebolas (chalotas)
• Tomilho a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• Azeite para grelhar e saltear a gosto

Modo de Preparar:

• Com um pouco de azeite, aqueça a frigideira antiaderente e coloque os filés de cação com a pele para cima junto com o tomilho.
• Frite por uns dois minutos, vire e frite por mais dois minutos do outro lado.
• Coloque em uma forma e leve ao forno preaquecido a 180°C por 5 minutos.
• Enquanto o peixe está no forno, coloque as batatas na frigideira para dourar e, em seguida, adicione as cebolas e continue fritando, mexendo suavemente para dourar por inteiro.
• Adicione os tomates e desligue o fogo quando os tomates estiverem quase abrindo a pele, reserve.
• Em uma travessa, coloque um pouco das batatas como base, o peixe por cima e decore com tomates, cebola e o resto das batatas.
• Sirva.

Fonte: Chef Neco Guarnieri – Melhor da Tarde - https://receitas.band.uol.com.br (foto: Divulgação)

Peixe ao Vinho no Micro-ondas

 

Ingredientes:

• 1 kg de peixe em postas (cação, robalo, badejo)
• Sal
• Limão
• Salsinha picada
• Cebola em rodelas
• Tomate em rodelas
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com sal e limão.
• Deixe tomar gosto por 1 hora.
• Coloque as postas escorridas num refratário.
• Por cima, rodelas de cebola e de tomate.
• Se necessário, alterne camadas.
• Salpique a salsinha e regue com o vinho.
• Leve ao forno micro-ondas em potência alta por 8 a 10 minutos, com o refratário tampado.

Fonte: Evelyn Duarte – www.peetersplace.com.br

Peixe na Air Fryer Light

 

Ingredientes:

• 4 postas de cação (outro peixe da sua preferência)
• 2 colheres (sopa) de farelo de aveia
• 1 limão (suco da fruta espremido na hora)
• 1 dente de alho picadinho
• Sal a gosto
• Temperos naturais a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque as postas de peixe em uma vasilha grande.
• Esprema o limão, adicione o alho, os temperos naturais da sua preferência e o sal.
• Deixe descansar por 5 minutos para pegar tempero.
• Então, coloque o farelo de aveia em outra vasilha.
• Passe as postas de peixe no farelo de aveia.
• Acomode as postas de peixe no cesto da Air Fryer.
• Se achar que ficou muito apertado ou que nem todas as postas vão caber no equipamento, frite uma ou duas por vez.
• Frite por 20 minutos em 200°C.
• Fique de olho, pois o tempo pode variar conforme o aparelho.
• Se necessário, vire as postas na metade do tempo.

Fonte: Mundo Boa Forma - https://www.mundoboaforma.com.br (foto: Divulgação)

Peixe na Air Fryer 02

 

Ingredientes:

• 4 postas peixe (cação ou outro peixe da sua preferência)
• 2 colheres (sopa) de farelo de aveia
• 1 limão (suco da fruta espremido na hora)
• 1 dente alho picadinho
• Sal a gosto
• Temperos naturais a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque as postas de peixe em uma vasilha grande.
• Esprema o limão, adicione o alho, os temperos naturais da sua preferência e o sal.
• Deixe descansar por 5 minutos para pegar tempero.
• Então, coloque o farelo de aveia em outra vasilha.
• Passe as postas de peixe no farelo de aveia.
• Acomode as postas de peixe no cesto da Air Fryer.
• Se achar que ficou muito apertado ou que nem todas as postas vão caber no equipamento, frite uma ou duas por vez.
• Frite por 20 minutos em 200°C.
• Fique de olho, pois o tempo pode variar conforme o aparelho.
• Se necessário, vire as postas na metade do tempo.

Fonte: Mundo Boa Forma - https://www.mundoboaforma.com.br

Caldeirada de Peixe 04

 

Ingredientes:

• 500 g de cação cortado em pedaços
• 1 kg de pescada-branca em postas
• 1 kg de corvina em postas
• 2 ½ colheres (sopa) de MAGGI® Fondor
• Suco de 2 limões
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 4 dentes de alho amassados
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 kg de tomate batidos e peneirados
• 1 folha de louro
• 1 pitada de açafrão em pó
• Farinha de trigo para empanar
• 6 fatias de pão de fôrma
• 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

• Em um recipiente, tempere os peixes com o MAGGI Fondor e o limão.
• Em uma panela, aqueça o óleo e doure o alho.
• Junte a cebola e refogue.
• Adicione o tomate, batido no liquidificador e passado por peneira.
• Quando ferver, junte o cação e cozinhe por cerca de 5 minutos.
• Acrescente dois litros de água, o louro e o açafrão e cozinhe por 30 minutos.
• Passe a corvina e a pescada pela farinha de trigo e frite em óleo quente.
• Escorra em papel-absorvente.
• Quando o cação estiver cozido, junte o peixe frito à caldeirada.
• Cozinhe por mais cerca de 5 minutos.
• Em uma frigideira doure o pão na manteiga, junte à caldeirada e sirva.

