Salada de Feijão-Branco com Sardinha

Ingredientes:

• 1 lata de sardinha light escorrida;
• 1 ½ xícara (chá) de feijão-branco;
• 2 colheres (sopa) pimentão verde picado;
• 2 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado;
• Erva-doce a gosto;
• ½ colher (chá) de vinagre;
• 1 colher (sopa) de cheiro-verde.

Modo de Preparar:

• Escorra a sardinha e corte em pedaços menores.
• Leve o feijão para cozinhar na panela de pressão até estar macio, mas sem desmanchar.
• O ponto ideal para a salada é que o grão esteja al dente.
• Em uma saladeira incorpore o feijão, sardinha, pimentões picados, erva-doce e adicione vinagre e cheiro-verde.
• Leve para gelar e sirva como entrada.

Fonte: Nutricionista Patrícia Leite - http://www.mundoboaforma.com.br