Pappardelle De com Molho de Tomate e Aliche

 

Ingredientes:

• 1 pacote de Pappardelle De
• 2 latas de Molho de tomate
• Filés de aliche
• 1 colher (sopa) de extrato de tomate
• Manjericão fresco e salsa
• Cebola picadinha
• 3 dentes de alho amassado
• 1 colher rasa (chá) de pimenta-calabresa em flocos esmagadas
• Azeite
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite em uma panela de tamanho médio.
• Acrescente as cebolas.
• Refogue-as, mexendo ocasionalmente até que estejam suados e translúcidos.
• Em seguida acrescente o alho, a pimenta-calabresa e os filés de aliche.
• Mexa e deixe tudo ferver até dourar o alho e o ambiente ficar perfumado.
• Adicione o extrato de tomate, um pouco de água e misture tudo até que comece a ferver. Adicione os tomates o manjericão e a salsa.
• Deixe ferver em fogo baixo por cerca de 10 minutos.
• Enquanto isso, cozinhe o macarrão Pappardelle De conforme instrução da embalagem. Escorra e coloque numa travessa.
• Prove o molho e adicione mais sal, se necessário.
• Molho pronto. agora é só misturar com o pappardelle De e servir.

Fonte: Massas De - https://massasde.com.br

Sardella

 

 

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 dentes de alho socados
• ¼ de xícara (chá) de aliche no óleo, escorridos e picados
• 10 colheres (sopa) de azeite puro
• 2 pimentões vermelhos
• 1 colher (sobremesa) de pimenta-calabresa (rasa)
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Na boca do fogão, coloque o pimentão e vá virando até queima-lo por inteiro.
• Após isso, coloque em uma sacola plástica e feche, deixando o vapor suar o pimentão e assim permitindo a facilidade para retirar a pele.
• No liquidificador, coloque o pimentão, o orégano, o alho, o aliche, a pimenta e o azeite.
• Bata até obter uma pasta.
• Se necessário, adicione mais sal no final.
• Sirva com torradas.

Fonte: Aqui na Band – Dalton Rangel - https://ops4.com.br/receitas (foto: Divulgação)

Caponata 01

 

Ingredientes:

• 6 fatias de pão italiano
• 3 tomates maduros
• 2 dentes de alho
• Orégano
• 50 g de queijo tipo parmesão
• Manjericão
• 12 filés de aliche
• Azeitonas fatiadas

Modo de Preparar:

• Asse as fatias no forno com um pouco de azeite.
• Acrescente sobre as fatias o tomate picado, o alho, o parmesão, o manjericão, o aliche e as azeitonas.
• Gratine no forno.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Spaghetti alla Putanesca 03

 

Ingredientes:

• 500 g de Spaghetti Barilla
• 1 vidro de molho Basílico Barilla
• 100 g de aliche
• 100 g de azeitonas pretas sem o caroço
• 1 dente de alho
• Pimenta-calabresa quanto baste
• 50 g de alcaparras
• 2 colheres (sopa) de salsinha picadas
• 30 ml de azeite de oliva extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira antiaderente, dourar o alho, acrescentar os filés de aliche e mexer até que se dissolvam.
• Em seguida, acrescentar o molho Basílico, as alcaparras, as azeitonas picadas e ferver por alguns minutos.
• Cozinhar a massa Barilla em abundante água salgada e retirar dois minutos antes do tempo indicado na embalagem.
• Misturar a massa ao molho, adicionar uma concha da água do cozimento e mexer bem por dois minutos.
• Finalizar com um fio de azeite, sal e a pimenta-calabresa a gosto.
• Servir imediatamente as porções salpicadas com a salsinha.