Fonte: Receitas Nestlé - https://www.receitasnestle.com.br

Feijoada de Frutos do Mar 01

 

Ingredientes:

• 2 tabletes de caldo de peixe dissolvidos em 1 litro de água
• 500 g de favas
• (substitua por 1 ½ xícara (chá) de feijão-branco. Neste caso, coloque mais ½ litro de água no caldo de peixe)
• ¼ de xícara (chá) de azeite-de-dendê
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimenta-de-cheiro cortada em rodelas
• ½ pimentão vermelho cortado em cubinhos
• 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
• 200 ml de leite de coco
• 500 g de cação cortado em cubos (garoupa, namorado ou pescada-branca)
• 200 g de polvo cozido e cortado em pedaços pequenos
• 200 g de lula cortada em anéis
• 200 g de camarão-rosa limpo
• 150 g de vôngole sem a casca e limpo
• Sal a gosto
• Cheiro-verde e coentro picados a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela, coloque 1 litro de caldo de peixe (2 tabletes de caldo de peixe dissolvidos em 1 litro de água) e cozinhe 500 g de favas por 10 minutos.
• Se preferir fazer com feijão branco, cozinhe 1 ½ xícara (chá) de feijão branco em 1 ½ litro de caldo de peixe (2 tabletes de caldo de peixe dissolvidos em 1 ½ litro de água).
• Numa outra panela, com ¼ de xícara (chá) de azeite-de-dendê refogue 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados,1 pimenta-de-cheiro cortada em rodelas, ½ pimentão vermelho cortado em cubinhos e 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubinhos por 5 minutos em fogo médio.
• Junte este refogado nas favas cozidas com o caldo de peixe (ou no feijão cozido), acrescente 200 ml de leite de coco e 500 g de cação cortado em cubos (pode trocar por garoupa, namorado ou pescada branca).
• Deixe em fogo médio por 10 minutos.
• Coloque 200 g de polvo cozido e cortado em pedaços pequenos, 200 g de lula cortada em anéis, 200 g de camarão rosa limpo, 150 g de vôngole sem a casca e limpo.
• Cozinhe por mais 3 minutos.
• Acerte o sal.
• Salpique cheiro-verde e coentro picado a gosto.
• Sirva imediatamente.

Dicas:

• Para cozinhar fava seca, cozinhe na panela de pressão por 30 minutos.
• Para cozinhar fava congelada verde (fresca), cozinhe numa panela comum por 10 minutos.
• Para cozinhar feijão-branco, cozinhe na panela de pressão por 30 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Peixada 01

 

Ingredientes:

• 4 kg de postas de cação
• 4 cebolas picadas
• 3 pimentões picados
• 3 ramos de coentro
• 4 tomates cortados em cubinhos
• 1/3 de xícara (chá) de azeite doce
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• 3 litros de água
• 10 ovos.

Pirão:

• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca,
• 2 litros de caldo de peixe.

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com sal, pimenta e suco de limão e reserve.
• Coloque a água numa panela com os ingredientes restantes.
• Leve ao fogo para que ferva durante uns 15 minutos.
• Acrescente as postas de peixe e cozinhe, mas que fiquem firmes, sem desmancharem.
• Prove o tempero. Retire as postas de peixe da panela com um pouco de caldo e coloque numa tigela de servir.
• Com o caldo restante, prepare um pirão com farinha de mandioca.
• Cozinhe os ovos no caldo do peixe.
• Se quiser pode também cozinhar junto batatas, cenouras e chuchus.

Pirão:

• Coloque a farinha de mandioca numa panela e aos poucos vá acrescentando o caldo do peixe.
• Misture bem, leve ao fogo, mexendo sempre, e cozinhe até engrossar e ficar brilhante e meio transparente.

