Ingredientes:
- 30 g de cebola-roxa em tiras
- 30 g de abobrinha verde em tiras
- 6 batatas-bolinhas com a casca
- 3 galhos de salsinha picados
- 1 ½ xícara (chá) de azeite
- 2 xícaras (chá) de leite
- Sal e pimenta
- 30 g de abobrinha amarela em tiras
- 150 g de lombo de bacalhau sem sal
- 2 dentes de alho em lascas
- 7 folhas de espinafre limpas sem o talo
Modo de Preparar:
- Lave bem as batatas-bolinhas.
- Enquanto isso numa panela pequena ferva o leite com o lombo de Bacalhau.
- Quando atingir o ponto de fervura, desligue o fogo, retire o lombo de Bacalhau e o reserve.
- Em seguida, adicione as batatas-bolinhas a um refratário pequeno com ½ xícara de azeite.
- Leve ao forno por 15 minutos, à temperatura de 180°C.
- Depois, retire as batatas e efetue a correção de sal e pimenta. Reserve.
- Em outro refratário, unte com azeite e, em seguida, monte um berço de espinafre para o Lombo de Bacalhau, utilizando também as tiras de abobrinhas verdes e amarelas, as cebolas roxas e o alho.
- Acrescente a xícara de azeite e efetue a correção de sal e pimenta.
- Levar ao forno a 180°C por mais 15 minutos.
- Para montar o prato, retire o berço de espinafre e o Lombo de Bacalhau com uma espátula.
- Solte, por cima, as batatas-bolinhas e polvilhe com a salsinha picada.
Fonte: http://www.mercadinhossaoluiz.com.br
(foto: Mercadinho São Luiz)
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