Filé de Panga em Crosta de Ervas com Purê de Baroa

Ingredientes:

• 500 g de filé de panga
• 500 g de batata-baroa descascada e cortada em pedaços
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher (sopa) de manteiga
• ½ xícara (chá) de leite morno
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• Suco de ½ limão
• 8 colheres (sopa) de farinha de rosca
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 1 colher (sopa) de sálvia picada
• 1 colher (sopa) de cebolinha picada
• Raspas de ½ limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Preaqueça o forno a 200°C.
• Tempere os filés com limão, sal e pimenta.
• Leve uma panela ao fogo e cozinhe as batatas por 20 minutos, ou até que fiquem macias.
• Unte o fundo de uma assadeira e arrume os filés acima.
• Misture a manteiga, farinha de rosca, sálvia, cebolinha e raspas de limão.
• Espalhe sobre os filés, pressionando levemente para a manteiga grudar no peixe.
• Leve ao forno por 15 minutos.

Fonte: http://www.frescatto.com (foto: Frescatto)