Sardela Italiana

Ingredientes:

• 4 pimentões vermelhos grandes cortados em rodelas
• 10 colheres (sopa) de azeite puro
• 100 g de filé de aliche no óleo, escorridos e picados.
• 3 dentes de alho socados
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 colher (sobremesa) rasa de pimenta-calabresa seca
• Sal se necessário.

Modo de Preparar:

• Aqueça o azeite, doure o alho e refogue os pimentões por 15 minutos ou até que estejam al dente.
• Deixe amornar e bata no liquidificador com os demais ingredientes.
• Leve novamente ao fogo, mexendo de vez em quando, até obter o ponto granulado, temperado a gosto.
• Servir somente no dia seguinte, acompanhado de torradinhas ou pão italiano.

Fonte: Chef Álvaro Rodrigues – www.peetersplace.com.br