Truta com Ervas e Limão-Siciliano

Ingredientes:

Ervas:

• 1 xícara (chá) de óleo ou azeite de oliva
• 1 colher (sopa) de casca de limão-siciliano picada (sem a parte branca)
• 2 colheres (sopa) de folhas de alecrim
• 2 colheres (sopa) de cebolinha
• 2 colheres (sopa) de folhas de manjericão
• 2 colheres (sopa) de folhas de salsinha
• 1 pimenta-dedo-de-moça sem sementes picada

Peixe:

• 2 trutas inteiras e limpas
• Sal a gosto
• Óleo para grelhar
• Acompanhamento:
• 1 colher (sopa) de óleo
• 2 cebolas cortadas em pétalas
• 2 xícaras (chá) de cenoura pré-cozida
• Sal a gosto

Modo de Preparar:

• Misture em uma tigela o óleo, a casca de limão, o alecrim, a cebolinha, o manjericão, a salinha, a pimenta.
• Você pode deixar de um dia para o outro.
• Faça leves cortes na pele da truta e tempere com o sal.
• Aqueça o óleo e grelhe a truta dos dois lados.
• Sirva com as ervas.
• Preparo o acompanhamento.
• Aqueça o óleo e doure a cebola.
• Junte a cenoura, refogue e tempere com o sal.

Fonte: http://www.eduguedes.com.br