Fonte: Barilla - https://www.barilla.com (foto: Divulgação)

Macarrão Alla Putanesca

 

Ingredientes:

• ½ pacote (250 g) de Macarrão Renata Ovos Nhoque
• 2 dentes de alho (picados)
• 3 xícaras (chá) de tomates sem sementes (picados)
• 1 colher (chá) de sal
• ½ colher (chá) de pimenta calabresa em flocos
• 6 filés de aliche
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• ½ xícara (chá) de azeitonas pretas (em lascas)
• 2 colheres (sopa) de Azeite Renata Superiore Extravirgem
• 1 pacote (pequeno) (50 g) de Queijo Parmesão Renata Formaggio
• Ramos de tomilho fresco (para decorar)

Modo de Preparar:

• Em uma panela grande, coloque 1 l de água para cada 100 g de massa crua.
• Cozinhe o nhoque conforme as instruções da embalagem.
• Leve uma panela média ao fogo médio e doure o alho levemente no azeite.
• Junte os tomates e tempere com o sal e a pimenta.
• Abaixe o fogo e acrescente o aliche, as alcaparra e as azeitonas.
• Desligue o fogo.
• Sirva porções do nhoque regadas com o molho, polvilhadas com o queijo ralado e decoradas com ramos de tomilho fresco.

Fonte: Massas Renata - https://renata.com.br (foto: Divulgação)

Tapenade 05

 

Ingredientes:

• 150 g de tomate seco
• 150 g de azeitona preta
• 50 g de aliche

Modo de Preparar:

• Misture os ingredientes da tapenade e bata no liquidificador.

Fonte: http://www.pratofeito.com.br

Salada de Macarrão com Frutos do Mar 02

 

Ingredientes:

• 4 filés de aliche
• 4 colheres (sopa) de leite desnatado
• 300 g de lula
• 2 colheres (sopa) de vinho branco
• 1 colher (sopa) de alcaparras
• 1 dente de alho
• 2 colheres (sopa) de maionese light
• ½ copo de iogurte desnatado
• 1 colher (sopa) de suco de limão
• 2 xícaras (chá) de água
• Cheiro-verde a gosto
• 200 g de fusili

Modo de Preparar:

• Deixe o aliche de molho no leite por 10 minutos.
• Escorra e reserve.
• Cozinhe as lulas no vinho branco, em panela tampada até que fique macia.
• Misture o restante dos ingredientes. Reserve.
• Cozinhe o macarrão, escorra e misture aos frutos do mar preparados.

Fonte: https://cybercook.com.br

Spaghetti alla Siracusana

 

Ingredientes:

• 200 g de espaguete
• 1 pimentão vermelho
• 1 berinjela
• 3 tomates
• 1 dente de alho
• 6 azeitonas pretas
• 1 colher (sobremesa) de alcaparra
• ½ colher (sopa) de aliche
• 1 colher (sobremesa) de folhas de manjericão
• ½ xícara (chá) de parmesão
• ½ xícara (chá) de óleo de milho
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Remova a pele do pimentão, queimando-o previamente e corte-o em tiras finíssimas;
• Corte a berinjela em pequenos cubos e deixe-a em água e sal por duas horas.
• Após, escorra-a bem, apertando-a entre as mãos para remover toda água;
• Em uma frigideira funda coloque o óleo e o alho e deixe alguns minutos em fogo brando, até o óleo tomar gosto;
• Retire o alho e coloque as berinjelas.
• Mexa até dourar em torno de 10 minutos;
• Acrescente os tomates picados, o pimentão, as azeitonas, as alcaparras, o aliche e o manjericão;
• Tempere com sal e pimenta-do-reino e deixe cozinhar em fogo baixo até obter um molho homogêneo;
• Cozinhe o espaguete em água salgada, escorra-o e misture-o ao molho.
• Polvilhe queijo ralado e sirva.

Fonte: https://cybercook.com.br

Penne Integral com Tomate e Aliche

 

Ingredientes:

• 125 g de Penne Integral Paganini
• 1.25 l de água
• 1 colher (sobremesa) de sal grosso
• 125 g de tomates-cereja cortados no meio
• Salsinha picada a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem Paganini
• ¼ de cebola cortada em cubos
• ½ talo de alho-poró cortado em rodelas
• 2 filés de aliche
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque a água e o sal grosso.
• Quando ferver, coloque a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. 
• Em uma frigideira coloque um pouco do azeite e doure a cebola e o alho-poró.
• Adicione o aliche e o restante de azeite.
• Adicione os tomates e uma concha de água da massa.
• Tempere com sal, pimenta e sirva o molho sobre a massa.

