Peixe na Cama de Legumes

Ingredientes:

• 6 filés de badejo
• 3 dentes de alho picados
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de azeite

Legumes:

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 talo de alho-poró fatiado
• 200 g de vagem picada
• 1 abobrinha italiana picada
• 1 xícara (chá) de couve-flor picada
• 1 tomate sem sementes picado
• Suco de 1 limão
• Sal e cheiro-verde picado a gosto

Modo de Preparar:

• Para os legumes, aqueça uma frigideira com o azeite, em fogo médio, e frite o alho-poró por 1 minuto.
• Adicione a vagem, a abobrinha e a couve-flor e refogue até amaciar.
• Misture o tomate, o suco de limão, sal, cheiro-verde e desligue.
• Tempere os filés com o alho, o suco de limão, sal e pimenta.
• Aqueça uma frigideira antiaderente com a manteiga e o azeite, em fogo médio, e frite os filés até dourarem.
• Retire, transfira para um prato com os legumes e sirva em seguida.

Fonte: Culinarista Ângela Cardoso - https://guiadacozinha.com.br (foto: Stela Handa)