Espaguete ao Molho de Aspargos com Salmão

Ingredientes:

• 1 embalagem de espaguete (500 g)
• 4 colheres (sopa) de azeite
• Suco de 1 limão
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1 litro de leite
• 500 g de filé de salmão
• 5 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• Sal, ervas finas, pimenta-do-reino, noz-moscada e salsinha picada a gosto
• 200 g de aspargos

Modo de Preparar:

• Comece preparando o salmão.
• Numa assadeira média, acomode 500 g de filés de salmão e tempere com 2 colheres (sopa) de azeite, 3 dentes de alho, suco de 1 limão, sal e ervas finas.
• Cubra com papel-alumínio e leve para assar em forno médio (180°C) preaquecido por 20 minutos.
• Retire o papel-alumínio e retorno ao forno por mais 5 minutos para Grelhar.
• Retire do forno, corte os filés de salmão em lascas e reserve.
• Prepare o refogado de aspargos com as lascas de salmão.
• Numa frigideira média, aqueça 2 colheres (sopa) de azeite e refogue 2 dentes de alho.
• Junte 200 g de aspargos, acerte o sal, tempere com a salsinha.
• Acrescente as lascas de salmão, mexa delicadamente e reserve.
• Prepare o molho branco.
• Numa panela média, aqueça 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina e doure 2 colheres (sopa) de farinha de trigo.
• Junte 1 litro de leite aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
• Acerte o sal, tempere com a pimenta-do-reino e a noz-moscada, retire do fogo e reserve.
• Numa panela grande ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa.
• Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver.
• Deixe cozinhar de acordo com o tempo indicado na embalagem ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.
• Escorra a massa, acomode num refratário grande, acrescente o molho branco, envolva bem com a ajuda de dois garfos grandes.
• Acomode por cima o refogado de aspargos com salmão e sirva a seguir.

Fonte: https://www.comidaereceitas.com.br (foto: Divulgação Adria)