Risoto de Bacalhau com Molho de Tomate

Ingredientes:

• 1 xícara (chá) de arroz;
• 300 g de bacalhau dessalgado, limpo e desfiado;
• ½ xícara (chá) de vinho branco seco;
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada;
• 3 xícaras (chá) de água fervente;
• ½ xícara (chá) de azeite;
• 2 dentes de alho amassados;
• ½ pimentão amarelo picado;
• 1 lata de molho de tomate;
• 1 colher (chá) de sal;
• 1 cebola picada;

Modo de Preparar:

• Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola e o alho.
• Adicione o pimentão, o bacalhau e o arroz e refogue por 4 minutos.
• Acrescente o molho de tomate, o sal e o vinho e refogue até secar o líquido.
• Abaixe o fogo e coloque a água fervente, aos poucos, mexendo a cada adição.
• Cozinhe até o arroz ficar macio, porém ainda úmido.
• Transfira para um refratário, polvilhe com a salsinha e sirva em seguida.

Fonte: http://livrodereceitas.com