Salmão com Molho de Alcaparra 06

Ingredientes:

• 1 posta de salmão de 1 kg
• 1 dente de alho amassado
• Azeite, suco de limão, alecrim, sal a gosto
• Rodelas de batata pré-cozidas

Molho:

• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de alcaparras
• Salsinha a gosto

Modo de Preparar:

• Tempere o salmão com o suco de limão, o alho, o alecrim e o sal.
• Deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
• Numa travessa untada, coloque as rodelas de batata e o salmão.
• Regue com azeite e leve para assar por 30 minutos, coberto com papel-alumínio.
• Retire o papel e deixe dourar.

Molho:

• Em uma frigideira, aqueça a manteiga e o azeite, coloque as alcaparras escorridas e lavadas (elas são muito salgadas), a salsinha e desligue.
• Retire o salmão do forno.
• Cubra com o molho e sirva.

Fonte: http://www.costasul.com.br (foto: Divulgação)