Ingredientes:
Salmão:
- 4 postas de salmão
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- 3 colheres (sopa) de margarina Delícia
- 100 g de alcaparras
- Farofa de Banana-da-Terra:
- 2 bananas-da-terra maduras e firmes
- 200 g de margarina Delícia
- ½ pimenta-dedo-de-moça picada
- ½ xícara (chá) de castanha-de-caju picada grosseiramente
- 500 g de farinha de mandioca tostada
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- ½ alface-americana
- 1 pepino japonês
- 1 cebola-roxa pequena
Modo
de Preparar:
Salmão:
- Tempere as postas de salmão com o sal e a pimenta.
- Em uma frigideira grande e antiaderente, aqueça a margarina Delícia e grelhe as postas
- até o ponto desejado.
- Retire as postas de salmão e na mesma frigideira, sem lavar, grelhe as alcaparras.
- Volte as postas para a frigideira junto com as alcaparras e reserve mantendo quente.
Farofa
de Banana-da-Terra:
- Lave as bananas, descasque e corte em rodelas médias.
- Em uma frigideira grande, aqueça a margarina Delícia e doure as rodelas de banana-da-terra.
- Junte a pimenta e a castanha-de-caju e mexa delicadamente.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, misturando bem.
- Tempere com o sal e desligue o fogo.
- Misture o coentro.
Salada:
- Desfolhe a alface, lave e seque bem.
- Corte a alface em tiras
- Com um fatiador ou mandolim fatie o pepino em rodelas finas
- Fatie a cebola em meia-lua.
- Em uma saladeira misture todos os ingredientes e tempere a gosto.
- Sirva o salmão com a farofa e salada.
Fonte: https://www.delicia.com.br (foto: Divulgação)
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