Fonte: Paganini - https://www.paganinigastronomia.com.br (foto: Divulgação)

Orecchiette Especial com Brócolis

 

Ingredientes:

• 500 g de macarrão Orecchiette
• 2 cabeças de brócolis
• 4 dentes bem picados de alho
• 8 filezinhos de anchova em conserva
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
• Raspas da casca de limão a gosto
• 2 pitadas de pimenta-calabresa
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça água salgada em uma panela grande e cozinhe o macarrão até estar al dente.
• Escorra (reservando um pouco da água do cozimento).
• Corte as flores dos brócolis em pedaços pequenos.
• Aqueça uma panela média com água salgada até a fervura.
• Coloque os brócolis e deixe cozinhar por 3 minutos.
• Escorra e coloque em água fria.
• Aqueça uma frigideira funda e coloque o azeite e 2 colheres (sopa) de manteiga.
• Deixe derreter e ponha o alho, cozinhando sem parar de mexer por 1 minuto.
• Adicione os filés de anchova e deixe mais 1 minuto, apertando-os contra o fundo da panela com a colher.
• Junte os brócolis e a pimenta.
• Deixe refogar por 2 minutos, mexendo para que todos os elementos se incorporem.
• Tempere com o sal, junte o macarrão e, se achar necessário, um pouco da água de cozimento da massa.
• Deixe por 1 minuto e junte 1 colher (sopa) de manteiga e um pouco de queijo ralado.
• Misture tudo muito bem.
• Sirva o macarrão com raspas de limão e mais queijo ralado.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Pixabay)

Fusili ao Molho Caesar

 

Ingredientes:

• 1 fio de óleo
• 250 g de bacon picadinho
• 500 g de fusili (parafuso)
• 2 colheres (sopa) de alho picadinho
• 1 litro de água fervente (ou o suficiente para cobrir)
• Sal e pimenta-do-reino
• 3 filés de aliche
• 6 gemas
• 2 colheres (sopa) de molho de mostarda
• 100 g de parmesão ralado fino
• 1 ½ colher (sopa) de suco de limão
• 2 fatias de pão de fôrma em cubos dourados em manteiga (croûtons)
• Raspas de 2 limões para salpicar

Modo de Preparar:

• Em panela grande, aqueça o óleo e frite o bacon até dourar e ficar crocante.
• Retire e reserve.
• Na gordura que restou na panela, adicione o macarrão e o alho e mexa até dourar levemente.
• Despeje a água fervente até cobrir e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Tampe a panela e deixe cozinhar por 7 minutos em fogo baixo.
• Enquanto isso misture o aliche com as gemas, a mostarda e o parmesão até formar uma pasta e incorpore ao macarrão cozido, mexendo bem.
• Adicione o suco de limão e misture (se necessário, pingue água fervente para incorporar completamente).
• Distribua nos pratos, salpique as raspas de limão e sirva acompanhados dos croûtons e do bacon.

Fonte: https://anamariabraga.globo.com (foto: Divulgação)

Jesuíta de Aliche

 

Ingredientes:

• 1 ovo
• 4 colheres (sopa) de creme de leite gelado sem soro
• 6 colheres (sopa) de banha
• 1 colher (chá) de sal
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 100 g de aliche
• 2 gemas para pincelar
• Margarina para untar

Modo de Preparar:

• Na batedeira, bata o ovo, o creme de leite, a banha e o sal por 5 minutos.
• Junte a farinha aos poucos até desgrudar das mãos.
• Deixe descansar por 30 minutos.
• Abra a massa com um rolo, corte em quadrados e coloque o aliche no centro.
• Dobre as pontas formando uma trouxinha e aperte com os dedos para unir.
• Coloque em uma assadeira untada e pincele com as gemas.
• Asse por 20 minutos ou até dourar.