Fonte: Barreiras – www.bahia.com.br

Cação ao Molho de Leite de Coco e Legumes

 

Ingredientes:

Cação:

• 4 postas de cação
• 1 vidro de leite de coco
• 1 pimentão vermelho picado em tiras
• 1 pimentão amarelo picado em tiras
• 1 cebola média picada
• 1 tomate grande sem casca picado
• Pimenta-do-reino e sal a gosto

Purê de abóbora:

• 1 abóbora média
• 1 cebola pequena picada
• 1 colher de manteiga
• Sal a gosto
• 1 caixinha de creme de leite

Modo de Preparar:

Cação:

• Em uma panela grande frite os pedaços de cação em azeite de oliva: deixe dourar de um lado, depois vire e deixe do outro de forma igual.
• Assim que os dois lados estiverem fritos, acrescente por cima as tiras de pimentão vermelho e amarelo, a cebola picada e o tomate.
• Coloque sal e pimenta-do-reino, temperando a seu gosto.
• Coloque o vidro de leite de coco até cobrir todos os itens da panela.
• Não misture, deixe em camadas cozinhando na panela com tampa.

Purê de abóbora:

• Cozinhe a abóbora em pedaços.
• enquanto isso, frite a cebola na manteiga e assim que estiver dourada jogue a abóbora cozida, adicione sal em seguida.
• Jogue tudo no liquidificador e bata até ficar um purê.
• Adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo.
• Volte na panela para esquentar e ficar cremoso.

Montagem:

• Em um prato, coloque uma colher do purê.
• Ao lado coloque uma posta e cubra com o molho, tomate, pimentão.
• Adicione pimenta-do-reino a gosto.

Fonte: Receitas de Vovó - https://www.receitadevovo.com.br (foto: Divulgação)

Moqueca de Cação e Camarão da Mafu

 

Ingredientes:

• 700 g de postas de cação com osso
• 500 g de camarões cinza graúdos limpos
• 4 cebolas grandes (3 picadas e 1 em rodelas)
• 3 dentes de alho roxo picados
• 3 tomates grandes maduros (2 picados sem pele e sementes e 1 em rodelas)
• 1 pimentão vermelho médio (em rodelas)
• 1 pimentão amarelo (em rodelas)
• 1 pimenta dedo-de-moça picada
• 1 maço de salsinha e cebolinha picado
• 1 maço de coentro picado
• 2 limões
• 1 copo de vinho branco (200 ml)
• 1 vidro de azeite de dendê (200ml)
• 2 vidros de leite de coco (200ml)
• 2 xícaras (chá) de arroz branco agulhinha
• 500 g de farinha de mandioca
• 1 colher (sopa) de gergelim preto torrado
• 1 colher (sopa) de castanha-do-pará picada
• 1 colher (sopa) de castanha-de-caju picada
• 1 colher (chá) de linhaça marrom
• 1 colher (chá) de linhaça dourada
• 1 colher (chá) de semente de girassol picada
• 5 colheres (sopa) cheias de azeite
• Sal
• Pimenta-do-reino branca
• Água

Modo de Preparar:

Tempero do peixe e camarão:

• Em um recipiente coloque o cação para descansar com pitadas de sal, pimenta-do-reino, 100 ml de vinho branco e o suco de 1 limão.
• Repita o mesmo procedimento com o camarão coloque em outro recipiente com sal, 100 ml de vinho branco e o suco de 1 limão.
• Deixe descansar por 30 minutos enquanto você prepara o arroz e pica os outros ingredientes.

Arroz:

• Numa panela funda, em fogo médio, refogue ½ cebola e um dente de alho picado em duas colheres (sopa) de azeite até que estejam transparentes.
• Adicione o arroz lavado para dar uma leve fritada.
• Tempere com 1 colher (sobremesa) rasa de sal e cubra imediatamente com 4 xícaras de água fervente.
• Abaixe o fogo e tampe a panela.
• Deixe cozinhar até que praticamente toda a água tenha secado e furinhos na camada de cima do arroz tenham aparecido.
• Apague o fogo e reserve.

Moqueca:

• Refogue, de preferência numa panela própria para moqueca, duas cebolas picada e dois dentes de alho numa mistura de três colheres de azeite de oliva e uma de azeite de dendê.
• Quando estiverem transparentes, junte dois tomates picados (sem pele e sementes) fritando por mais um minuto.
• Junte as postas de peixe (temperadas) e, logo em seguida, cubra-as com um punhado de salsinha e cebolinha picadas, rodelas de uma cebola, dos pimentões e de um tomate, a pimenta dedo-de-moça picada, intercalando com os camarões temperados.
• Regue tudo com um fio generoso de azeite de dendê e depois cubra com o leite de coco.
• Tampe a panela e deixe cozinhar, sem mexer, por dez a 13 minutos em fogo médio.
• Acrescente duas colheres de azeite de dendê o coentro picado em cima tampe a panela.
• Desligue o fogo e deixe descansar com a tampa fechada por mais 5 minutos.

