Canapé de Truta Defumada e Nozes Carameladas

Ingredientes:

• 2 pacotes de pão de fôrma industrializado com chia e macadâmia
• 1 receita de pasta de truta defumada
• 1 receita de nozes carameladas

Pasta de truta defumada:

• 300 g de ricota fresca
• 100 g de cream cheese
• 100 g de requeijão cremoso ou creme de leite UHT
• 200 g de truta defumada, sem a pele e sem espinhas
• 50 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 3 colheres (sopa) de vinho branco seco ou gin
• 1 colher (chá) de mostarda
• Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Nozes carameladas:

• 1 colher (chá) de alecrim fresco debulhado
• 1 colher (café) de canela e pó
• ½ colher (café) de cardamomo em pó
• ½ colher (café) de pimenta-do-reino branca moída na hora
• Sal ao seu gosto
• 30 ml de azeite
• 150 g de nozes quebradas grosseiramente
• 4 colheres (sopa) de açúcar

Modo de Preparar:

Pasta de truta defumada:

• Bata todos os ingredientes em um processador de alimentos até obter uma pasta homogênea, tempere ao seu gosto.
• Utilize na montagem dos canapés.
• Nozes aromáticas:
• Em um recipiente pequeno misture o alecrim, as especiarias, a pimenta, o sal e reserve.
• Em uma frigideira com antiaderente doure as nozes no azeite.
• Junte o açúcar e misture bem até derreter por completo.
• Polvilhe a mistura reservada, espalhe o crocante em um recipiente e deixe esfriar.
• Utilize na montagem dos canapés.

Montagem:

• Corte as fatias de pão no formato de sua preferencia.
• Coloque a pasta de truta em um saco de confeitar com bico pitanga grande e aplique em cada pedaço de pão.
• Decore a gosto salpicando as nozes aromáticas.

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas-gshow (foto: Divulgação G Show)