Salada de Frutos do Mar 01

Ingredientes:

• 1,5 kg de asas de anjo;
• 500 g de camarão com casca;
• 3 tomates sem sementes, cortados em cubos;
• 1 cebola picada
• 1 pimentão vermelho, cortado em cubos;
• 1 pé de alface lavada e rasgada;

Molho:

• 1/3 de xícara de azeite;
• 1/3 de xícara de suco de limão;
• 1 colher ( sopa ) de mostarda;
• 1/2 xícara de salsinha picada;
• Sal e pimenta-do-reino a gosto;

Modo de Preparar:

• Coloque as asas de anjo em uma panela com pouca água e cozinhe até que fiquem macias, mas firmes.
• Coloque os camarões com casca numa outra panela com pouca água e cozinhe por 4 minutos.
• Descasque-os e limpe-os.
• Reserve 1/3 de xícara de água do cozimento do camarão.
• Desfie as asas de anjo depois que esfriarem e reserve.
• Misture todos os ingredientes do molho, tempere os legumes, os camarões e as asas de anjo.
• Forre uma saladeira com as folhas de alface e arrume os ingredientes temperados.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Filé de Anjo com Abacaxi

Ingredientes:

• 6 filés de anjo (tamanho médio);
• 2 tomates graúdos sem semente e cortados em tiras;
• 1 cebola graúda cortada em tiras;
• 2 colheres (sopa) de alcaparras lavadas e escorridas;
• 1 colher (sopa) de molho de soja (opcional);
• 1 colher (sopa) de amido de milho;
• 1 colher (sopa) de açúcar mascavo;
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1 copo (americano) de vinho branco seco;
• 1 lata de abacaxi em calda (450 g), picado;
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

• Refogue a cebola e o tomate com o azeite de oliva por 5 minutos. 
• Acrescente o molho de soja, o açúcar mascavo, o amido de milho diluído no vinho, a alcaparra e o abacaxi com a calda.
• Cozinhe em fogo brando mexendo sempre até que engrosse.
• Lave bem os filés de peixe escorra bem e tempere com sal e pimenta.
• Arrume-as em um refratário e derrame o molho sobre os filés de peixe.
• Leve ao forno preaquecido (180°C) por 30 minutos.

Fonte: Karol Bednarz - http://www.jornalnovabrescia.com.br

Filé de Peixe ao Creme de Milho 02

Ingredientes

• 500 g filé de peixe anjo
• 2 latas milho-verde escorridas
• 2 latas creme de leite sem soro
• 2 tomates sem pele picados
• 2 cebolas picada
• 1 pimentão verde picado
• 1 colher [sopa] de extrato de tomate
• Fatias queijo mussarela

Modo de Preparar:

• Corte o filé em cubos refogue juntamente com a cebola, tomate, pimentão e o extrato tomate até cozinhar.
• Separadamente bata no liquidificador o milho-verde com o creme de leite até obter um creme.
• Untar uma fôrma e colocar o filé, por cima do mesmo o queijo e depois creme de milho, continue alternando quando terminar colocar o queijo fatiado.
• Levar ao forno preaquecido até derreter e dourar o queijo.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Caldeirada de Frutos do Mar 01

Ingredientes:

• 1 kg de polvos limpos
• 200 g de lulas sem pele e cortadas em anéis
• 800 g de filé de peixe anjo, cortados em cubos,
• 800 g de camarões médios crus ou pré-cozidos
• 200 g de mexilhões limpos
• 1 ½ xícara de arroz
• ½ xícara de azeite de oliva
• 1 copo pequeno de champignons em conserva
• Noz-moscada em pó
• Sal
• Pimenta-preta
• 1 garrafa pequena de leite de coco
• Colorau
• Coentro em pó
• Pimenta tabasco
• Azeitonas verdes e pretas sem sementes
• Louro em pó
• 4 polpas de tomates
• 2 cebolas picadas
• 2 pimentões (1 picado e 1 em tiras)
• 3 dentes de alho picados ou amassados
• 6 ovos de codorna cozidos
• 2 batatas cozidas e cortadas em cubinhos
• ½ copo de suco de limão

Modo de Preparar:

• Corte o peixe em cubos.
• Lave o camarão médio, a lula, os mexilhões e o polvo em várias águas.
• Coloque-os em uma panela grande com 3 colheres de sal e água para cobrir.
• Deixe levantar fervura e reserve.
• Numa panela grande, coloque óleo para ferver e refogue o alho até dourar.
• Junte a cebola para refogar junto com o pimentão, tomate e tempero verde.
• Feche a panela até que se forme uma massa homogênea.
• Tempere com coentro, noz-moscada, sal, colorau e louro em pó.
• Junte o suco de limão e o leite de coco e misture bem.
• Acrescente os champignons.
• Feche a panela e deixe cozinhar, mexendo por 10 minutos.
• Após o refogado ficar bem homogêneo, junte os frutos do mar e parte de sua água até perceber a consistência do cozido, como o de uma sopa grossa.
• Cozinhe bem.
• Junte os ovos e a batata, baixe o fogo e deixe os frutos do mar pegarem gosto por 5 minutos.
• Sirva com arroz e decore cada prato com camarões gigantes.

Fonte: http://www.japesca.com.br