Farofa:

• Enquanto a moqueca estiver cozinhando, esquente uma frigideira com duas colheres de sopa de azeite de dendê e coloque ½ cebola picada bem fininha, acrescente as castanhas o gergelim.
• Refogue por 2 minutos, acrescente aos poucos a farinha de mandioca.
• Frite tudo por uns três minutos e tempere no final com uma pitada de sal.
• Agora é só servir a moqueca de preferência na panela de barro mesmo, com arroz branco fresquinho e farofinha de dendê em cumbucas para acompanhar.

Fonte: MAFUANE OLIVEIRA- https://www.tudogostoso.com.br

Grelhado de Cação com Molho Rosé

 

Ingredientes:

• 4 postas grandes de cação
• ½ colher (sopa) de sal
• Suco de 1 limão
• Azeite para untar

Creme:

• 1 colher (sopa) de Azeite de Oliva Extravirgem Olé
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 1 colher (sopa) de coentro picado
• ½ colher (sopa) de raspas de limão
• 3 colheres (sopa) de Catchup Olé em caixinha
• 2 colheres (chá) de sal
• 1 colher (chá) de pimenta-vermelha picada
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

• Tempere as postas com o sal e o limão.
• Unte uma grelha com Azeite de Oliva Extravirgem Olé e aqueça-a.
• Grelhe os dois lados da posta, tomando cuidado para não ressecar.

Creme:

• Aqueça o azeite e frite o alho e a cebola.
• Junte o coentro, as raspas de limão, o Catchup Olé, o sal e a pimenta.
• Frite mais um pouco.
• Misture o creme de leite, deixe aquecer e desligue.
• Sirva sobre as postas grelhadas, acompanhadas de batatas assadas.

Fonte: Conservas Olé - https://conservasole.com.br (foto: Divulgação)

Moqueca Light de Peixe

 

 

Ingredientes:

• 1 kg de cação em postas
• 5 colheres (sopa) de Óleo de Canola Soya
• Suco de 1 limão grande
• 2 cebolas grandes em rodelas
• 3 dentes de alho
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimentão vermelho em rodelas
• 4 tomates maduros cortados em rodelas
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 2 colheres (sopa) de salsa picada
• 1 vidro de leite de coco light
• 1 colher (sopa) de azeite de dendê (opcional)

Modo de Preparar:

• Lave as postas com a metade do suco de limão.
• Em um recipiente, coloque as postas, o suco de limão restante e o alho, e deixe marinar por 1 hora.
• Em uma panela ou frigideira larga e funda, aqueça 2 colheres (sopa) de Óleo de Canola Soya, acomode a metade das postas e cubra-as com a metade dos pimentões, dos tomates e das rodelas de cebolas.
• Adicione a metade do coentro e da salsa, regue com 2 colheres (sopa) de Óleo de Canola Soya e repita a operação com a outra metade dos ingredientes, terminando com a última colher (sopa) de Óleo de Canola Soya.
• Em fogo médio/alto, com panela destampada, leve a moqueca para cozinhar por 12 minutos.
• Adicione o leite de coco, regue com o azeite de dendê e cozinhe por mais 12 minutos.

Fonte: Soya - https://www.soya.com.br/receitas (foto: Divulgação)

Moqueca de Cação Especial

 

Ingredientes:

• 1 kg de cação em postas
• 1 cálice de vinho branco
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 3 cebolas-brancas em rodelas
• 2 tomates em cubos grandes
• 1 pimentão amarelo em rodelas
• 1 pimentão verde em rodelas
• 1 pimenta-dedo-de-moça picada
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde
• 1 colher (sopa) de coentro
• 1 limão-siciliano
• 2 dentes de alho picados
• 1 garrafa de leite de coco
• 4 colheres (sopa) de azeite de dendê
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Coloque as postas de cação em um refratário, tempere com o suco do limão, vinho branco, pimenta-do-reino, sal e deixe marinar de 5 a 10 minutos.
• Esquente uma panela grande com o azeite de oliva e refogue a cebola, o alho e os pimentões, adicione o leite de coco, os tomates e deixe cozinhar por 3 minutos.
• Acrescente as postas de cação e o restante dos ingredientes, deixe cozinhar por mais 15 minutos com a tampa semiaberta.
• Decore com um pouco de coentro picado e sirva com arroz ou purê de banana-da-terra.
• Sirva em seguida.

