Ingredientes:
- 4 postas de cação
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 2 dentes de alho amassados
- Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde picado a gosto
- Azeite para regar
Farofa:
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola em cubos
- 1 cenoura ralada
- ½ xícara (chá) de palmito escorrido e picado
- 1/3 de xícara (chá) de azeitona verde fatiada
- 1 ½ xícara (chá) de farinha de milho
- Sal e cheiro-verde picado a gosto
- 1/3 de xícara (chá) de queijo coalho em cubos
Modo de Preparar:
- Tempere o peixe com o azeite, o alho, sal, pimenta e cheiro-verde.
- Disponha em uma fôrma e leve ao forno médio, preaquecido, por 20 minutos ou até dourar.
- Retire e reserve aquecido.
- Aqueça uma panela com a manteiga, em fogo médio e refogue a cebola e a cenoura por 3 minutos.
- Adicione o palmito, a azeitona, a farinha e refogue por 5 minutos, mexendo.
- Tempere com sal e cheiro-verde.
- Desligue e misture o queijo.
- Espalhe em uma travessa, disponha o peixe por cima, regue com azeite e sirva.
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