Carpaccio de Haddock Defumado

Ingredientes:

Salada:

• 300 g de haddock defumado
• 200 g de espinafre
• 100 g de alface-lisa

Molho:

• 2 colheres (sopa) alcaparras
• 4 colheres (sopa) azeite extravirgem
• Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

Molho:

• Picar as alcaparras.
• Juntar o azeite e o limão.
• Misturar bem e reservar.

Salada:

• Cozinhar por alguns minutos as folhas do espinafre.
• Escorrer e deixar esfriar.
• Cortar o haddock em fatias bem finas.

Montagem da Salada:

• Distribuir o espinafre no centro de pratos individuais, colocando o haddock por cima.
• Dispor a alface ao redor.
• Temperar com o molho e servir.

Fonte: Restaurante Fasano – www.peetersplace.com.br