Orecchiette Especial com Brócolis

 

Ingredientes:

• 500 g de macarrão Orecchiette
• 2 cabeças de brócolis
• 4 dentes bem picados de alho
• 8 filezinhos de anchova em conserva
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado na hora
• Raspas da casca de limão a gosto
• 2 pitadas de pimenta-calabresa
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Aqueça água salgada em uma panela grande e cozinhe o macarrão até estar al dente.
• Escorra (reservando um pouco da água do cozimento).
• Corte as flores dos brócolis em pedaços pequenos.
• Aqueça uma panela média com água salgada até a fervura.
• Coloque os brócolis e deixe cozinhar por 3 minutos.
• Escorra e coloque em água fria.
• Aqueça uma frigideira funda e coloque o azeite e 2 colheres (sopa) de manteiga.
• Deixe derreter e ponha o alho, cozinhando sem parar de mexer por 1 minuto.
• Adicione os filés de anchova e deixe mais 1 minuto, apertando-os contra o fundo da panela com a colher.
• Junte os brócolis e a pimenta.
• Deixe refogar por 2 minutos, mexendo para que todos os elementos se incorporem.
• Tempere com o sal, junte o macarrão e, se achar necessário, um pouco da água de cozimento da massa.
• Deixe por 1 minuto e junte 1 colher (sopa) de manteiga e um pouco de queijo ralado.
• Misture tudo muito bem.
• Sirva o macarrão com raspas de limão e mais queijo ralado.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Pixabay)