Raspa de Bacalhau

 

Ingredientes:

• 500 g de bacalhau fresco
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 ovo batido
• 1 colher (sopa) de salsinha picada
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• ½ xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de raspas de limão
• 2 dentes de alho em lascas
• 2 colheres (sopa) de alho-poró picado
• 1 colher (sopa) de cebolinha verde em tiras
• Pimenta-do-reino preta a gosto
• Sal a gosto
• Óleo de soja para untar a gosto

Modo de Preparar:

• Passe o bacalhau, cortado em fatias, no ovo batido com salsinha e pimenta-do-reino, depois na farinha de trigo, na farinha de rosca e frite em uma panela aquecida com óleo.
• Em outra panela, acrescente o azeite e o alho e aqueça.
• Adicione o alho-poró, a cebolinha verde e deixe murchar.
• Acrescente as raspas de limão.
• Sirva o bacalhau com o molho de azeite.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo - https://cybercook.com.br (foto: Mariana Lapetina)