Manjubinha Crocante

Ingredientes:

Manjubinha:

• 12 manjubinhas limpas
• Suco de 2 limões
• 300 g de farinha de semolina
• Óleo para fritar
• Alecrim a gosto
• Sal a gosto

Molho de pimenta e coentro:

• 1 pimenta-verde
• 1 colher (sopa) de leite de coco
• 1 dente de alho
• 15 folhas de coentro
• 1 raiz de coentro
• 1 colher (chá) de açúcar mascavo ou cristal
• 1 colher (sopa) de Nampla (molho de peixe)
• Suco de 1 limão

Vinagrete de tomate e abacate:

• 3 tomates verdes
• ½ cebola-roxa
• 1 abacate maduro (firme)
• Limão a gosto
• 3 colheres (sopa) de azeite extravirgem
• Sal a gosto
• 10 folhas de hortelã
• ½ pepino japonês

Modo de Preparar:

​Manjubinha:

• Passe o peixe no limão com alecrim e depois empane na semolina.
• Frite em óleo quente até dourar e sirva com molhinho de pimenta e vinagrete.

Molho de pimenta e coentro:

• Bata tudo no liquidificador e reserve.

Vinagrete de tomate e abacate:

• Corte tudo bem picadinho e misturar bem.

Fonte: http://receitas.ig.com.br