Feijoada de Frutos do Mar 01

 

Ingredientes:

• 2 tabletes de caldo de peixe dissolvidos em 1 litro de água
• 500 g de favas
• (substitua por 1 ½ xícara (chá) de feijão-branco. Neste caso, coloque mais ½ litro de água no caldo de peixe)
• ¼ de xícara (chá) de azeite-de-dendê
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimenta-de-cheiro cortada em rodelas
• ½ pimentão vermelho cortado em cubinhos
• 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubinhos
• 200 ml de leite de coco
• 500 g de cação cortado em cubos (garoupa, namorado ou pescada-branca)
• 200 g de polvo cozido e cortado em pedaços pequenos
• 200 g de lula cortada em anéis
• 200 g de camarão-rosa limpo
• 150 g de vôngole sem a casca e limpo
• Sal a gosto
• Cheiro-verde e coentro picados a gosto

Modo de Preparar:

• Numa panela, coloque 1 litro de caldo de peixe (2 tabletes de caldo de peixe dissolvidos em 1 litro de água) e cozinhe 500 g de favas por 10 minutos.
• Se preferir fazer com feijão branco, cozinhe 1 ½ xícara (chá) de feijão branco em 1 ½ litro de caldo de peixe (2 tabletes de caldo de peixe dissolvidos em 1 ½ litro de água).
• Numa outra panela, com ¼ de xícara (chá) de azeite-de-dendê refogue 1 cebola picada, 2 dentes de alho picados,1 pimenta-de-cheiro cortada em rodelas, ½ pimentão vermelho cortado em cubinhos e 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubinhos por 5 minutos em fogo médio.
• Junte este refogado nas favas cozidas com o caldo de peixe (ou no feijão cozido), acrescente 200 ml de leite de coco e 500 g de cação cortado em cubos (pode trocar por garoupa, namorado ou pescada branca).
• Deixe em fogo médio por 10 minutos.
• Coloque 200 g de polvo cozido e cortado em pedaços pequenos, 200 g de lula cortada em anéis, 200 g de camarão rosa limpo, 150 g de vôngole sem a casca e limpo.
• Cozinhe por mais 3 minutos.
• Acerte o sal.
• Salpique cheiro-verde e coentro picado a gosto.
• Sirva imediatamente.

Dicas:

• Para cozinhar fava seca, cozinhe na panela de pressão por 30 minutos.
• Para cozinhar fava congelada verde (fresca), cozinhe numa panela comum por 10 minutos.
• Para cozinhar feijão-branco, cozinhe na panela de pressão por 30 minutos.

Fonte: www.peetersplace.com.br