Fonte: Chef Gustavo Pereira - https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Divulgação)

Cação com Leite de Coco e Farofa

 

Ingredientes:

Cação:

• 500 g de cação em postas Buona Pesca
• Suco de ½ limão
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alhos picados
• 4 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
• 4 colheres (sopa) de pimentão amarelo picado
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem semente picada
• 1 tomate sem sementes em cubinhos
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher (chá) de páprica picante
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
• 2 colheres (sopa) de coentro picado

Farofa de camarão:

• 100 g de manteiga cortada em cubos
• 1 cebola picada
• 400 g de camarão descascado Buona Pesca
• 300 g de farinha de mandioca crua
• 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
• 1 colher (chá) de páprica picante
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

Cação:

• Tempere o cação com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
• Deixe no tempero por 10 minutos.
• Na panela coloque um fio de azeite e refogue a cebola e os pimentões.
• Adicione o alho, a pimenta-dedo-de-moça e o tomate.
• Acrescente as postas de cação, despeje o leite de coco, e tempere com sal, pimenta-do-reino, páprica e cebolinha verde.
• Misture delicadamente.
• Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 a 20 minutos.
• Por último acrescente o coentro picado, e sirva a seguir.

Farofa de camarão:

• Na frigideira, coloque um fio de azeite, a manteiga e refogue a cebola.
• Acrescente o camarão, cozinhe até ficarem rosados, é rapidinho.
• Aos poucos, adicione a farinha de mandioca até ficar no ponto que você gosta (mais seca ou molhadinha).
• Tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica.
• Acrescente a azeitona, a salsinha e misture bem.

Fonte: Receitas e Temperos - https://www.receitasetemperos.com.br

Espeto de Peixe e Legumes

 

Ingredientes:

• ¼ de xícara (chá) de Óleo de Canola Soya
• 1 kg de cação
• Suco de ½ limão
• 2 dentes de alho picadinhos
• Sal, tempero para peixe e pimenta-do-reino a gosto
• 1 abobrinha média
• 1 pimentão médio vermelho
• 1 pimentão médio verde
• 1 pimentão médio amarelo
• 1 tomate médio
• 1 cebola média descascada
• Folhas frescas de alecrim e manjericão a gosto

Modo de Preparar:

Peixe:

• Corte o cação em cubos, tempere com o suco de limão, o sal e os temperos a gosto.
• Misture bem e reserve por 30 minutos.
• Legumes:
• Lave e seque os legumes e o tomate.
• Retire as sementes do tomate, dos pimentões e o miolo da abobrinha.
• Corte-os em quadrados.

Montagem:

• Em espetos de madeira, acomode de forma intercalada peixes e legumes.
• Varie a ordem para que fique mais colorido e divertido.
• Coloque sobre grelha ou assadeira, pincele generosamente com o Óleo de Canola Soya, polvilhe sal, pimenta-do-reino e decore com as folhas frescas de alecrim e manjericão.
• Leve para assar até que o peixe esteja cozido e dourado e os legumes ainda firmes.

Fonte: https://www.soya.com.br/receitas (foto: Divulgação)

Sopa de Peixe Light com Mandioca

 

Ingredientes:

• 300 g de cação;
• 4 cebolas médias;
• 8 dentes de alho;
• 1 mandioca cortada em cubos;
• 1 maço de coentro fresco;
• 5 colheres (sopa) de azeite;
• Vinagre a gosto;
• Pimenta a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o peixe na água temperada com sal, vinagre e pimenta.
• Adicione o coentro.
• Quando estiver cozido, retire o peixe, e descarte pele e espinhas e desfie.
• Reserve o caldo do cozimento.
• Cozinhe a mandioca até ficar macia.
• Faça um refogado das cebolas e alho com azeite.
• Adicione a mandioca e temperos.
• Incorpore o caldo de peixe e deixe cozinhar em fogo alto até adquirir mais consistência.
• Quando estiver pronto, incorpore o peixe desfiado e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br

Sopa de Peixe Light com Tomate

 

Ingredientes:

• 4 postas de cação;
• 4 cebolas médias;
• 8 dentes de alho;
• 3 tomates;
• 1 pimentão pequeno;
• 1 maço de coentro fresco;
• 5 colheres (sopa) de azeite;
• Vinagre a gosto;
• Pimenta a gosto;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Cozinhe o peixe na água temperada com sal, vinagre e pimenta.
• Adicione o coentro.
• Quando estiver cozido, retire o peixe, e descarte pele e espinhas e desfie.
• Reserve o caldo do cozimento.
• Faça um refogado das cebolas e alho com azeite.
• Adicione o tomate, pimentão e temperos.
• Incorpore o caldo de peixe e deixe cozinhar em fogo alto até adquirir mais consistência.
• Quando estiver pronto, incorpore o peixe desfiado e sirva.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br