Ingredientes:
- 1 receita de desfiado de pirarucu
- 10 azeitonas cortadas em rodelas
- 1 garrafa pequena de leite de coco
- 1 colher [sopa] de trigo ou maizena
- ¼ de xícara [chá] de leite
Massa:
- 3 gemas
- 1 xícara [chá] bem cheia de margarina
- 2 xícaras [chá] de farinha de trigo
- 1 pitada de fermento em pó e outra de sal
Modo de Preparar:
- Coloque o desfiado de pirarucu em uma panela grande e junte as azeitonas e o leite de coco.
- Dissolva o trigo ou maizena no leite e acrescente a mistura ao desfiado.
- Leve a panela ao fogo moderado e deixe ferver, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar. Reserve.
- Prepare a massa.
- Espalhe o recheio por cima e enfeite o empadão com as tiras ou rolinhos de massa assada, em forma de quadrados ou a gosto.
Massa:
- Misture bem as gemas com a margarina e vá acrescentando o trigo, misturado ao fermento e sal, até obter uma massa lisa, maleável e bem macia.
- Abra a massa em uma superfície enfarinhada e forre uma fôrma própria para torta com esta massa, estendendo-a para os lados, com o auxílio de um garfo.
- Faça furos no fundo da massa.
- Leve-a ao forno para assar levemente.
- Com a sobra da massa, faça pequenas tiras ou rolinhos e coloque-os em uma assadeira para assar.
- Retire a massa do forno e espalhe o recheio por cima.
- Enfeite o empadão com as tiras ou rolinhos de massa assada, em forma de quadrados ou a seu gosto.
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