Salada de Carapau

 

Ingredientes:

• 1 beterraba cozida e sem pele
• 1 batata cozida e sem pele
• 1 filé de carapau (200 g)
• 50 g de feijão-branco cozido
• Sal
• Óleo

Creme de espinafre:

• 10 ml de creme de leite
• 50 g de espinafre cozida em água e sal
• Sal
• Óleo
• Vinagre

Modo de Preparar:

• Em uma frigideira antiaderente fria, coloque um pouco de sal grosso e óleo e deite os filés por cima, temperando com sal e um pouco de vinagre balsâmico.
• Regue com óleo por cima e leve ao fogo bem baixo para que o peixe cozinhe aos poucos.
• Corte a batata cozida e a beterraba em quadrados e coloque em uma travessa.
• Quando o carapau tiver trocado de cor é hora de colocá-lo na salada também.
• Adicione o feijão-branco na frigideira com o óleo onde você dourou o peixe (não precisa botar no fogo), misture bem e coloque na salada.
• Para dar o toque final à salada de carapau, prepare o creme de espinafre batendo a espinafre cozida e escorrida no liquidificador.
• Se ficar muito grosso é só acrescentar um pouco mais de água.
• Adicione o creme de leite, sal a gosto e uma gotinhas de vinagre e torne a bater.
• Coloque o creme do lado da salada e sirva.
• Uma maneira bem bonita de montar a salada de carapau é cortar a batata cozida e a beterraba em retângulos e ir colocando os mesmos em uma travessa bem bonita, alternando um com o outro para dar um contraste de cor.
• Depois coloque o carapau por cima e o feijão-branco por último, com o creme de espinafre em um ladinho.
• Fica linda e é de comer com os olhos.

Fonte: Receitas Ótimas - https://www.receitasotimas.com