Peixe ao Forno 12

 

Ingredientes:

• 800 g de panga
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino em pó a gosto
• 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
• ½ lata de creme de leite light
• 1 colher (sopa) de molho de mostarda
• ]1 colher (sopa) de catchup
• 2 fatias de queijo muçarela
• 1 limão

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com sal, limão e pimenta e leve ao forno médio por 30 minutos.
• Misture os demais ingredientes.
• Quando o peixe estiver assado, distribua o molho sobre ele e leve ao forno mais uns 15 minutos para gratinar.

Fonte: https://vitat.com.br

Peixe com Brócolis 02

 

Ingredientes:

• 2 dentes de alho
• 8 colheres (sopa) de brócolis cozido
• 2 colheres (sopa) de creme vegetal light
• 4 filés médios de panga
• Pimenta-do-reino em pó a gosto
• Sal a gosto
• Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

• Tempere os filés de peixe com limão, sal e pimenta-do-reino.
• Em uma frigideira, derreta metade do creme vegetal e doure os filés dos dois lados.
• Retire da frigideira e reserve.
• Na mesma frigideira, derreta a outra metade do creme vegetal e doure os alhos.
• Acrescente o brócolis já cozido e refogue.
• Sirva o peixe acompanhado pelo brócolis.

Fonte: Vitat - https://vitat.com.br (foto: Divulgação)

Peixe Empanado com Molho Tártaro 02

Ingredientes:

• 4 postas de peixe panga;
• Suco de 1 limão;
• 2 dentes de alho picados;
• Sal a gosto;
• 1 xícara (chá) de Farinha de Trigo Tipo 1 Nordeste;
• Óleo, o suficiente para fritar.

Molho Tártaro:

• 1 xícara (chá) de maionese;
• 2 colheres (sopa) de mostarda;
• ½ xícara (chá) de picles picados;
• ½ xícara (chá) de cheiro-verde picado;
• 2 colheres (sopa) de suco de limão;
• Sal a gosto.

Modo de Preparar:

• Tempere o peixe com o suco de limão, o alho e o sal;
• Deixe marinar por 10 minutos.
• Passe as postas na Farinha de Trigo Tipo 1 Nordeste e frite-as no óleo quente até que estejam douradas;
• Coloque sobre papel-absorvente e reserve;
• Em uma tigela, misture bem os ingredientes do molho e sirva com o peixe.

Fonte: http://www.nordestealimentos.com.br

Filé de Peixe Branco com Purê de Batatas e Cogumelos Silvestres

Ingredientes:

• 2 filés grandes de peixe panga
• 3 colheres [sopa] de gengibre ralado
• 3 pimentas-dedo-de-moça
• Suco de 1 limão
• 2 dentes de alho ralados
• Sal a gosto
• Óleo de gergelim torrado
• 5 batatas inglesas médias
• 2 colheres [sopa] de manteiga sem sal
• 1 bandeja de cogumelos silvestres

Modo de Preparar:

Peixe:

• Faça uma pasta com o gengibre, alho, pimenta-dedo-de-moça, óleo de gergelim torrado, suco de limão e sal e coloque sobre os filés de peixe.
• Coloque tudo em uma travessa e deixe descansar na geladeira por  2 horas.
• Coloque um pouco de óleo em uma frigideira e, quando estiver bem quente, adicione os filés de peixe.
• Deixe cozinhar em fogo baixo e com a frigideira tampada por cerca de 8 minutos.
• Desligue o fogo e coloque os filés em um prato que possa ser levado ao forno.
• Ligue o forno a 180°C e coloque o peixe no forno, enquanto prepara os demais componentes do prato.

Purê de batatas:

• Cozinhe as batatas em água com sal e, quando estiverem bem cozidas, retire e deixe esfriar.
• Descasque e esmague bem as batatas, adicionando manteiga e sal.
• Se você achar que não ficou molhado o suficiente, acrescente também um pouco de leite.
• Caso você queira um pouco mais de sabor, pode adicionar um pouco de gengibre.

Cogumelos:

• Lave e corte os cogumelos, descartando os caules.
• Coloque 2 colheres de manteiga em uma frigideira e, quando estiver bem quente, adicione os cogumelos.
• Deixe cozinhar até começar a soltar bastante líquido – então, adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.

Montando o prato:

• Como você pode ver na foto abaixo, eu coloquei o peixe de um lado do prato e, do outro, o purê de batatas com os cogumelos em cima.
• Você pode reservar alguns cogumelos crus para enfeitar o purê.

Fonte: http://atelierdepanelas.wordpress.com (foto: Atelier de Panelas)

Filé de Panga em Crosta de Ervas com Purê de Baroa

Ingredientes:

• 500 g de filé de panga
• 500 g de batata-baroa descascada e cortada em pedaços
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Suco de ½ limão
• 8 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (sopa) de sálvia picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• Raspas de ½ limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 200°C.
• Tempere os filés com limão, sal e pimenta.
• Leve uma panela ao fogo e cozinhe as batatas por 20 minutos, ou até que fiquem macias.
• Unte o fundo de uma assadeira e arrume os filés acima.
• Misture a manteiga, farinha de rosca, sálvia, cebolinha e raspas de limão.
• Espalhe sobre os filés, pressionando levemente para a manteiga grudar no peixe.
• Leve ao forno por 15 minutos.

Fonte: http://www.frescatto.com (foto: Frescatto)

Filé de Peixe Assado 08

Ingredientes:

• 1 kg de filé de panga
• 5 colheres [sopa] de suco de limão puro
• 5 dentes de alho amassado
• 5 dentes de alho fatiado
• 1 copo americano de cebola
• Pitada de pimenta

Modo de Preparar:

• Descongele o peixe e deixe escorrer bem para retirar o excesso de água.
• Tempere o peixe com alho amassado, o suco do limão e a pimenta.
• Forre o fundo de uma assadeira (eu prefiro as refratárias) com a cebola em rodelas soltas.
• Acomode os filés do peixe lado a lado, salpique o alho fatiado e leve ao forno por uma hora ou até que o peixe esteja bem firme, eu sempre tiro um pedacinho da ponta para verificar.
• Não é necessário usar papel-alumínio para cobrir.

Fonte:  http://www.ipesque.com.br