Ingredientes:
- 1 posta de salmão de 250 g
- 50 g de farinha de pão
- 30 g de manteiga
- 30 g de queijo parmesão
- 50 g de amêndoas moídas
- 200 g de talharim de palmito pupunha natural
- 100 ml de creme de leite fresco
- 50 ml de mostarda
- 1 colher (sopa) de mel
- Folhas de hortelã fresca
Modo de Preparar:
Crosta:
- Misture todos os ingredientes e reserve.
- Para moer pode ser utilizado o processador com leves toques.
Molho:
- Leve ao fogo o creme de leite e a mostarda e deixa ferver até reduzir ao ponto de molho meio grosso, adicione o mel e na hora de servir a hortelã em folhas para decorar e perfumar o prato, levando frescor ao talharim.
- Em uma frigideira com azeite, sele o salmão por todos os lados coloque em um recipiente e leve ao forno por 14 minutos a 200°C.
- Retire coloque a crosta sobre ele e retorne ao forno até que dourar.
- Em outra frigideira coloque um colher de manteiga e aqueça junto ao talharim de palmito com o sal.
- Sirva o talharim de palmito com o salmão e a hortelã sobre uma fatia de abacaxi grelhado.
- Caso não consiga grelhar o abacaxi, ele pode ser assado.
Fonte: Villa di Pasta - https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Divulgação)
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