Fonte: Culinarista Mirian Soro - https://www.altoastral.com.br (foto: Divulgação)

Torta de Batata com Aliche

 

Ingredientes:

300 g de massa folhada

600 g de batatas pequenas fatiadas e cozidas al dente

100 g de manjubinha fresca e limpa

1 colher (sopa) de alcaparras

10 filés de aliche no azeite

4 colheres (sopa) de óleo de anchova

1/3 de xícara (chá) de pimentão verde picado

2 dentes de alho picados

2 ramos de salsa e manjericão

2 ramos de funcho

Chilli em pó, sal e azeite a gosto

Para Finalizar:

5 filés de aliche

Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparar:

No processador bata as anchovas com um pouco do azeite, as alcaparras, alho, pimentão, salsa, manjericão, funcho, chilli em pó e sal.

Em um recipiente misture as anchovas temperadas com as batatas, forre uma travessa com a massa folhada, disponha a metade das batatas por cima da massa, cubra com as manjubinhas e coloque o restante das batatas, finalize decorando com filés de anchovas e cheiro-verde.

Leve ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos.

Fonte: Dia a Dia - https://entretenimento.band.uol.com.br/diadia/receitas (foto: Divulgação)

Salada de Alface com Molho de Aliche e Alho

 

Ingredientes:

• 1 pé de alface
• 1 pedaço de 100 g de queijo parmesão
• 1 dente de alho picado
• 2 filés de aliche escorridos
• 2 colheres (chá) de suco de limão siciliano
• 4 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de Preparar:

• Limpe e seque a alface.
• Corte as folhas de alface transversalmente.
• Com um descascador de legumes, tire lascas do queijo parmesão.
• Em um liquidificador, bata o alho com o aliche e o suco de limão.
• Enquanto estiver batendo os ingredientes, aos poucos, acrescente o azeite.
• Tempere o molho com sal e pimenta.
• Em uma vasilha, misture a alface cortada com o molho e com a metade das lascas do queijo parmesão.
• Transfira a salada para 2 vasilhas menores, cubra com o queijo parmesão que resta por cima das saladas.
• Se quiser, ponha mais sal e pimenta.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Pizza de Aliche

 

Ingredientes:

• 8 filés de aliche ou de anchova em conserva
• 1 xícara de molho de tomate em pedaços
• 1 colher (chá) de salsinha picada
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 disco de pizza grande pré-assado
• 100 g de mussarela ralada ou fatiada
• 4 azeitonas pretas cortadas ao meio ou a gosto
• 1 pitada de orégano

Modo de Preparar:

• Escorra o aliche, deixe separado.
• Preaqueça o forno a 200°C.
• Misture o molho de tomate com a salsinha e o azeite.
• Espalhe sobre a massa da pizza.
• Arrume a mussarela, o aliche e a azeitona por cima do molho.
• Polvilhe a pizza com orégano.
• Asse no forno preaquecido por 20 minutos.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Bruschetta de Aliche com Tomate

 

Ingredientes:

• 5 fatias de baguete italiana
• 50 g de aliche
• 50 g de tomate picado em cubos
• 2 tomates picados em cubinhos
• 50 g de pimentão vermelho picado em cubinhos
• 25 ml de azeite
• 1 dente de alho picado
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 50 g de manteiga sem sal
• Folhas de salsa para decorar

Modo de Preparar:

• Numa tigela, misture a manteiga, metade do alho picado e a pimenta-do-reino.
• Passe essa mistura nas fatias de pão e leve-as ao forno em temperatura média (180°C) por cerca de 5 minutos.
• Retire do forno e reserve.
• Em uma frigideira coloque o azeite, refogue a outra metade do alho, os tomates e os pimentões, em fogo alto.
• Deixe aquecer um pouco, retire do fogo e reserve.
• Sobre as fatias de pão, coloque as fatias de tomate, 1 colher (chá) de tomate com pimentão, e 1 fatia de aliche cortado em 3.
• Decore com folhas de salsa.
• Sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Macarrão com Aliche 02

