Moqueca de Filé de Peixe

Ingredientes:

• 800 g de dourado
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 2 pimentões cortados em rodelas
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 4 tomates cortados em rodelas
• 4 ramos de coentro fresco picado
• 1 maço de cebolinha picada
• 1 maço de salsinha picada
• ½ xícara [chá] de azeite de dendê
• 1 xícara [chá] de leite de coco
• ½ xícara [chá] de água
• 2 limões
• Endro a gosto

Modo de Preparar:

• Deixe descongelar os filés de peixe naturalmente.
• Coloque-os em uma tigela e tempere com o caldo dos limões, o sal, a pimenta do reino e endro.
• Leve a panela arrumando os filés em camadas, adicione o azeite dendê, deixe fritar um pouco, por cima coloque a cebola, os pimentões, os tomates e a água.
• Quando estiver tudo cozido, coloque o leite de coco e mexa com cuidado até levantar fervura.
• Antes de servir acrescente a cebolinha e o coentro.

Fonte: http://www.fastfish.com.br