Escabeche de Peixe à Brasileira

Ingredientes:

• 900 g de dourado cortado em postas na diagonal
• Sal e limão a gosto
• 2 dentes de alho
• 4 folhas de coentro picadas
• 4 folhas de manjericão picadas
• 1 ½ xícara (chá) de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Molho escabeche:

• 1 tomate médio
• 1 cebola
• 1 pimentão
• 2 colheres (chá) de azeite
• 1 dente de alho
• 1 colher (chá) de vinagre

Modo de Preparar:

• Deixe o peixe marinar por 1 hora no tempero de sal, limão, alho, coentro e manjericão bem picados.
• Passe o peixe na farinha de trigo e frite em óleo bem quente.

Molho escabeche:

• Corte o tomate, a cebola e o pimentão em rodelas bem finas.
• Aqueça o azeite.
• Refogue os ingredientes cortados junto com o alho, o vinagre e cerca de 2 colheres (chá) de óleo em que o peixe foi frito.
• Despeje esse molho por cima do peixe.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br