 

Ingredientes:

• 1 cebola pequena bem picada
• 2 dentes de alho amassado
• 2 tomates, sem sementes, bem picados,
• 6-8 filés de aliche (pode ser mais, dependendo do tamanho dos filés)
• Suco de meio limão
• Óleo do aliche (que vem junto com eles na latinha)
• 350 g de macarrão

Modo de Preparar:

• Em uma panela, coloque um pouco do óleo que veio com o aliche e frite a cebola e o alho.
• Quando começarem a dourar acrescentar os filezinhos de aliche e deixe fritar um pouco até que eles comecem a desmanchar.
• Venha então com os tomates picados.
• Mexa bem e deixe até que os tomates fiquem bem macios, quase desmanchando.
• Por último, coloque o suco de limão e desligue.
• À parte, cozinhe o macarrão que escolheu.
• Quando estiver al dente, escorra a água do cozimento e coloque o macarrão no molho já pronto ou vice versa.
• Antes de servir, polvilhe um pouco de queijo ralado por cima.

Fonte: http://www.cucinadijuliana.com.br

Espaguete com Brócolis 06

 

Ingredientes:

Massa:

• 700 g de espaguete cozido

Molho:

• 2 tomates (sem pele e sem sementes) picados
• 4 dentes de alho amassados
• 6 filés de aliche no óleo
• Pimenta-do-reino branca
• Azeitonas verdes picadas
• 1 colher de (sopa) de leite
• 1 maço de brócolis
• ½ xícara de azeite
• 1 cebola picada
• Sal

Modo de Preparar:

• Escolha as flores dos brócolis, as folhas e os talos, retirando toda a casca fibrosa.
• Lave-os e leve-os para cozinhar pondo por ordem na panela: primeiro as folhas, depois os talos e por último as flores, junte água até em cima, sal e 1 colher de (sopa) de leite.
• Depois de cozidos, escorra e corte fino.
• Leve uma panela grande ao fogo com o azeite, a cebola, o alho e o aliche; quando estiver dourado, acrescente os tomates, polvilhe com sal, pimenta, azeitonas, misture tudo e deixe em fogo brando.
• Escorra o espaguete, coloque-o numa travessa, espalhe metade dos brócolis, o restante do macarrão e novamente o molho com brócolis.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete com Aliche 02

 

Ingredientes:

Massa:

• 700 g de espaguete
• Água suficiente
• 1 fio de óleo
• Sal

Molho:

• 2 tomates (sem pele e sementes) picados
• 2 colheres de (sopa) de óleo
• 4 colheres de (sopa) de azeite
• 4 dentes de alho amassados
• 6 filés de aliche no óleo
• Queijo parmesão ralado
• 2 cebolas picadas
• Pimenta-do-reino
• 3 ovos cozidos
• Azeitonas pretas
• Orégano
• Cheiro-verde
• Sal

Modo de Preparar:

• Leve uma panela ao fogo com o óleo, o azeite, o alho e o aliche, deixe fritar um pouco.
• Acrescente as cebolas e os tomates.
• Junte o cheiro-verde, o sal, a pimenta-do-reino a gosto e, por último, as azeitonas.
• Abaixe o fogo.
• Cozinhe o espaguete, escorra, passe para uma travessa, polvilhe com queijo e orégano, espalhe metade do molho, cubra com o restante do macarrão, polvilhe com mais queijo e orégano e o restante do molho.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Espaguete de Atum e Tomate

 

Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de azeite
• 250 g de tomate sem pele e sem sementes, picado,
• 500 g de massa de espaguete (comprada pronta)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola picada
• 1 filé de aliche
• 1 lata de atum

Modo de Preparar:

• Em uma panela, dourar a cebola no azeite.
• Acrescentar o tomate e deixar por 20 minutos.
• Adicionar o aliche, o atum, sal, pimenta, cozinhe por mais 5 minutos e reservar.
• Cozinhar o espaguete em água e sal até ficar al dente.
• Escorrer, colocar em uma travessa, despejar o molho e servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com