Salada de Lentilha com Atum 03

Ingredientes:

• 1 ½ xícara de lentilhas deixada de molho por 30 minutos
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 1 cebola picadinha
• 1 dente de alho picadinho
• 1 talo de salsão picado
• Suco de meio limão
• 2 colheres (sopa) de manjericão picado
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• 2 tomates picados (sem sementes)
• 1 lata de atum sólido em óleo (escorrido)

Modo de Preparar:

• Cozinhe a lentilha em 3 xícaras de água por uns 40 minutos.
• Escora e reserve.
• Em uma panela, refogue a cebola e o alho em 2 colheres de azeite.
• Depois acrescente o salsão e a lentilha já cozida e escorrida, tempere com sal e pimenta-do-reino e refogue por mais uns minutos.
• Retire do fogo e misture o azeite restante (2 colheres), o suco de limão e as ervas.
• Misture o atum e os tomates minutos antes de servir a salada fria.

Fonte: http://allrecipes.com.br