Filé de Peixe à Milanesa com Camarão

Ingredientes:

Molho:

• 800 g de camarão médio limpo
• 1 colher [chá] de sal ou a gosto
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 1 cebola média, cortada em pedaços
• (100 g)
• ¼ de xícara de azeite (60 ml)
• 4 tomates médios (480 g), sem pele e sem sementes, picados
• 2 colheres (sopa) de coentro picado

Filé de Peixe:

• 6 filés de pescada-branca (500 g)
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (chá) de sal ou a gosto
• ½ xícara (chá) de farinha de trigo (60 g)
• 2 ovos ligeiramente batidos
• ½ xícara (chá) de farinha de rosca (50 g)
• 1 xícara (chá) de óleo para fritar (240 ml)

Modo de Preparar:

Molho:

• Tempere o camarão com sal e pimenta; reserve.
• Numa panela média, refogue a cebola no azeite em fogo médio até murchar.
• Junte o tomate, tampe a panela e cozinhe até que comece a se desfazer ( cerca de 15 minutos).
• Acrescente o camarão e o coentro e misture.
• Tampe e cozinhe até que o camarão fique ligeiramente rosado (cerca de 5 minutos).
• Retire do fogo e reserve.

Filé de Peixe:

• Tempere a pescada com limão e o sal.
• Passe os filés na farinha de trigo, no ovo e por último, na farinha de rosca.
• Frite-os no óleo quente até dourar por igual.
• Deixe escorrer sobre papel-toalha.
• Coloque os filés numa travessa e derrame por cima o molho quente.
• Sirva a seguir. 

Fonte: http://www.neupoesias.hpg.ig.com.br