Peixe Assado com Vegetais

Ingredientes:

• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 6 filés de merluza
• 3 colheres (sopa) de margarina light
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (café) de pimenta-do-reino
• 6 tomates (sem pele e sem sementes) picados
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 2 xícaras (chá) de cenouras cozidas cortadas em rodelas
• 4 xícaras (chá) de batatas cozidas cortadas em cubos

Modo de Preparar:

• Coloque as cebolas no fundo de uma fôrma grande.
• Coloque os filés por cima.
• Passe 1 ½ colher (sopa) de margarina nos filés e acrescente o sal, a pimenta e os tomates.
• Asse em forno médio durante 15 minutos.
• Junte os legumes e cubra com o restante da margarina.
• Asse por mais 20 minutos.
• Sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br