Aperitivo de Salmão Defumado e Ricota

Ingredientes:

Massa:

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 2 ovos inteiros
• 1 colher (café) de sal
• 1 colher (sopa) de margarina
• Óleo para pincelar a frigideira

Recheio:

• 200 g de salmão defumado fatiado
• 200 g de ricota fresca
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• ½ xícara (chá) de cebolinha verde
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

Massa:

• Bata no liquidificador o leite, a farinha de trigo, os ovos, o sal e a margarina.
• Frite as panquecas, uma por uma pincelando a frigideira com óleo para cada panqueca, ou use uma frigideira antiaderente.
• Use meia concha de massa para cada panqueca.
• Reserve.

Recheio:

• Em uma tigela misture a ricota, o creme de leite, a cebolinha, o sal e a pimenta.
• Coloque em um prato uma massa de panqueca.
• Sobre a panqueca espalhe a mistura de ricota.
• Coloque uma fatia de salmão sobre a ricota.
• Enrole a panqueca.
• Fatie a panqueca com 2 cm de espessura.
• Atravesse cada fatia com um palito.
• Arrume em uma travessa.
• Sirva gelado.

Fonte: Receitinhas - https://receitinhas.com.br (foto: Divulgação Receitinhas)