Ingredientes:
- 1 laranja
- 1 dente de alho finamente picado
- 2 tomates grandes, sem pele e sem sementes, cortados em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de manjericão picado
- 50 g de azeitonas pretas sem caroço picadas
- 5 colheres (sopa) de azeite extravirgem de oliva
- 4 filés de bacalhau fresco
- 1 colher (sopa) de tomilho seco
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino em pó
- Sal a gosto
Modo de Preparar:
- Descasque e corte a laranja em gomos.
- Corte-os ao meio.
- Adicione o alho, os tomates, o manjericão, as azeitonas e 4 colheres (sopa) de azeite.
- Reserve.
- Lave o bacalhau e seque-o bem.
- Regue com o azeite restante e cubra com o tomilho seco e a pimenta-do-reino em pó.
- Aqueça uma panela e frite os filés de bacalhau, com a pele para baixo, por 5 minutos.
- Vire-os e frite por mais 3 minutos.
- Transfira-os para um forno preaquecido por 5 minutos.
- Sirva-o com o molho.
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