Cuscuz de Sardinha 03

Ingredientes:

• ½ xícara (chá) de azeite
• 6 dentes de alho picados
• 3 cebolas picadas
• 2 tabletes de caldo de galinha
• ½ xícara (chá) de água
• 2 latas de molho de tomate
• 2 latas de filé de sardinha (com óleo)
• 1 lata de ervilha (sem água)
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta a gosto
• 1 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 2 ovos cozidos e picados
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho grossa (até dar o ponto)
• ½ xícara (café) de farinha de mandioca crua
• 1 xícara (chá) de cheiro-verde picado

Decoração:

• Azeitonas em rodelas
• 1 ovo cozido cortado em rodelas
• Filés de sardinhas
• Tomates cortados em rodelas

Modo de Preparar:

• Faça um refogado com azeite, alho e cebola.
• Junte o molho de tomate com os tabletes de caldo de galinha e água.
• Acrescente sardinhas picadas, ervilha, louro, sal e pimenta.
• Misture bem e deixe cozinhar por 5 minutos.
• Junte os 2 ovos cozidos picados e o cheiro-verde.
• Abaixe o fogo e misture as farinhas - a de mandioca e a de milho - ao molho e mexa lentamente até dar o ponto de farofa úmida.
• Unte uma fôrma de pudim com azeite e coloque no fundo da fôrma azeitonas picadas, um ovo cozido cortado em rodelas, sardinha e tomate.
• Coloque a massa do cuscuz com uma colher, aperte bem e deixe esfriar para desenformar.

Fonte: www.peetersplace.com.br