Salada de Salmão com Vagem Salteada

 

Ingredientes:

• 200 g de salmão fresco
• 60 g de vagem
• 1 tomate sem pele e sem semente
• Sal grosso
• Sal fino
• Vinagre de maçã
• Vinagre balsâmico
• Azeite de oliva virgem
• Água

Modo de Preparar:

• Um pouco antes de servir a salada de salmão com vagem salteada você tem que colocar o salmão pra marinar.
• Para tanto limpe bem o peixe tirando a pele e as espinhas e cortando em palitos do tamanho de um dedo mais ou menos.
• Coloque o salmão em uma vasilha de inox ou de vidro, polvilhando cada palito com sal grosso e depois cubra tudo com vinagre de maçã.
• Deixe na geladeira pelo menos 1 hora.
• Depois de marinar o salmão, continue preparando a salada. Agora é a hora da vagem.
• Corte a mesmas em pedaços de mais ou menos 2 dedos de largura e coloque em uma frigideira funda com um fio de óleo bem quente.
• Deixe mais ou menos um minuto, tire da frigideira e escorra as mesmas em um prato com guardanapo.
• Corte o tomate em quadradinhos e regue o mesmo com um pouco de vinagre balsâmico pra depois começar a montar a salada de salmão com vagem salteada.
• Em uma travessa coloque uma camada de tomate e regue com um fio de azeite de oliva virgem.
• Coloque por cima a vagem salteada e cubra com o salmão marinado.
• Coloque a salada de salmão com vagem salteada no forno com a parte de cima bem quente (grill) e deixe alguns minutos.
• Sirva logo após, regado com um fio de azeite de oliva.

Fonte: Receitas Ótimas - https://www.receitasotimas.com